Speisekarte

Parkhotel Emstaler Höhe, Bad Emstal Sand
Ein Service von speisekarte.de
Praline vom hausgemachten Weckewerk
mit gepickelter Bete | Apfelchutney | Steckrübe und Feldsalat vom „Nüsschenhof“
13,50 €
3erlei vom „Nüsschenhof“-Kürbis
mit hausgemachtem Kochkäse | rote Zwiebel | Erdnuss | Gewürzbrot
12,00 €
Märchenbowl
mit Kürbis vom Nüsschenhof | Apfel| Pumpernickel | Blattsalate | Kräuterschmand
13,50 €
wahlweise dazu:
Gebratene nordhessische Bio-Rinderstreifen
9,50 €
wahlweise dazu:
Gebratenes Filet von der Fritzlarer Lachsforelle
7,50 €
Essenz vom „Nüsschenhof“-Rotkohl
mit Vanille | Preiselbeere | Gewürznocke
10,50 €
Cremesuppe vom „Nüsschenhof“-Kürbis
mit Pumpernickel | Miso | eigene Kerne | Curry
12,50 €
Geschmortes Niedensteiner Höhenvieh
dazu Portweinschalotte | Moosbeeren | kleines Gemüse | Kartoffeln und Sellerie vom Nüsschenhof
27,00 €
Keule vom Habichtswaldschwein
dazu Senfsaat | Kakao | „Nüsschenhof“-Wirsing | Kürbis-Kartoffelragout
28,00 €
Original Wiener-Schnitzel vom Kalb
dazu Salat von gerösteten Erdäpfeln | Preiselbeeren | Beilagen-Salat
28,50 €
Gebratenes Fritzlarer Zanderfilet
dazu Macadamia | Bergamotte | fermentiertes Paprikakraut | KartoffelSenfmousseline
26,50 €
Sous vide gegartes Wichdorfer Bio-Hähnchen
dazu getrüffelte Velouté | Spitzkohl | Honig-Ingwer-Karotte | Palffy-Knödel
26,00 €
Ragout vom „Nüsschenhof“-Kürbis und Kokos vegan
dazu kleines Gemüse | eingelegter Kürbis | Feldsalat
19,00 €
Semmelknödel mit Bio-Bergkäse vom Kellerwaldhof vegetarisch
dazu cremige und sautierte Pilze | kleines Gemüse
19,50 €
Nougat Creme Brûlée
dazu Zwergorange | Sellerie | Mandarinensorbet
12,50 €
Kleine Käseauswahl vom Bioland-Kellerwaldhof
dazu Aprikosenchutney | Gewürzbrot
15,00 €
Bio-Eiscreme
verschiedene Sorten | je Kugel
2,50 €

Letzte Aktualisierung: 23.11.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.