Baden-Württemberg
Feines aus Baden-Württemberg mit Produkten aus der Region mit nachvollziehbarer Herkunft
Salatvariation
Blattsalate in Hausdressing mit Gartengurken und Strauchtomaten
7,50
€
Klare Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz
mit Kräuterflädle, Grießklößchen und Maultäschle
7,50
€
Medaillons vom Jungschwein
auf Kräuterkäsespätzle mit Gemüsegarnitur
23,90
€
Zarter Tafelspitz
in Meerrettichsoße mit Gemüse vom Markt und Kräuterkartoffeln
23,90
€
Quellwasserforelle „Müllerin Art“ / „Blau“
mit Zitronenbutter, dazu Marktgemüse und Kräuterkartoffeln
24,90
€
kleine Portion – abzüglich
4,00
€
Menü
Unser Naturparkmenü á la Hermann Hesse
31,90
€
1. Gang
Bärlauchsüppchen mit Croutons
2. Gang
Gebratenes Forellenfilet auf Kräuterrahm-Nudeln dazu frisches Marktgemüse
3. Gang
Holunder Creme Brûlée mit Apfelragout und Haselnußeis
Vorspeisen & Salatkreationen
Feine Kräutercrêpe-Roulade
mit Räucherlachstartar gefüllt und kleinem Salat
14,90
€
Ziegenkäse
mit Honig und Thymian gratiniert an marktfrischen Blattsalaten
13,90
€
Frühlingsrolle vom Hauskaninchen
mit Sweet Chili Dip
10,90
€
Hausgemachte Süppchen
Bärlauchsüppchen
7,50
€
kleine Suppe
5,90
€
Thai-Currysüppchen
mit Ingwer und gebratener Riesengarnele
8,90
€
kleine Suppe
6,90
€
Unsere vegetarische Empfehlung
Schmetterlingsnudeln in Basilikumpesto
mit getrockneten Tomaten, Oliven, Rucola und Parmesan
15,90
€
Kräuterpfannkuchen
mit feinem Gemüse und Feta gefüllt mit Sauce Hollandaise überbacken
16,90
€
Spezialitäten vom Fleisch
Gegrilltes Rinderfilet „Madagaskar“
in Weinbrand-Pfeffersoße, mit Speck-Bohnen und Pommes Dauphine
33,90
€
Schwäbischer Rostbraten vom Angusrind
auf Rotweinsauce mit Röstzwiebeln an Gemüse dazu knusprige Bratkartoffeln
27,90
€
„Kloster Hirsau Pfännle“
Medaillons vom Jungschweinefilet und Rind mit Poulardenbrüstchen an Rahmpilzen und Röstzwiebeln, dazu handgeschabte Spätzle
25,90
€
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
in Butter gebraten, mit Preiselbeeren Pommes frites und Salatvariation
26,90
€
„Hirsauer Klostergeschnetzeltes“
Sautierte Filetspitzen in Waldpilzrahmsoße mit Marktgemüse und handgeschabten Spätzle
23,90
€
Kulinarisches vom Fisch
Lachsfilet und Riesengarnele
auf Noilly-Pratschaum mit Pinienkern-Blattspinat und Petersilienkartoffeln
26,90
€
Gegrilltes Zanderfilet
auf bunten Linsen in Weißweinsoße, dazu feine Nudeln
24,90
€
Letzte Aktualisierung: 06.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.