Speisekarte

Restaurant Am Marienturm, Rudolstadt-Cumbach
Ein Service von speisekarte.de

eine Spezialität vom Chef des Hauses

Schinken
mariniert mit Walnußöl dazu „Brillianten“ vom Madeiragelee & geschmorte Preiselbeeren, Baguette
gebeizter Hirschbraten
in Wacholderrahmsoße garniert mit Champignons und Preiselbeersahne, dazu Thüringer Klöße und Salat
zur Wildsaison
(ab Oktober) Wildgeflügel- Hase, Reh, Steak …
Rinderfiletsteak
250gr. an Tomaten, Champignons & Paprika im Kräuter-Balsamicofond, dazu gebutterte Bandnudel
Sauerbraten
mit Thüringer Klößen und Salat
Ochsenfleisch
mit Meerrettich, Thüringer Klößen und Salat
Unser Schillermenü
pro Person
1. Gang
Edel-Schimmel-Pralinen mit Pumpernickel
2. Gang
Rotkohl-Sauerrahmsüppchen mit Apfel
3. Gang
Forellenfilet aus dem Sud - Chantilly-Mayonnaise & Petersilienkartoffel(3)
4. Gang
Schweinerücken unter der Sauerteighaube gefüllt mit Pilzduxelles, grüne Bohnen & weiße Knoblauchsoße
5. Gang
Püree vom Jonathan auf Vanillecreme

Letzte Aktualisierung: 14.03.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.