Fünferlei aus der japanischen Küche Lachs-Sashimi mit geriebener Yamswurzel Rindfleisch und Schwarzwurzel-Kimpira Gurke-Jabara mit Yuzu-Miso Eingelegte Makrele-Sashimi gerollt mit hauchdünnem Rettich und Kombu Shiraae-Tofu mit Trauben
3. Gang
Suppe Ebi-Shinjo (Garnelenklößchen) in Dashi-Süppchen mit Shiso- und Yuzunote
4. Gang
Maki - Sushi Rollsushi mit Fisch und Gemüse
5. Gang
Fisch Wolfsbarsch Shioyaki mit Tomaten-Ponzu
Alternative zum 5. Gang
Fleisch Rinderfilet mit Yakiniku-Soße
6. Gang
Dessert Yuzu-Eis und Mizu-Yokan mit Matcha-Soße, dazu Feige, Gorgonzola und getrocknete Früchte
Vorspeisen
Vorspeise Fünferlei aus der japanischen Küche
aus dem aktuellen fumi-Menü
20,00€
Seiden-Tofu-Salat
Weinempfehlung: Spätburgunder Rosé trocken
18,00€
Hauptgerichte
Hauptgericht
aus dem aktuellen fumi-Menü
32,00€
Hähnchen Teriyaki
Hähnchenfleisch in pikanter Sansho-Teriyaki-Sauce
32,00€
Dessert
Dessert
aus dem aktuellen fumi-Menü
18,00€
Letzte Aktualisierung: 20.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.