Speisekarte

Haus Deichgraf, Düsseldorf
Ein Service von speisekarte.de

ab 25 Personen

Ceasar's Salad
Gemischter Salat der Saison Ruccola Salat
Vom Grill 1 Paar Chorizo
(spanische Grillspezialität)
Gemischter Salat der Saison
mit gegrillten Puten bruststreifen
Gemischter Salat der Saison
mit gegrillten Garnelen
6 Garnelen vom Grill
Gegrilltes Thunfischsteak
(ca. 200g) mit Zitronenbutter
Putensteak vom Grill
Rumpsteak Western Art
mariniert vom Grill ca. 200g oder ca. 300g
Rumpsteak vom Grill
ca. 200g oder ca. 300g
Rinderfilet vom Grill
ca. 200g oder ca. 300g
6 Lammkoteletts vom Grill
mit Deichgraf Marinade
Iberico Rückensteak
vom Schwein, gegrillt ca. 200g oder ca. 300g

ab 25 Personen

Frische Ofenkartoffel
mit Kräuterbutter oder Deichgraf Sour Cream
Pommes Frites
Maiskolben vom Grill
Grillgemüse

(Ihre Veranstaltung ab 25 Personen In der Zeit von 8.00-11.00 Uhr) pro Person

Frühstücksbuffet
Glas Prosecco Kaffee, Tee u. Orangensaft Brötchen, Croissants u. Baguette Butter, Konfitüren, Honig u. Nutella Wurst u. Käse Cornflakes, Müsli, Obst, Milch; Hartgekochte Eier, Rührei u. Speck
24,50 €

(Ihre Veranstaltung ab 25 Personen in der Zeit von 8.00-11.00 Uhr) pro Person

Frühstücksbuffet
Glas Champagner Kaffee, Tee frischgepresster Orangen- u. Grapefruitsaft Brötchen, Croissants u. Baguette Butter, Konfitüren, Honig u. Nutella Wurst u. Käse Cornflakes, Müsli, Obst, Milch; Hartgekochte Eier, Rührei u. Speck; Lachs, Kaviar, Krabben, Wachteleier
39,50 €

(Ihre Familienfeier im kleineren Rahmen zum Mittagessen (ab 25 Personen), in der Zeit von 12.00-15.30 Uhr)

Familien-Special
pro Person
49,50 €
1. Gang
Traditioneller Sektempfang mit Orangensaft
2. Gang
Kartoffel -Lauchsöppchen
3. Gang
Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel auf buntem Pfefferrahm Gemüse der Saison Rosmarinkartoffein
4. Gang
Hausgemachtes Vanille-Parfait mit heißen Himbeeren
Für unsere kleinen Gäste
bis 12 Jahre (pro Kind)
15,50 €
1. Gang
Ein Schnitzel mit Gemüse & Pommes
2. Gang
Kindereis

pro Person (ab 25 Personen)

Buffet Haus Deichgraf
Stangenbrote mit Kräuter-Pesto; Bunte Salatspitzen und Kräuter umlegt mit Streifen vom Perlhuhn und rosa Entenbrust garniert mit Granatapfelsplittern, Orangenfilets und Parmesanhobeln; Anti Pasti "neapolitanisch", gebratene Auberginen, Zucchini, Pilze, bunte Paprika, marinierter Schafskäse und luftgetrocknete Tomaten; Schinken und Wurstspezialitäten vom Mittelmeer; Strauchtomatensüppchen mit Kräutercroutons; Lachsfilet auf einer Kurkuma-Weißweinsauce; Saltimbocca von der Putenbrust auf Marsalajus; Rosa Roastbeef am Stück gebraten mit einer Barolosauce; Rosmarinkartoffeln, Basmatireis, Ofengemüse; Mediterrane Käseauswahl; Süßspeisen stimmen wir gemeinsam ab und lassen uns von der Saison und Ihrem persönlichen Geschmack leiten
59,50 €
Buffet Classic
Stangenbrote mit Kräuter-Pesto; Tomate mit Mozzarella und Basilikum; Kartoffel-Rucolasalat mit Pinienkernen Tafelspitzsalat mit Wurzelgemüse Gemüse- Antipasti Blattsalate mit zweierlei Dressing; Rosa Roastbeef und Kasseler an buntem Essiggemüse mit Remouladensauce; Saftige Melonenspalten mit Räucherschinken umlegt; Gebeiztes und geräuchertes vom Salm mit Dijon-Senfsauce; Meerrettich- Veloute; Tranchen vom Flusszander in Thymianbutter; Butterkartoffeln Basmati- Wildreis Gemüse der Saison Blattspinat; Käseauswahl; Süßspeisen stimmen wir gemeinsam ab und lassen uns von der Saison und Ihrem persönlichen Geschmack leiten.
59,50 €
Buffet Rustikal
Röggelchen und Stangenbrote mit Griebenschmalz; Deftige Wurstspezialitäten und Frikadellen dazu Düsseldorfer Senf; Variation von Matjes, Rollmops und Makrele mit Preiselbeer-Meerrettich; Sülze vom Kalbstafelspitz mit Kerbel-Schmand; Rheinischer Kartoffelsalat Wurstsalat mit Cornichons Blattsalate mit Dressings; Kartoffel-Lauchcröme mit Speckwürfeln; Schweinebraten im Senfmantel auf Sauerkraut; In Bierteig gebackene Seelachsfilets mit Knoblauch-Kräutersauce Bratkartoffeln Speckböhnchen; Süßspeisen stimmen wir gemeinsam ab und lassen uns von der Saison und Ihrem persönlichen Geschmack leiten
49,50 €

pro Person (ab 25 Personen)

Menü A
39,50 €
1. Gang
Rapunzelsalat mit lauwarmem Kartoffeldressing und Croutons
2. Gang
Brunnenkressesuppe mit Rote Bete Perlen
3. Gang
Getrüffeite Maispoulardenbrust auf Spargel-Kartoffelragout in Kerbelsahne
4. Gang
Parfait von karamellisierten Kürbiskernen auf Heidelbeerkompott
Menü B
49,50 €
1. Gang
Tranchen von der Barberie-Entenbrust an lauwarmem Ratatouillesalat
2. Gang
Tomatenessenz mit feinen Ricottanocken
3. Gang
Tranchen vom Lammrücken auf Burgunderjus mit Gemüse-Quiche
4. Gang
Creme Brulöe
Menü C
59,50 €
1. Gang
Sautierte Jacobsmuscheln an Sepianudeln und Safranschaum
2. Gang
Hummersuppe mit Pernod-Sahne
3. Gang
Tournedos vom Rinderfilet auf Balsamicojus dazu glasierte Lauchzwiebeln und Macaire-Kartoffeln
4. Gang
Kaffeegewürzmousse
Menü D vegetarisch
Die vegetarische Alternative
39,50 €
1. Gang
Lauwarmer Ziegenkäse im Zucchinimantel auf Trauben-Schalottenjus
2. Gang
Raukensüppchen mit gerösteten Pinienkernen
3. Gang
Gebackene Aubergine auf Tomaten-Olivenragout
4. Gang
Honig-Ingwerbanane

pro Person (ab 25 Personen)

Sommer-Special
49,50 €
1. Gang
Antipasti
2. Gang
Salate
3. Gang
Kräuter-Pesto,
4. Gang
Stangenbrote
5. Gang
Fisch vom Grill
6. Gang
Fleisch vom Grill
7. Gang
Ofenkartoffeln
8. Gang
Dessert
Herbst-Special
49,50 €
1. Gang
Traditioneller Sektempfang mit Cassis/Peche
2. Gang
Kürbis-Ingwersüppchen
3. Gang
Edelwildragout
4. Gang
Schupfnudeln
5. Gang
Wirsing
6. Gang
Marmor von heller und dunkler Schokolade
Advent-Special
49,50 €
1. Gang
Traditioneller Sektempfang mit Cassis/Peche
2. Gang
Roulade vom Räucherlachs
3. Gang
Gänsebraten Glasierte Maronen Rotkohl Kartoffel klöße
4. Gang
Armagnac-Pflaumen an Spekulatius-Parfait

Letzte Aktualisierung: 25.04.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.