Speisekarte

Restaurant "Panorama und Bastei" (im Maritim Hotel Ulm), Ulm
Ein Service von speisekarte.de
Tatar vom Weideochsen
Gebackener Fenchel | Wildkräutersalat
15,00 €
Variation von der Schwarzwaldforelle
Feldsalat | Zitronen-Joghurtschnitte
19,50 €
Hausgebeizter Ikarimi Lachs im Norimantel
Kresse-Kartoffelschnitte | Limonencreme
18,50 €
Kokos-Butternusskürbis-Cremesuppe vegan
Koriander (vegan)
9,00 €
Maronencremesuppe
Ulmer Gin-Espuma
8,50 €
Klare Oxtail Suppe | Chesterstange
8,50 €
Duett vom Saibling und Garnelen
Violetter Senfschaum | Sellerie | Grüne Alb-Linsen
27,50 €
Kabeljau | Sauerrahm-Salzzitronen
Bunte Bete | Minz-Bulgur
28,50 €
Seeteufel Bäckchen | Estragonsauce
Zwiebelchutney | Violetter Kartoffelstampf
29,50 €
Atlantik Seezunge | Zitronensauce
Spinat | Kräuterkartoffeln
39,00 €
Rinderfilet „Madagaskar“ | Grüne Pfeffersauce
Keniabohnen | Kartoffelgratin
29,50 €
Hirschrücken rosa gegart | Kakaosauce
Lavendel-Blaukraut | Kürbis-Estragonstrudel
28,00 €
Lammkarree | Salsa Verde
Ratatouille-Sandwich
29,50 €
Für zwei Personen aus dem BEEFER bei 800°C
Beef Ribs | Ingwer-Chilisauce | Zwiebelmarmelade Gemüse | La Ratte Kartoffeln
76,00 €
Variation von Blattsalaten wahlweise
mit: Ziegenfrischkäse | Thymian-Honig
13,50 €
Variation von Blattsalaten wahlweise
mit: gebratenen Rinderfiletstreifen
17,50 €
Variation von Blattsalaten wahlweise
mit:gebratenen Riesengarnelen
19,50 €
Rib Eye Steak | „La Ratte”
Kartoffeln | Salat
26,50 €
Süßkartoffel-Ragout Mais | Karotten | Erdnüsse vegan
Bunte Getreidemischung | Gebackene Kichererbsen (vegan)
17,00 €
Lasagne | Ofentomaten | Kräuter-Kressesalat vegan
(vegan)
19,00 €
kleine Portion
13,50 €
große Portion
15,50 €
Honig-Topfenschaum | Feigeneis
10,00 €
Zimt-Walnuss Tiramisu
Glühweinorangen
10,50 €
Rotweineis | Saint Maure-Traube
10,50 €

Letzte Aktualisierung: 19.12.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.