Speisekarte

dasPaul, Nürnberg

Ein Service von speisekarte.de

FRÜHSTÜCK (immer bis 12 Uhr)

Eggs Benedict

2 Weizentoasties mit hausgemachter Sauce Hollandaise, 2 pochierten Eiern, Kirschtomaten und einem Topping deiner Wahl:
Serranoschinken, Spinat
oder Räucherlachs +2 Euro

10,50 €

Top "Avo" Toast

Tessino- Steinofenbrot belegt mit Avocado-Hummuscreme, 2 pochierten Eiern, karamellisierten Walnüssen, Granatapfelkernen und scharzem Sesam

(mit Räucherlachs +4,50 €)

11,90 €

Mit Räucherlachs

5,50 €

Avo-Chicken"Toast"

Tessino-Steinofenbrot mit Feta-Tomaten-Aufstrich, Avocado, Pulled BBQ Chicken und karamellisierten Walnüssen

12,90 €

PCAB (Pulled Chicken - Avocado Benedict)

2 Weizentoasties mit 2 pochierten Eiern, Pulled BBQ Chicken, Avocado Kirschtomaten, Sauce Hollandaise

12,90 €

Paul's Rühreier

mit Speck, Cheddarkäse, Tessino-Steinofenbrot, Schnittlauch und Butter

10,50 €

Veggie Hühnerstall

Rührei mit Spinat, Feta, Walnüssen, Tessino-Steinofenbrot und Butter

10,50 €

Paul's Vielerlei

verschiedene Wurst- und Käsesorten,
Erdbeermarmelade, Butter, hartgekochtes Ei, Brotkorb

12,50 €

Pancake

Getoppt mit Beeren, Banane, Nutella, Mascarponecreme und Ahornsirup

10,50 €

Müsli nach Art des Hauses

verschiedene Sorten Granola und Hafer mit frischen Früchten

8,50 €

Toast Veggie

Tessine-Steinofenbrot belegt mit Avocado-Hummuscreme, karamellisierten Wallnüssen, karamellisiertem Ziegenkäse, Kirschtomaten, Granatapfelkernen und schwarzem Sesam

12,50 €

Kartoffelrösti

mit Paprikacreme, pochiertem Ei, Spinat, Kirschtomaten und Sauce Hollandaise

10,90 €

VORSPEISEN

Beef Tatar

frisches Rindfleisch in hauseigener Marinade mit rohem Wachetelei, frittierten Kapern und geröstetem Tessino-Steinofenbrot

15,90 €

Scharfe Soße

1,50 €

Gegrillter Oktopus

mit Knoblauchöl und Kirschtomaten auf einem Salatbett mit Pizzabrot

15,90 €

Burrata

halbflüssiger Kuhmilchmozzarella auf bunten Tomaten, Rucola, Basilikumpesto und Baguette

10,90 €

Kürbiscremesuppe

getoppt mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl dazu Baguette

6,90 €

SALATE

Paul-Quinoa

mit Avocado, Granatapfelkernen, karamelliesierten Walnüssen, Mango, roter Beete und Apfel an Hausdressing mit Baguette

14,90 €

Spielplatz

bunter Blattsalat mit gegrillter Hähnchenbrust, Parmesan, Kirschtomaten, Croutons, Caesardressing mit Baguette

14,90 €

Garnelen & Avocado

bunter Blattsalat mit gegrillten Garnelen, Avocado, Karotten, Gurken, Kirschtomaten an Balsamicodressing mit Baguette

16,90 €

Winter Salat

bunter Blattsalat mit Apfel, karamellisiertem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, Granatapfelkernen an Balsamicodressing mit Baguette

16,50 €

PAUL'S Pizza

Maibaum

Tomatensoße, scharfe Salami, Kirschtomaten, Basilikum, Mozzarella

13,40 €

Ziegenpeter

Ziegenkäse, Mozzarella, Feigen, karamellisierte Walnüsse, Honig

13,90 €

Verdura

Tomatensauce, Auberginen, Zucchini, Paprika, Mozzarella, Balsamico

13,40 €

Serrano

Tomatensoauce, Serranoschinken, Rucola, Mozzarella und Parmesansplietter

15,00 €

Kleeblatt

Burrata (halbflüssiger Kuhmilchmozzarella), getrocknete Tomaten, Mozzarella, Basilikumpesto, Rucola, Balsamico

13,90 €

Margherita

Tomatensoße, Mozzarella

10,50 €

Tonno

Tomatensauce, Thunfisch, rote Zwiebeln, Kapern und Mozzarella

13,50 €

Pizza Gamba

Tomatensauce, Mozzarella, Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Rucola, Kirschtomaten und Parmesan

15,90 €

Pizza Sandwich Napoli

gefüllt mit Burrata, Rucola und Parmaschinken

12,90 €

Pizza Trüffel

Trüffelsauce, Mozzarella, karamellisierte Walnüsse, Burrata

17,90 €

Capicciosa

Tomatensauce, Mozzarella, Hinterschinken, Champignons, Artischocken und Oliven

13,90 €

Bruschetta

gehackte Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Pinienkernen

10,90 €

PASTA

Forest

Ricotta-Spinat-Ravioli in Curry-Sahnesoße, Parmesan,
Babyspinat, Kirschtomaten und Pilzen

(mit Beilagensalat +4,50 €)

15,90 €

Garlic Paul

Spaghetti, Knoblauchöl, Parmesan, Pinienkerne, Lauchzwiebeln
Kirschtomaten und wahlweise
mit Garnelen +6,50 Euro
mit Hähnchenstreifen +4,50 Euro
mit Beilagensalat +4,50 Euro

11,70 €

Nordisch

Schwarze Tagliarini mit gegrilltem Oktopus und Garnelen, Lauchzwiebeln,
Kirschtomaten, Parmesan (mit Beilagensalat 4,50 €)

19,90 €

Pasta Arrabiata

Prendisole (Mezze Maniche) mit pikanter Tomaten-Paprika-Sauce, Kirschtomaten und Parmesan

13,90 €

Spaghetti Pomodoro e Basilico

Sugo di Pomodoro, Basilikum, Zwiebeln,Kirschtomaten, Knoblauch und Parmesan

11,90 €

Nach Art des Hauses

Pauls Risotto

Hummersauce, grüner Spargel und Parmesan
Wahlweise mit Oktopus oder Garnelen

16,90 €

Lasagne

feines Rinderhackfleisch mit Béchamelsauce, Mozzarella, Pilzrahmsauce, ital. Hartkäse und Basilikum

14,90 €

SNACKS

Süßkartoffelfritten

5,90 €

Trüffelmayo

2,50 €

BBQ

2,50 €

Guacamole

2,50 €

Fritten

5,00 €

Trüffelmayo

2,50 €

BBQ

2,50 €

Guacamole

2,50 €

Oliven

3,50 €

Erdnüsse

2,50 €

SÜßES

Schoko Paul

weiches Schoko - Küchlein mit flüssigem Kern, Schoko-Crumble und Vanilleeis

8,00 €

Apple Crumble

mit Vanillesauce

8,00 €

Heißgetränke

Cappuccino

4,50 €

(9)

Flat White

Cappuccino mit doppeltem Espresso

4,80 €

(9)

Milchkaffee

4,80 €

(9)

Kaffee Crema

3,50 €

(9)

Espresso

2,90 €

(9)

Latte Macchiato

4,80 €

(9)

Heisse Schokolade

4,80 €

Chai Latte

4,80 €

Frischer Minztee mit Honig

4,80 €

Ingwertee mit Honig

4,80 €

Earl Grey / Grüntee / Rooibos Vanille / Kräutergarten / Sommerbeere

alle Tees sind von Eilles

4,20 €

Hot Fresh Fruit Tea

Grenadine, Zitrone, Orange Grapefruit

4,80 €

SOFTDRINKS

Vöslauer ohne / prickelnd

0,25l

3,50 €

0,75l

6,90 €

Coca Cola / Coca Cola Zero 0,33l

4,00 €

Mezzo Mix / Fanta / Sprite 0,33l

4,00 €

Red Bull / Red Bull Sugafree 0,25l

3,90 €

Red Bull White Edition 0,25l

Kokos - Blaubeere

3,90 €

Bitter Lemon 0,3l

4,00 €

Organics Black Orange 0,25l

3,50 €

Red Bull Watermelon 0,25l

4,00 €

Aqua Monaco La Toronja (Grapefruit) 0,25l

4,00 €

Ginger Ale 0,3l

4,00 €

Tonic Water 0,2l

4,00 €

Fuze Tea Pfirsich

4,20 €

Fuze Tea Blaubeere Lavendel

4,20 €

Säfte und Schorlen

Vaihinger

Säfte

Apfel, Orange, Maracuja, Mango, Cranberry, Johannisbeere

0,2l

3,70 €

0,4l

5,50 €

Saftschorlen

Apfel, Orange, Maracuja, Mango, Cranberry, Johannisbeere

0,2l

3,20 €

0,4l

4,90 €

Holunderblütenschorle

Limetten, Holunder, Soda

5,90 €

Ingwer Kick

100% natürlicher Ingwer Extrakt von Gimber mit Soda

4,90 €

Hausgemachte Limonaden

Classy Lemonade

Zitrone/Holunder/Soda

6,90 €

Twister

Granatapfel, Zitrone, Ginger Beer

6,90 €

Intoxicated

Gurke, Zitrone, Minze, Bitter Lemon

6,90 €

Grapefruit Limonade

Zitrone, Himbeerpüree, Grapefruit

6,90 €

Spicy Pear

Zitrone, Birne, Ginger Beer

6,90 €

Red Alert

Limette, Wildberry, Beeren

6,90 €

Weißweine

Cuba Cuvee

Markus Meier

0,2l

7,60 €

0,75l

24,50 €

(5)

Lugana

Colli Vaibo

0,2l

9,60 €

0,75l

29,50 €

(5)

Sauvignon Blanc

Gravel & Loam

0,2l

8,40 €

0,75l

26,50 €

(5)

Weißweinschorle

0,2l

4,50 €

0,4l

7,50 €

Rotweine

Saint Roche

Syrah/Grenache/Frankreich

0,2l

9,60 €

0,75l

29,90 €

(5)

Primitivo Barocco

Barocco - Italien
Kraftvoller, würziger sortenreiner Rotwein, konzentrierte Frucht. Die südliche Sonne macht ihn weich und charmant.

0,2l

8,60 €

0,75l

27,50 €

(5)

Roséweine

Chiaretto

Colli Vaibo

0,2l

7,60 €

0,75l

24,50 €

(5)

Whispering Angel

0,75l

39,40 €

Roséweinschorle

0,2l

6,80 €

0,4l

8,70 €

Schaumweine

Cuvee Brut

Prosecco Spumante

0,1l

4,90 €

0,75l

24,90 €

Rosé Cuvee Brut

Prosecco Spumante Rosé

0,1l

5,50 €

0,75l

29,90 €

Moët & Chandon Brut Impérial

99,00 €

Moët & Chandon Ice Impérial

0,75l

119,00 €

Biere

Erdinger Helles 0,5l

vom Fass

5,50 €

0,3l

3,50 €

Erdinger Weißbier 0,5l

vom Fass

5,50 €

Aktien Zwickl Kellerbier 0,5l

5,50 €

Erdinger Weißbier alkoholfrei 0,5l

5,50 €

Radler 0,5l

5,50 €

Colaweizen 0,5l

5,50 €

(1, 9)

Mönchshof naturtrüb alkoholfrei

5,50 €

Aperitifs

Campari Amalfi

Campari, Bitter Lemon

7,90 €

(1)

Lillet Wildberry

Lillet, Wildberry

7,90 €

(1)

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, Soda

7,90 €

(1)

Aperol Lemon

Aperol, Bitter Lemon

7,90 €

Orange Spritz

Aperol, Prosecco,Organics Black Orange

7,90 €

Pimm´s Cup

Pimm's NO1, Ginger Ale, Orange, Zitrone, Limette

7,90 €

Lazy Koala

Koala Gin, Ginger Ale, Limette

7,90 €

Red Sunset

Koala Gin, Cranberrysaft, Ginger Beer

7,90 €

Aperol Passion

Aperol, Prosecco, Himbeerpüree, Maracujasaft

7,90 €

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco, Soda

7,90 €

Lillet Kokos-Blaubeere

Lillet, Red Bull Kokos-Blaubeere

7,90 €

Sarti Spritz

Sarti, Prosecco, Soda

7,90 €

Sarti Lemon Spritz

Sarti, Bitter Lemon

7,90 €

Hugo

Holunder, Limette, Prosecco

7,90 €

Ingwer Spritz

Gimber, Prosecco, Soda

7,90 €

Driver´s Hugo

Holunder, Limette, Bitter Lemon

7,90 €

Crodino

alkoholfreier Aperitif mit Soda und Orange

6,50 €

Longdrinks

Moscow Mule

Vodka, Ingwer, Zitrone, Ginger Beer

9,50 €

Cuba Libre

Rum, Coca Cola, Limetten

9,50 €

(1, 9)

Whisky Cola

Whisky, Coca Cola

9,50 €

Skinny Bitch

Vodka, Soda, Zitrone

9,50 €

Vodka Bitter Lemon

9,50 €

Munich Mule

Gin, Ingwer, Zitrone, Ginger Beer

9,50 €

Pink Gin Sprite

Puerto de Indias Gin, Sprite, Beeren

9,90 €

Red Gin Melon

Gin, Red Bull Watermelon

10,90 €

Vodka Red Bull

9,90 €

Cocktails

Mai Tai

Gosling Black Seal Rum, Saint James Rum, Havana 7 Anos, Mandel, Orangenlikör, Zitrone, Ananassaft

14,90 €

Whiskey Sour

Bourbon, Zitrone, Zuckersirup

11,90 €

Espresso Martini

Vodka, Khalua, Espresso, Zuckersirup

13,50 €

Sex on the Beach

Vodka, Peachtree, Zitronensaft, Orangensaft, Cranberrysaft

13,90 €

Aperol Sour

Aperol, Zitronensaft, Zuckersirup

11,90 €

Gin Basil Smash

Gin, Basilikum, Zitronensaft, Zuckersirup

11,90 €

Negroni

Gin, Campari, Vermouth

13,90 €

Mojito

Rum, Minze, Limette, brauner Zucker, Soda

12,90 €

Gin Sour

Gin, Zitronensaft, Zuckersirup

11,90 €

8 Days of Christmas

Baileys, Rum, Lebkuchen, Milch (warm)

13,90 €

Merry Mule

Vodka, Ginger Ale, Cranberry, frischer Orangensaft, frischer Limettensaft, Zuckersirup

10,50 €

Maracuja Mojito

Rum, Minze, Limette, Maracuja, brauner Zucker, Soda

12,90 €

Caipirinha

Cachaca, Limette, brauner Zucker

12,90 €

Pink Temptation

Gin, Triple Sec, Grapefruit, Limettensaft, Zuckersirup

12,90 €

Gins & Tonics

Classic Malfy

Malfy Gin, Schwepper dry Tonic

9,50 €

Koala Gin

12,90 €

Malfy Gin Limone

12,40 €

(10)

Malfy Gin Rosa (Grapefruit)

12,40 €

(10)

Berliner Brandstifter Dry Gin

Besonderheiten: jedes Jahr nur 9999 Flaschen produziert
Geschmack: Wachholder, Waldmeister, Holunder, fruchtig-würziger
Botanicals: genaue Anzahl unbekannt, u.a.Wacholder, Zitrone, Gurke, Holunderblüte
Fazit: nicht klassich, dafür eben anders gut, fruchtig, zurückhaltender Charakter
Empfehlung Tonic: Fever Tree Mediterranean

13,60 €

Monkey 47 Dry Gin

Geschmack: Zitrusnote, Gewürz- und Kräuteraromen
Botanicals: 47, alle aus dem Schwarzwald
Fazit: komplex-fruchtig trifft auf herb
Empfehlung Tonic: Fever Tree Indian

14,50 €

Skin Dry Gin

Besonderheiten: mediterran geprägt, marokkanische Minze
Geschmack: marokkanische Minze, fruchtig-zitronig, würzig und bitter süßer Abgang
Botanicals: 7, u.a. marokkanische Minze, Orangen, Limetten, Koriander, Pink Grapefruit
Fazit: wenig Wacholder, viel Minze, kein klassicher Gin - daher erstmal probieren
Empfehlung Tonic: Fever Tree Mediterranean

11,50 €

Illusionist

Riecht als hätte man seine wohlduftende Lavendelhecke über die vergangen Wochen mit klassischem Gin und O-Saft gegossen. Der Geschmack ist keine Illusion, sondern eine waschechte und anregende Kombination aus Kräuter- und Blumengarten.

13,60 €

Tanqueray Sevilla

Sonnenverwöhnte Orangen, die mit einer Vanillestange im Gepäck den Wacholder des Gins zu einem herrlichen Picknick am Strand einladen und gemeinsam aufs Meer hinausblicken.

12,40 €

Gin Mare

Rosmarin, ein Hauch von Gurke und süßlich eingearbeitete, florale Aromen waren wahrnehmbar. Flankiert werden diese herbalen Töne von leichten, im Nachgang hervortretenden Zitrusanklängen.

Am Gaumen kommt dann seine Komplexität richtig zum tragen. Oliven, Zitronen, Rosmarin und Basilikum geben den Ton an. Es fällt schwer die komplette Bandbreite und Vielfalt zu erfassen.

13,60 €

Bulldog

In der Nase präsentiert sich der Bulldog Dry Gin mit einem Aroma, das anfangs von Wacholder und dann von Zitrus- und Kräuternoten geprägt ist. Es sind aber auch interessante süßliche Aromen, wie Süßholz und Zimt zu erkennen. Der Geruch stellt sich weich und eher mild dar. Geschmacklich folgt der Gin am Gaumen der Nase, wobei diese noch von süßen Noten, besonders zarte Mandelaromen, flankiert werden.

12,40 €

Botanist

In der Nase zunächst kräftig-würzig und leicht süß. Wacholder, frische Zitrusnoten und einige florale Noten breiten sich aus. Es riecht nach Menthol, Apfelminze, Wacholder und Koriander. Geschmacklich frisch, zitruslastig und von Minze, sowie einem floralen Blütenaroma getragen.

13,60 €

London No. 1

Hier ist es diesmal ausnahmsweise nicht die Flasche, nein, der London No. 1 ist tatsächlich blau eingefärbt. Für einen spanischen Markeneigner in England produziert und mit einem recht hohen Alkoholgehalt kommt dieser Gin recht kräftig und trocken im Gaumen an.

12,60 €

Roku Gin

Der Roku Japanese Craft Gin vereint Exotik und Klassik in einem Gin. Dass hochwertiger und aromatisch spannender Gin schon lange nicht mehr nur auf den britischen Inseln hergestellt wird, ist kein Geheimnis.
Dass die geschmacklich vielfältige wacholderlastige Spirituose jedoch nicht ausschließlich dem Westen vorbehalten ist, beweist nun neben dem KINOBI Kyoto Dry Gin, auch die Beam Suntory Destillerie in Osaka – Japan.

12,40 €

Hendricks

Ungewöhnlich und exzentrisch könnte man sagen, denn da wo Gin gewöhnlich mit einer geschmacklichen Wacholderbasis besteht, werden beim Hendricks ganz andere Grundkomponenten hervorgehoben: Gurke und Rosenblätter. In der Nase ist er zunächst etwas milder, Zitrone und Koriander dominieren den ersten Eindruck. Nach einer Weile gesellen sich dezent Wacholder und eher blumig-würzig Noten hinzu.

913,60 €

Schweppes Dry Tonic Water

reduzierter Zuckeranteil, der vor allem floralen Gins besonders gut steht. Mit Aromen von Zitronen, Orangen und Grapefruit und hohem Kohlensäureanteil

Fever Tree Indian 0,2l

erfrischende Zitrusnote und angenehme Kohlensäure, alle Zutaten natürlich; für alle Gins

Fever Tree Mediterranean 0,2l

Thymian und Rosmarin, Kräuterlastig, leicht salzig

SHOTS

alle 2cl

Sambuca

3,50 €

Jägermeister

3,50 €

Cheesecake

3,50 €

Pornstar Shot

Vodka, Passionsfrucht, Vanille

4,20 €

Red Velvet

Vodka, Peachtree, Cranberry, Zitronensaft, Himbeerpüree

4,20 €

Himbeerlimes

Vodka, Zitronensaft, Himbeerpüree

4,20 €

Lemon Drop

Vodka, Zitronensaft, Zuckersirup

4,20 €

Enthaltene Zusatzstoffe

1 mit Farbstoff 5 geschwefelt 9 koffeinhaltig 10 chininhaltig

Letzte Aktualisierung: 30.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.