Speisekarte

SoulFood, Auerbach, Oberpfalz

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Menü

„DasEine“

„DasEine“ in diesen vier Gängen

99,00 €

1. Gang

Gebratene JakobsMuscheln, süßsaurer MuskatKürbis, roh marinierter ButternutKürbis, frittierte Kapern und SojaVinaigrette 24,50 €

2. Gang

SellerieRavioli, mit gerösteten PinienKernen und TrüffelSchaum (upgrade: frischer HerbstTrüffel plus 12,00 €) 20,50 €

3. Gang

BarbarieEntenBrust rosa gegart, geschmorte SchwarzWurzel, WilliamsBirne, Pumpernickel, Haselnüsse und BirnenEssigJus 36,50 €

4. Gang

Dunkle Schokolade, MandarinenSüppchen, SternanisÖl und LebkuchenEis 17,50 €

„DasAndere“

„DasAndere“ in diesen vier Gängen

99,00 €

1. Gang

Gebackener ZiegenKäse, Salat von gelber Beete, marinierte rote Beete, Pistazie und FeigenSenf 24,50 €

2. Gang

- Bouillabaisse - Mediterrane FischSuppe, Aubergine, Paprika, Safran und marinierte EismeerGarnelen 20,50 €

3. Gang

KabeljauFilet sanft in Butter gegart, knackiger Rotkohl, OrangenSand, kandierte ZwergOrangen und BeurreBlancSchaum 36,50 €

4. Gang

- WinterSpiegelEi - VanilleSchaum, GebrannteMandelParfait, MandelKuchen und Eierlikör 17,50 €

Unsere Empfehlungen

Französische BlutWurst -

Gebraten und als Ravioli, ButterSauerKraut, grüner Apfel, KartoffelWürfel und MajoranSaft

30,50 €

US Black Angus Prime Beef – (begrenzt vorrätig)

Grain Fed, Gold Label, Highest Quality GreaterOmahaRanch, Nebraska 150 g RinderFilet medium gebraten, geschmorte SchwarzWurzel, WilliamsBirne, Pumpernickel, Haselnüsse und BirnenEssigJus

65,00 €

Jamón Ibérico de Bellota -

60 g hauchdünn aufgeschnitten für den ersten kleinen Hunger zum Teilen am Tisch

20,00 €

KäseVariation

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

17,50 €

Letzte Aktualisierung: 28.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.