Speisekarte

Hotel Restaurant Felderbock, Nußloch

Ein Service von speisekarte.de

suppen

Spargelcrèmesuppe – vegetarisch

mit weißen und grünen Spargelstücken sowie Schnittlauch

9,50 €

Consommé von der Wachtel

mit Wachtelbrust und Wachtelei

11,50 €

starters & salate

Frische Blattsalate – vegan

mit Tomatendressing

7,50 €

Caesar Salad – vegetarisch

mit Croûtons, Oliven und Tomaten

10,50 €

mit Lachswürfel

19,00 €

mit Rinderstreifen

21,00 €

mit Maishähnchenbrust

23,00 €

Nußlocher Ziegenfrischkäse auf Wildkräutersalat – vegetarisch

mit Feigen-Senf und Cashewcrunch

13,50 €

Spargelsalat & Burrata – vegetarisch

mit rosa Pfeffer, Pinienkernen und Basilikumpesto

15,50 €

Ceviche vom Lachs

mit Mango, Koriander, Chili, Limettenabrieb, roten Zwiebeln und Avocadodip

90gr

12,90 €

130gr

16,90 €

Tatar vom Irischen Rinderfilet

mit roten Zwiebeln, Dijon-Senf, Wachtelei, Kapernäpfel und Schwarzbrot

90 gr

13,90 €

130 gr

17,90 €

Carpaccio vom US-Rinderfilet

mit Olivenöl, Pinienkernen, Zitronensaft und Pfeffer

14,90 €

Gegrillter Octopus

mit Knoblauch, Paprika, Zwiebeln,Rucola und schwarzen Oliven

15,90 €

Jakobsmuschel in Thymianbutter

mit Chilicrunch, Tomaten und Eismeerkrabben

17,90 €

pasta

Frische Paccheri – vegan

mit Tomaten, Cashewkernen, frischen Basilikum, Pesto Rosso und gehobeltem veganem Käse

15,50 €

Quadrone mit Gemüsefüllung – vegan

in Kräutercrème mit Zucchinispaghetti und Gremolata

15,50 €

Frische Spaghetti Bolognese

mit 100% Rinderhackfleisch von Sandritter's Schatzgrundhof in Baiertal

15,50 €

Macceroni Calabrese Spargel – vegetarisch

mit weißen und grünen Spargelstückchen, Pesto Rosso und Parmesanrahm

15,50 €

Triangoli mit Burrata & Trüffel – vegetarisch

dazu karamellisierte Tomaten, Pinienkerne und Beurre Blanc

17,50 €

Macceroni Calabrese mit Lachswürfel & Scampi

in Weißweinsauce und grüner Tapinade

19,50 €

Frische Tagliatelle

mit Pulpo in Tomatensauce dazu Knoblauch, Zwiebeln, Oliven, Paprika und Tomaten

19,50 €

Vegetarisch

Zweierlei Spargel – vegetarisch

überbacken mit Parmesan, dazu Petersilienpesto, karamellisierte Tomaten und Drillingen

19,50 €

fisch

Zwei Doradenfilets

auf Belugalinsensalat mit Karotten und Kürbischutney

26,00 €

Gegrilltes Lachsfilet

mit zweierlei gebratenem Spargel, Sauce Hollandaise und gebratenen Kartoffelwürfeln

27,00 €

Fischtopf „portugiesisch“

mit einem ganzem Octopus, Batatas ao Murro, Zucchini, Aubergine,
Paprika, Zwiebeln, Kräuter, Tomatensauce, Olivenöl und Knoblauch

32,00 €

Filet vom Adlerfisch – auf der Haut gebraten

auf Belugalinsen mit Karotten und Kürbischutney

35,00 €

fleisch

Rinderroulade vom Schatzgrundhof „Toscanischer Art“

mit Parmaschinken, getrockneten Tomaten und getrüffeltem Kartoffelpüree

26,00 €

Französische Maishähnchenbrust Supreme

mit Gnocchi und glacierte Tomaten in Parmesanrahm, dazu Pesto Rosso

27,00 €

Kotelett vom Kraichgauer Landschwein 500 gr

mit Chimichurri, Ratatouille und gebratenen Kartoffelwürfeln

35,00 €

Irisches Rinderfilet - rosa gebraten

mit weißem Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffelgratin

39,00 €

Menü im Mai - Spargel & Beeren

kulinarische reise

Mai

65,00 €

1. Gang

spargelsalat | feta | erdbeeren | rucola

2. Gang

tomaten-beeren-crèmesuppe | himbeeren | magerquark | zitrone

3. Gang

spargel-fenchel-risotto & zanderfilet | weiß & grün | cranberries

4. Gang

medaillons vom kalbsfilet | weißer spargel | kartoffeln | granatapfelkerne

5. Gang

blaubeermousse | eierlikörschaum | crumble | macarons

dessert

Crème brûlée

mit Kirschkompott und Crumble

7,50 €

Erdbeerparfait & Rhabarberkompott

mit Baiser

8,50 €

Waldbeerjoghurteis

mit Waldbeergrütze

8,50 €

Passionsfruchtsorbet & Mangomousse

mit Macarons

12,50 €

Pasteis de Nata & Pistazieneis

mit Karamellcrèmesauce

12,50 €

Kugel Eis

Pistazie, Vanille, Erdbeere oder nach Tagesangebot

2,90 €

Kugel Sorbet

nach Angebot des Tages

3,90 €

Letzte Aktualisierung: 02.05.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.