Vorspeisen und kleine Zwischengerichte
Vitalsalat "Fitschen"
Blattsalate/Champignons/Röstbrot/Hausdressing
14,50
€
Tatar vom Nordseelachs
Gurken-Dill-Emulsion / Seerogen-Caviar / Sauer Rahm
21,00
€
Tagliatelle Amore Mio
Trüffelrahmsauce / Parmesan
22,90
€
Escalop von der Entenleber
Trüffel / Parmesancreme / Balsamico
24,00
€
Sylter Royal Austern ·
auf Eis oder überbacken · 6 Stück
26,00
€
28,00
€
Pot au feu vom Hummer
Ochsentomate / Sellerie / Estragon
26,00
€
Aus dem Suppentopf
Essenz vom Rind · Flädle/Schnittlauch
10,50
€
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Krabben
12,50
€
Manfreds Fischsuppe mit Knoblauchbaguette
13,50
€
Aus dem Garten
Gnocchi
Parmesan / Salbei
23,50
€
Bunter Gemüseteller
Sylter Bio Kartoffel (Vegan)
24,50
€
Aus dem Meer
gedünstetes Kabeljau Filet Traditionell
Wurzelgemüse/ Sylter Bio Salzkartoffel/ Senfsaatsauce
34,00
€
Filet vom gebratenen weißen Heilbutt
Trüffelrisotto / Champagnersauce
39,00
€
Gebratenes Lachsfilet
Riesen Garnele / Kartoffelpüree / Romanesco / Safransauce
37,50
€
Gebratenes Kabeljau Filet Mediterran
Tomaten-Tapenade / geröstetes Bauernbrot
34,00
€
Aus dem Stall und von der Weide
Putenrahmschnitzel
mit frischen Champignons Tagesgemüse / hausgemachte Spätzle / Rahmsauce
26,50
€
Deichlammrücken
Gemüse - Couscous / Thymianjus
43,00
€
Kalbsbäckchen
Wirsing / Kartoffelstampf / Trüffelsauce
34,00
€
Dessert
Hausgemachte Rote Grütze
mit Vanilleeis und flüssiger Sahne
11,00
€
Dreierlei vom Sorbet
mit frischen Früchten
11,50
€
Duett vom Schokoladenmousse
13,50
€
Crème brûlée
Tonkabohneneis
14,00
€
Große Kugel Eis oder Sorbet
5,00
€
Große Kugel Eis oder Sorbet mit Prosecco
11,00
€
Große Kugel Eis oder Sorbet mit Obstbrand
11,00
€
Große Kugel Eis oder Sorbet mit Wodka
10,00
€
Letzte Aktualisierung: 12.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.