Speisekarte

HUMBERTO, Mainz/Altstadt
Ein Service von speisekarte.de
Croquetas
Roastbeef-Füllung, 3 Stück
5,00 €
Pintxos
Pinchos – Häppchen, nach Laune des Chefs, 2 Stück
5,00 €
Klare Rindfleischsuppe
von der Meenzer Muh / Filetspitzen / Kräuter
5,90 €
Pulled Pork Wrap
gezupfter Schweinenacken aus dem Smoker, im Wrap
7,80 €
FASSONA Carpaccio
Smoked Oil / Voatsiperifery Pfeffer / Bio Limette
14,50 €
Provoleta vegetarisch
gegrillter Provolonekäse vom Typ Filata
6,50 €
Causa Santa Rosa vegetarisch
Peruanische Spezialität in Schichten getürmt: Kartoffelpüree, Avocado, rote Beete, Süßkartoffelscheiben
9,80 €
Edelbeef Curry
Beef-Slices mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern, Chilli, Currypowder
13,50 €
Frikadelle made with love
Saftige Bulette mit gebratenen Zwiebelchen und Kartoffelstampf
9,00 €
Burger
HUMBERTO Burger / 250 g Beef-Burger klassisch belegt mit Salat, Tomate, Gurke, Zwiebeln, inkl. Ketchup und homemade Mayo
9,50 €
JAPAN Burger
150 g Beef-Burger, sehr saftiges Brät mit Miso und Karottenmus veredelt
9,50 €
MÄDELS Burger
150 g Beef-Burger / klassisch belegt
8,00 €
Extratoppings & Saucen
Gebratene Zwiebeln / Cheddar Cheese / krosser Schinken / Spiegelei / je
1,00 €
Extratoppings & Saucen
Provolone, Chimichurrie, Hot Chilli / je
1,50 €
Extratoppings & Saucen
Tipp: WAGYU Teppanyaki, 2mm dünn
6,00 €
Bavette D‘Aloyau
Große Bavette, US Angus / Saftiger Cut aus der oberen Flanke mit schönen Röstaromen, 250g
24,50 €
Flank Steak
Black Angus Australien / Würziges, mageres Steak aus der unteren Flanke, 300g
29,50 €
Skirt Brochette
Grillspieß / Outside Skirt / Saumfleisch / Entraña / Hocharomatischer Beef Cut am Spieß, Teriyaki Sauce, Chips 200g
23,90 €
Wellness Steak
Onglet / Hanging Tender / Kronfleisch / Zart wie Filet, Umami im Geschmack! Mit Kräuterbutter und grilliertem Fenchel.
23,50 €
Humberto‘s Sommerfilet
Zartrosa Filet vom Herefordrind in fruchtigem Salatnest, 150g
17,00 €
WAGYU Australien
Picanha / Tafelspitz / Top Butt Cap / Buttrig-zartes Steak vom australischen WagyuRind, 250g
35,50 €

Alle Premiumsteaks werden mit homemade Chimichurri serviert.

Roastbeef / Striploin
Rumpsteak vom BlackAngus Rind mit dünnem Fettrand – perfekter Reifegrad!
200g
17,20 €

300g
25,50 €

400g / Perfect Cut
33,80 €

Ribeye
Entrecôte / Saftiges Männersteak mit Fettkern und einem exzellenten Aroma.
300g
26,70 €

400g
34,80 €

500g / Master Cut
42,50 €

FarmFresh Filet
Das edelste Stück vom Herefordrind / Uruguay. Mager und fein marmoriert.
Ladies Cut 200g
19,20 €

Buenos Aires Cut 250g
24,00 €

Directors Cut 400g
36,80 €

Ganzes Filet
am Stück gegrillt, ca 1,2 kg
105,00 €

Trocken abgehangenes Rindfleisch liefert aromatische, zarte Steaks mit kernigen Aromen und feinem Schmelz. Das Fleisch reift vier bis sechs Wochen am Knochen im Reifeschrank unserer EDELBEEF Fleischboutique.

Dry Aged Ribeye / Entrecôte
300g
36,60 €

400g
48,80 €

Dry Aged Roastbeef
Ternera Gallega Suprema / Galizisches Kalb
200g
29,50 €

300g
44,00 €

Dry Aged Rinderfilet
Hereford / Irland
200g
30,50 €

300g
45,00 €

Porterhouse Dry Aged von der Meenzer Muh
Auf Vorbestellung / 1 Tag Vorlaufzeit. Das Porterhouse (auch Bistecca Fiorentina) vereint ein großes Filetstück & ein noch größeres Roastbeef am typischen T-Knochen. Das Steak benötigt eine Grill- & Garzeit von ca. 30-40 Minuten.
700g
64,00 €

1200g
110,00 €

zu Snacks und Hauptgerichten

Fritten
handgeschnitten, doppelt frittiert, Portion
3,80 €
Ofenkartoffel
mit Kräuterquark
3,80 €
Süßkartoffel Tata
3,80 €
Grillierter Fenchel
3,80 €
Buntes Grill-Gemüse
aus der Region
4,20 €
Gegrillte Avocado
mit Tomatensalsa
4,20 €
Marktfrischer Beilagensalat
4,50 €
Brotkorb
1,50 €
Smoky BBQ Sauce, Teriyaki Sauce, Hot Chillie, Salsa Creola, Kräuterbutter, Kräuterquark, Chimichurri homemade oder classic
je
1,50 €
Ben & Jerry Eiscreme
verschiedene Sorten
3,50 €
Apple Crumble
Apfelküchlein - Butterstreusel - Creme Royal
4,20 €
Pancake
mit Dulce de Leche (hausgemachte Karamellcreme)
5,80 €
Dreierlei Parfait
tagesaktuell
6,20 €
Vulcanos
2 Schokotörtchen mit flüssigem Kern, Waldbeerenmark
7,50 €
Dessert-Variation
Dulces de Luxe nach Laune des Chefs
9,80 €

Letzte Aktualisierung: 24.07.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.