KAVIAR
AKI Kaviar mit Beilagen
Signature Baerii Kaviar Pure 30g
61,00
€
50g
98,00
€
Signature Ossetra Kaviar
Prestige-Line 30g
77,00
€
50g
133,00
€
Mandarin Imperial Gold
Kaviar Prestige-Line 30g
94,00
€
50g
155,00
€
Kaviardegustation
Jeweils 10g mit Beilagen
87,00
€
Gelierte Auster mit 10g Baerii Kaviar Pure
Zwei Fine de Claire Austern | Champagner-Sud | Passionsfrucht
61,00
€
Adlon Kaviar Dose
Lachstatar | Sauerrahmcreme | 20g Baerii Kaviar Pure
61,00
€
Adlon Kaviar Stulle
Geröstetes Toast | Greyerzer | Spiegelei | Kaviar
29,00
€
SPARGEL
Vorspeise
Spargelsalat mit Balsamico Erdbeeren
Weißer Spargel | Gebackenes Landei | Erdbeeren
25,00
€
Suppe
Spargelcremesuppe
Spargel | Jakobsmuschel | Pinienkerne
24,00
€
Hauptgang
Spargel mit Butterkartoffeln
Wahlweise mit Sauce Hollandaise oder Nussbutter 250g
27,00
€
500g
42,00
€
Dazu empfehlen wir:
Französischen Le Fouè Kochschinken
150g
18,00
€
Spanischen Serrano Rohschinken
150g
18,00
€
Lachsforellenfilet
150g
24,00
€
Kleines Wiener Schnitzel
19,00
€
Brandenburger Maispoulardenbrust
24,00
€
VORSPEISEN & SUPPEN
Salade de jeunes pousses marinées
Marinierte Salatkeimlinge | Gemüserohkost | Kern Crunch | Apfelvinaigrette
19,00
€
Herzhafte Madeleines | Walnuss Schrot | Ziegenkäse
25,00
€
Burrata de Brandeburg
Geschmorter Lauch | Radicchio Treviso | Grüner Spargel | Erdbeeren
26,00
€
Beignet de légume
Gebackene Gemüse Tempura | Auberginen | Kaviar | Safran Orangen Dip
19,00
€
Tatare de Boeuf
Mariniertes Rindertatar | Trüffel Eigelbcreme
37,00
€
Ceviche de homard à la rhubarbe
Hummer Ceviche | Rhabarber Gelée | Eingelegter Rettich | Mandel
44,00
€
Plateau d’huîtres et gambas
6 Fine de Claire Nr. 2 Austern 6 marinierte Riesengarnelen Verschiedene Dips | Tapioka-Cracker
55,00
€
Consommé de caille et asperges
Wachtel Consommé | Spargel | Kräuterdressing
18,00
€
Bisque de homard
Hummereinlage | Chicoree | Curry
19,00
€
PASTA | VEGETARISCH | VEGAN
Tagliarini aux truffes
Tagliarini | Frisch gehobelter Trüffel | Parmesan
42,00
€
Risotto à l'ail des ours
Bärlauch Risotto | Spitzmorcheln | Harrisa | Zitronen Crumble
31,00
€
Fleurs de courgettes farcies
Gefüllte Zucchiniblüten | Perlgraupen | Junge Karotten | Weißer Spargel
29,00
€
FISCH
Gambas et noix de st Jacques
Gebratene Jakobsmuscheln und Riesengarnelen La Ratte Kartoffeln | Junge Erbsen | Taggiasca Oliven
45,00
€
Truite saumonée et concombre
Regionales Lachsforellenfilet | Rauchmandel | Gurke | Quarknocken | Safransauce
31,00
€
Turbot au chou-rave et petits pois
Steinbuttfilet | Kartoffelpüree | Kohlrabi | Sauerampfer | Grünen Erbsen
49,00
€
FLEISCH
Foie à la berlinoise
Berliner Kalbsleber | Kartoffel-Trüffel-Mousseline | Apfel-Ragout | Schalotten
37,00
€
Escalope viennoise
Wiener Schnitzel | Kartoffel-Gurken-Salat | Hausgemachte Preiselbeeren
39,00
€
Cordon bleu aux truffes
Cordon Bleu gefüllt mit Comté & Le Foué | Kartoffelpüree | Brokkoli | Trüffel
47,00
€
Poulet à l’aneth et asperges
Beelitzer Maispoulardenbrust | Dill Kartoffeln | Spargel Fenchel Salat | Bergpfeffer
36,00
€
Steak Frites
Pommes Frites | Sauce Béarnaise 200g Rumpsteak
58,00
€
180g Rinderfilet Steak
64,00
€
DESSERT
Café Gourmand
Zartbitter Schokoladen Sorbet | Mini Madeleine | Brownie | Schokoladen Macaron
17,00
€
Crème Brûlée
Zitronen Tarte | Erdbeer Ragout | Pistazien Eiscreme
15,00
€
Ragoût de rhubarbe aux fraises
Rhabarberragout | Frische Erdbeeren | Vanillecreme | Erdbeer Sorbet
18,00
€
Letzte Aktualisierung: 25.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.