Speisekarte

Vitruv im Leonardo Royal Hotel Berlin, Berlin
Ein Service von speisekarte.de

Die Kleinen und Feinen aus unseren Wäldern Chanterelle season is back

Pfifferlingssüppchen
mit gebratenem Lachsspieß auf Tomaten-Salsa und Feldsalat
8,50 €
Großer gemischter Salat
mit gebratenen Pfifferlingen, Parmesan, Croûtons und Passionsfrucht-Vinaigrette
12,50 €
Pfifferlingsrisotto
mit gebratenem Pulpo und Rucola
15,50 €
Saltimbocca vom Loup de mer
an Sepia-Graupen-Risotto, Tomatenmarmelade und gebratenen Pfifferlingen
23,50 €
Gebratener Lammrücken
auf Pastinakenpüree, Pfirsiche, Tomatenravioli,gebratene Pfifferlinge und Portweinjus
200gr
25,50 €

300gr
30,50 €

Portion gebratene Pfifferlinge vegan
6,00 €
Degustationsmenü im September vegetarisch
Montag bis Samstag von 18:00 bis 22:00 Uhr
5-Gang-Menü mit 0,1 l Wein je Gang, pro Person
49,50 €
1. Gang
Pastrami im Pankomehlmantel mit Chipotle-Mayonnaise und Essiggemüse
2. Gang
Getrüffelte lila Kartoffelsuppe mit Scheiben von der geräucherten Entenbrust
3. Gang
Apfel-Calvados-Sorbet
4. Gang
Gebratenes Lachsfilet mit Mangold-Passionfrucht-Gemüse, Cashewcrumble und Fregolarisotto
5. Gang
Kaffeemousse mit Cantuccinierde, Karotte-Vanille-Sorbet und Milchmädchenschaum

A la carte

Zweierlei von der Jakobsmuschel
mit gepopptem Reis, Kopfsalatfond, Feldsalat und Erdbeeren
14,50 €
Hausgemachte Pastrami
mit Limetten-Kraut, Radieschen-Gurkensalat und Chipotle Speck-Popcorn
13,50 €
Vegane Satayspieße vegan
mit Mango-Avocadosalat und Erdnusssauce
11,50 €

A la carte

Kräuterblattsalate
mit karamellisierten Nüssen und Keimlingen, mit Gewürzcroûtons und Erdbeer-Vinaigrette verfeinert
8,50 €
Kräuterblattsalate
mit gegrillter Ras El Hanout Maispoulardenbrust
14,00 €
Kräuterblattsalate
mit gebratenen Wildwasser-Riesengarnelen
17,50 €

A la carte

Schwarzer Geflügeltee
mit Passionsfrucht-Geflügelpraline
8,50 €
Cappuccino
von gelber Paprika und Tomate mit Bruschettachip
7,50 €
Saftiges Rindersteak „ Entrecôte“
an Kräuter-Bratkartoffeln, Frühlingssalat und Portweinjus
200gr.
22,50 €

300gr.
28,50 €

Wiener Kalbsschnitzel
klassisch gebraten mit Bratkartoffeln oder Pommes frites an Spreewälder Gurkensalat
20,50 €
Berliner Kalbsleber
auf Kartoffelwaffel, mit Schalotten, karamellisiertem Apfel, Röstzwiebeln und Portweinjus
18,50 €
Dry Age Burger
im Briochebrötchen mit altem Cheddar, Steakhouse-Pommes, Trüffel-Mayonnaise, Speckmarmelade und hausgemachten Mixed Pickles
21,50 €
Dreierlei vom Lamm
auf weißem Bohnenpüree, Oliven-Ravioli und gegrilltem mediterranen Gemüse
24,50 €
Perlhuhn
gefüllt mit Ziegenkäse, Honig und Thymian serviert an Risotto von schwarzem Reis, Tomaten, jungem Gemüse und Feigenjus
21,50 €
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Artischocken-Tomaten-Ragout, Meersalz-Zwiebelpüree, spanischen Pilzkroketten und Granatapfeljus
25,50 €
Rosa Thunfischfilet
mit karamellisiertem Havelländer Schweinebauch auf Avocado-Creme, Kirschtomaten, grünem Spargel, violetten Kartoffeln und Safran-Estragon Sauce
24,50 €
Gebratenes Kabeljaufilet und Pulpo
auf Polenta, Tomaten-Gremolata und Kräuter-Sprossen Salat
18,50 €
„Senfeier“ vegan
gebackenes Bio Landei mit Petersilien-Kartoffelpüree, Senfschaum und Karottenstroh
14,50 €
Champignon vegan
gefüllt mit Humus auf sommerlichem Bohnencassoulet und Kräutersalat
14,50 €
Erdbeer-Basilikum-Parfait
mit Olivenölpraline, Fleur de Sel und Olivenganache
6,50 €
Saftiger Schokokuchen
mit Ananas-Marshmallow und Kokoseis
6,50 €
Buttermilchmousse
mit Rhabarbersorbet, weißem Schokocrumble und Honighippe
6,50 €
Auswahl an Käsespezialitäten
mit Weintrauben und Früchtebrot
13,50 €

Letzte Aktualisierung: 04.10.2017. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.