Speisekarte

Caspars, Bad Driburg
Ein Service von speisekarte.de
Salat Nizza
Tataki vom Thunfisch mit Wildkräutern und Salat aus Tomate, Bohne, Ei, Olive
16,00 €
Tranchen vom Rind
mit Kokos- Chilisauce, Japanischem Sommersalat und Mango
12,00 €
Kohlrabi Carpaccio
Rote Bete Sesam-Tatar, Gemüsevinaigrette und Wakame Algen
9,00 €
Petersilienwurzel
mit Nishiki Reis, marinierten Wakame Algen und Petersilienchips
6,00 €
Maisuppe
mit wilder Garnele, Jungem Mais, Avocado und Koriander
9,00 €
Blumenkohlsuppe
mit Sesam und gebeiztem Lachs
5,00 €
Filet von der Dorade Royale
mit Bouillabaissesud, Tomatenmarmelade und Fregola di Sarda
24,00 €
Knusprig gebratener Wolfsbarsch
mit Beurre Blanc, gerösteter Brokkoli und Walnuss-Kartoffelrisotto
25,00 €
Bauer Peine’s Retro-Huhn
mit Kräuter Velouté, Pfifferlinge, Tomate und Safran- Risotto
20,00 €

Hierzu servieren wir: Belgische Pommes mit Parmesan Sauce, mariniertes Gemüse und Wildkräutersalat

Flanksteak vom LAFINA Hereford Rind
25,00 €
Filet vom U.S Rind
32,00 €
Rib-eye Steak vom LAFINA Hereford Rind
27,00 €
Filet von Bauer Peines DUROC Schweinen
23,00 €
Parfaît von der Haselnuss
mit Krokant und eingelegter Birne
8,00 €
Himbeer & Limette
mit Mascarponecreme, Mandeln und Veilchen
7,00 €
Lemontarte
mit Eierlikör-Bisquit, Yuzu Meringue und Bergamotte
8,00 €
Auswahl von Chefs Lieblingskäse
Käsechips, saisonales Chutney und hausgemachtes Brot
8,00 €

Letzte Aktualisierung: 18.09.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.