Speisekarte

Rötteles Restaurant & Residenzim im Schloss Neuweier, Hügelsheim
Ein Service von speisekarte.de
Jakobsmuschel & Kohlrabi
Kimchi Vinaigrette, Minze, Nordic Wasabi
19,50 €
Wilder Brokkoli & Romanasalat
Johannisbeeren, Haselnüsse
17,50 €
Tatar vom Rind & Feldsalat
Geröstetes Brot, Eigelb
19,00 €
Teriyaki Aubergine & Garnelen
Vinaigrette, Schwarzer Knoblauch
16,50 €
Bunter Herbstsalat
Kräuter, Nüsse
7,50 €
Magic Mushroom:
Rindfleischbrühe mit Pilznocken Kümmel & Kräuter-Öl
8,00 €
Rahmsuppe vom Kürbis
rote Johannisbeeren, Ingwer, Chili
7,00 €
Artischokenravioli
Kürbis, Salzzitrone, Leinsamen
22,50 €

27,50 €

Teriyaki Aubergine & Miso
Vinaigrette, Schwarzer Knoblauch
19,50 €

23,50 €

Lachsforelle & Artischocke
Kürbis, Leinsamen
28,00 €
Garnele
Udonnudeln, Eigelb junger Lauch, Parmesan
29,50 €
Kaninchenkeule in Riesling geschmort
Fregola Sarda
27,50 €
Wiener Schnitzel
Ofenkartoffeln, Gewürzbutter
23,50 €
Jäger Schnitzel
Pfifferlinge, Pommes
24,00 €
Feldsalat
Kartoffeldressing, Speck, Kracherle
9,50 €
Sous vide gegarte Gänsekeule
im Ganzen geschmorten Rotkohl, Serviettenknödel Bratensauce
29,50 €
Cordon Bleu
gefüllt mit Speck-Sherry Fondue, Preiselbeeren
27,50 €
RUMPSTEAK DRY AGED Germany
Wurzelgemüse, gebackene Kartoffeln
32,50 €
PORTHERHOUSE STEAK
vom Schwäbischen Landschwein „400G“ Rahmlinsen, Wilder Brokkoli
29,50 €
FLANKSTEAK – sous vide gegart
Sellerie, Fregola Sarda
31,50 €
REHRÜCKEN & AUBERGINE
Schwarzer Knoblauch, Miso
37,50 €
Wilder Brokkoli
4,00 €
Rahmlinsen
4,00 €
Knöpfle
3,50 €
Ofenkartoffeln
4,00 €
Kräuterbutter
2,50 €
Pommes
4,00 €
Gratinierten Rindermarkknochen
12,00 €
Apfel vegan
Apfelsorbet, Rosinencreme
8,50 €
Scheiterhaufen von der Brezel,
Fingerlimes, Salzkaramell, Brezel-Eiscreme
9,50 €
Schwarzwälder 2.0
9,50 €
Nussbutter Eis vegetarisch
Milchschaum, Walnüsse, Trüffel
14,50 €
Eissorten
Nussbuttereis,, Dunkle Schokolade
je
3,50 €
Eissorten vegetarisch
Portweineis
je
4,50 €

Letzte Aktualisierung: 28.12.2020. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.