Speisekarte

Hotel Restaurant Rebstock, Bühlertal

Ein Service von speisekarte.de

Unsere Vorspeisen und kleinen Gerichte

Gebeizter Wildlachs lauwarmen Kartoffelpuffer

Dill-Senfsauerrahmsößle Frühlingssalatbukett und Kirschtomaten

12,00 €

„GAMBA AL OLIO – Mallorquine“

Kleine Garnelen in heißem Olivenöl mit Knoblauch und Basilikum

10,90 €

Zwei hausgemachte knusprige Strudelröllchen „Asia Style“ (vegetarisch)

süß-saures Dipsößle / kleines Salatbukett

11,90 €

„Rebstock’s - Gambasalat“

gegrillte Sea-Water-Garnelen / bunte Salat-Variation/ hausgemachtes Basilikum-Pesto / Hauch von Knoblauch / gehobelter Parmesan

16,90 €

als Hauptgericht

24,90 €

Carpaccio vom Angus Rücken

Trüffelöl gehobelter Parmesan hausgemachtes Pesto

13,90 €

Gebratene Entenstopfleber auf glacierter Apfelscheibe

Cassis-Glace / kleines Frühlingssalatbukett

13,50 €

Knackige Salate in feinem Hausdressing

als Beilage oder Vorspeise

5,90 €

Suppen

Klare Kraftbrühe vom Tafelspitz

gefüllte Pfannkuchenstrudel / Schnittlauch

5,90 €

Thai-Currysschaumsüppchen

mit einem Hauch Ingwer und Kokos

5,90 €

Für unsere „Kleinen Gäste“

Paniertes Schnitzel

mit Gemüse und Pommes Frites

9,80 €

Unsere Hauptgang-Empfehlungen

Hausgemachte Badische Maultaschen

mit mildem Bergkäse und Kräutern überbacken /Kartoffelsalat

15,50 €

Gebratenes französisches Maispoulardenbrüstchen

feines Balsamicosößle an Nüdele

15,90 €

Unser dünnes Wiener Schnitzel von der zarten Kalbsteakhüfte

dazu Pommes frites

1 Schnitzel

17,50 €

2 Schnitzel

21,50 €

Sauerbraten vom Badischen Ochsenbug zart geschmort

kräftiges Burgundersößle/ geschmelzte Semmelknödel

Preiselbeeren

19,90 €

Kl. Port.

17,90 €

Zarte Lendchen vom Allgäuer Jungschweinfilet

mildes Pfeffersößle mit grünem und rosa Pfeffer kleines Gemüsebukett / hausgemachte Spätzle

20,90 €

Kl. Port.

18,90 €

Achertäler Weidelammhäxle

milder Knoblauch / Kräuter/zart geschmort Marktgemüse / geschmelzte Semmelknödel

19,90 €

Lammrückenfilet mit Kräutern und Aromaten gebraten

Schalotten Balsamicojus / Ratatouilles Gemüse / Kartoffelkrusten

26,50 €

Barbarie-Entenbrust rosé gebraten an Cassis-Balsamico Sößle

Frühlingsgemüse/ Äpfelchen / Kartoffelkusteln

23,50 €

Kalbsrückensteak

mit Morchelrahmsoße/ Marktgemüse/ Butterspätzle

26,50 €

Das besondere “ Genuß-Angebot“ für „Steak-Liebhaber“

Unser Premium Nr. 1

Angus-Rumpsteak (220 GRAMM) Durch Getreidefütterung feine Marmorierung Und aussergewöhnliche Zartheit und Geschmack Dieses Steak inklusive hausgemachter Kräuterbutter o d e r Cognac-Pfeffersößle Pommes frites und kleiner bunter Salat in feinem Hausdressing

26,50 €

Unsere weiteren Steaks für Sie “

Zu den beiden o.g. Steaks servieren wir hausgemachte Kräuterbutter o d e r Cognac-Pfeffersößle sowie frisches Steinofenbaguette

UNSERE BESONDERE T-BONE-STEAK-EMPFEHLUNG

500 Gramm mit Filet und Rumpsteak am Knochen gebraten -ein „ Genuß-Erlebnis“ in Geschmack und Zartheit -

27,50 €

Zartes Rückensteak vom Allgäuer Junglandschwein

( 220 Gr.)

16,50 €

Auf Wunsch Portion Pommes Frites extra dazu

3,00 €

Ganz ohne Fleisch -nicht nur für Vegetarier

Gebratene Kartoffel-Gnocchi

mit Parmesan auf Ratatouille Gemüse

15,90 €

Frische Waldpilze in leichtem rahmigem Kräutersößle

dazu hausgemachte Semmelknödel

18,50 €

Unsere Fischempfehlung für Sie ......

Skrei - der ganz besondere Winterkabeljau aus Norwegen

in Top-Qualität mit dem besonderen festen und zartem Filet an leichtem Pommery-Senf-Sößle / Butter-Nüdele

24,00 €

Lachsforellen-Filet mit Frühlingsgemüse

Olivenöl und Kräutern -in der Folie gegart- dazu Butterkartöffele

23,00 €

Desserts

Bühlertäler Kirschwasserbömbchen

weißes Schokoladenparfait mit feinem Schwarzwälder Kirschwasser- auf Himbeermark mit Schlagsahne

7,50 €

„Unsere Schwarzwälder im Glas“

Feiner Schokoladen-Bisquit / Vanille-Schoko-Eis/ Kirschen / „Rebstock’s“- Eierlikör Sahnehäubchen

8,50 €

Unser “Mandel-Ricotta-Küchlein”

Lauwarm Serviert feines Vanilleeis auf Fruchtmarkspiegel

8,50 €

Drei Kugeln unserer Eiskreation

mit Sahne

5,90 €

Unser „Mini-Tagesdessert“

4,20 €

Kleine „ Dessert-Versucherle “

Unser Mousse au chocolat von der Zartbitterschokolade Auf Himbeermark

Hausgemachtes Sorbet im Glas serviert

mit einem Schuss „Black Forest-Needle Gin“

4,90 €

Créme Bruleé – feine Vanillecréme

mit braunem Zucker karamellisiert

4,90 €

„Espresso (H)eiskalt“ Eine Kugel Vanilleeis

mit einem Espresso aufgefüllt

4,90 €

Digestif-Karte

Scheibel`s „Edles Fass“

Williams im Holzfaß gelagert

6,00 €

Altes Pflümli „Premium“

fruchtsüßes Aroma 3 Jahre Kellerlagerung

6,00 €

„Alte Zeit“ Holz-Feuer-Brände von „Scheibel“

Zibärtle(Wildpflaume) - Brand „5 Jahre gereift“

8,00 €

Gebirgs-Williams – Gebirgskirsch „5 Jahre gereift“

8,00 €

„Schladerer“

Williams-Christ oder Schladerer Waldhimbeergeist

5,80 €

„Brennerei Bimmerle Lörch`s

Edelbrände Kirsch / Zwetschge / Himbeere

4,80 €

Williams Christ Birne Argentinische Spezialität

aus dem Hause Brennerei Bimmerle

5,80 €

Bauern-Obstler

3,00 €

Topinambur

3,00 €

GRAPPA - fragen Sie nach unserer Auswahl

6,50 €

Letzte Aktualisierung: 10.07.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.