Speisekarte

Restaurant Landwirtschaft, Willich
Ein Service von speisekarte.de
Sauerbraten-Praline
mit Topinamburmousse & Spinat-Salat dazu Bratapfel-Chutney, rosa Pfefferbeeren-Crumble & Blutorangenjus
18,50 €
karamellisierter Ziegenkäse
mit Rosmarin & Honig Zucchini-Minz-Plätzchen, marinierte Bete, Feldsalat & Cranberries
15,90 €
Berderhof's Mini-Wild-Burger
mit rote Bete Bun Rotkohl, Tortilla-Chip, Camembert, Safran-Mayonnaise, Kirsch-Ketchup, Preiselbeer-Birnen-Salat & Schwarzwurzel-Pommes
18,90 €
Wildgeflügel-Consommé
mit Blutwurst-Raviolini dazu Karottenwürfel & Zitronengras-Emulsion
11,00 €
Rahmsüppchen von gelber Erbse
mit Kurkuma, Parmaschinken & Oregano-Crôutons
11,00 €
gemischter Blattsalat vegetarisch
mit French-Dressing dazu wahlweise
St. Pierre Filet, Ratatouille & Zitronenschmand
25,50 €

Rinderfiletwürfel, Shitake-Pilze & kandierter Meerrettich
26,90 €

Büffel-Mozzarella, Pesto, Paranuss & Cranberries
19,50 €

gebratene Maispoulardenbrust, Grill-Kürbis & Kürbiskernen
25,50 €

Boeuf Bourguignon
mit Pappardelle und Burgunder-Garnitur
32,50 €
T-Bone Steak vom Schiefbahner Duroc Schwein
Topinambur-Gratin, Wirsing-Gemüse & Speck-Marmelade
28,50 €
Kalbsrückensteak
mit Curry-Kräuterkruste dazu gebackener Lauch, Süßkartoffel-Soufflé & Cassis-Ingwer-Jus
31,50 €
gegrillte Fasanenbrust
Schnittlauch-Püree, Sauerkraut, glasierte Trauben & Gewürzjus
28,90 €
gegrilltes Steinköhlerfilet
mit Chorizo-Kruste dazu Grünkohl-Minestrone, Kartoffelstroh & Tomatenschaum
29,50 €
gebratenes Filet vom Bachsaibling an Kohlrabimousseline
dazu Orangen-Polenta, Edamame, smoked Paprika & Weißweinschaum
31,50 €
Servietten-Knödel vegetarisch
in Nussbutter gebraten Spinat, gegrillte Ochsenherztomate, Pilze & Parmesan-Thymian-Créme
24,90 €
Berderhof's-Winter-Bowl vegetarisch
Süßkartoffel-Wedges, Gewürzkirschen, Kichererbsen, Rotkohl-Salat, Zimt-Apfel, Grünkohl, Topinambur-Chips, Erdnuss-Krokant, Cassis-Feige,Mikro-Greens & Orangen-Sesam-Dressing
25,90 €
gegrilltes Seeteufel-Medaillon
mit Süßwein-Schalottenkruste Zuckerschoten-Fenchel-Salat, Curry-Crisp, Ananas-Relish & Cranberrieschaum
19,90 €
Topinambur-Cremesuppe
mit Paprikastreifen & Himbeerschaum
9,90 €
kurzgebratenes vom Wild an lila Karottenpüree
Schlosskartoffeln, geschmorte Schwarzwurrzeln & Schoko-Kirsch-Sauce
33,50 €
Créme Brûlèe
mit Rosmarin-Crumble Brombeer-Rahmeis, Kirsch-Schwamm & gepfefferte Banane
14,50 €
ohne Vorspeise als 3-Gang Menü
51,50 €
als 4-Gang Menü
68,90 €
Berderhof's Rinderfilet 200g
38,50 €
Berderhof's Rumpsteak 220g
36,50 €
lauwarmer Zwetschgenschlupfer
mit Quitten-Sorbet, Punsch-Sauce & Kakaobohnenerde
14,50 €
Zartbitter-Schoko-Chili-Parfait
mit weißer Mousse, 2erlei Mandarine & Sesam-Krokant
14,50 €
Käseauswahl mit Feigensenf
Trauben, hausgebackenem Früchte-Nuss-Brot
15,90 €

Letzte Aktualisierung: 13.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.