Speisekarte

am kai | restaurant. seafood. drinks. elbblick, Hamburg
Ein Service von speisekarte.de
— am kai VARIATION —
ab 2 Personen
pro Person
26,00 €
1. Gang
ADLERFISCH CEVICHE Rhabarber / Iyokan / Jalapeno
2. Gang
GARNELEN TEMPURA Yuzu Mayo / Kimchi / Nuoc Cham
3. Gang
YELLOWFIN TUNA SASHIMI Spargel / Grapefruit / Ingwer
ADLERFISCH CEVICHE
Rhabarber / Iyokan / Jalapeno
18,00 €
YELLOWFIN TUNA SASHIMI
Zweierlei Spargel / Grapefruit / Ingwer
19,00 €
FISCHSUPPE
Rouille / Sauerteig-Croûtons / Parmesan
16,00 €
HUMMER BISQUE
Black Tiger Garnele / Chili / Limette
18,00 €
GARNELEN TEMPURA
Yuzu Mayo / Kimchi / Nuoc Cham
19,00 €
am kai SALAT
Grüner Spargel / Buttermilch / Shoyu Eigelb / Trüffel
16,00 €
SPARGELSCHAUMSUPPE
Spargelsalat / Schnittlauchöl
14,00 €
BEEFTATAR 80g
Trüffel / Schnittlauch / Brioche
21,00 €
BOUTRAIS – OSTRA REGAL NR.2
Balsamico-Schalotten / Butter / Roggenbrot
6 ST.
34,00 €

12 ST.
66,00 €

FINE DE CLAIRE NR.3
Balsamico-Schalotten / Butter / Roggenbrot
6 ST.
24,00 €

12 ST.
46,00 €

DREIERLEI FINE DE CLAIRE AUSTERN
Zitronengras Granité / Jalapeno, Salzzitrone / Pico de Gallo
21,00 €
3 GRATINIERTE FINE DE CLAIRE AUSTERN
Spinat / Hollandaise / Trüffel
21,00 €
SPAGHETTI AL TARTUFO
Tallegio Espuma / Eigelb Karamell / Trüffel
18,00 €

26,00 €

KABELJAU „FISH & CHIPS“
Kartoffel / Gurke / Miso / junge Erbse
28,00 €
YELLOWFIN TUNA STEAK
Wilder Brokkoli / Paprika / Polenta / Bouillabaisse
38,00 €
PULPO GEBACKEN
Wilder Brokkoli / Paprika / Polenta / Bouillabaisse
34,00 €
BOUILLABAISSE
Kabeljau / Garnele / Pulpo / Schwertmuscheln / Jakobsmuschel / Calamaretti / Rouille / Sauerteig-Croûtons / Parmesan
36,00 €
BÄRLAUCH RISOTTO/ oder möglich
Weißer Spargel / Champagner / Yuzu
21,00 €
MIXED SEAFOOD – pro Person / ab 2
Kabeljau / Garnelen / Jakobsmuscheln / Yellowfin Tuna Steak / Mittelmeer Pulpo
59,00 €
BEEFTATAR 150g
Trüffel / Schnittlauch / Brioche / knusprige Kartoffeln
34,00 €
ENTRECÔTE
Dry Aged aus Uruguay 180g / 350g
32,00 €

59,00 €

Für 2 / SURF & TURF – - pro Person
Entrecôte Dry Aged aus Uruguay / 6 Wildgarnelen
49,00 €
TRISTAN LANGUSTE
Artischocke, Tomate, schwarzer Knoblauch
42,00 €

je nach Verfügbarkeit / Inklusive 2 Beilagen & Soße

MEDITERRANER WOLFSBARSCH / 100g
mit Rosmarin & Thymian
8,80 €
DORADE ROYAL/ 100g
mit Rosmarin & Thymian
9,50 €
NORDSEE SEEZUNGE / 100g
Nussbutter & Kräuter
12,00 €
NORDSEE STEINBUTT / 100g
Chimichurri
10,50 €
HEILBUTTFILET
Gebraten
38,00 €
ARGENTINISCHE WILDGARNELEN / Stück
gebraten / junger Knoblauch
9,00 €
NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHELN / Stück
gebraten / Nussbutter
10,00 €
CARABINERO / Stück, ca. 100g,
gebraten / junger Knoblauch
25,00 €
HALBER KANADISCHER HUMMER
Nussbutter & Kräuter
52,00 €
UPGRADE KAVIAR 20g | 30g
45,00 €

65,00 €

KNUSPRIGE KARTOFFELN
5,00 €
TERIYAKI SPITZKOHL
7,00 €
GETRÜFFELTER SPINAT
7,00 €
PIMIENTOS DE PADRON
7,00 €
MISO HOLLANDAISE
4,50 €

UPGRADE +5,- GIN ODER CRÉMANT

RHABARBER
Quark / Himbeeren / Granola
14,00 €
PROFITEROLES
Virunga 70% Schokolade / Tonkabohne / Limette
12,00 €
ROQUEFORT
51 / Schwarzbrot / Pomelo
12,00 €
DREIERLEI SORBETVARIATION
Wechselnde Sorten
11,00 €
DEGUSTATIONS MEN
4 GÄNGE - ohne Carabinero & Roquefort
99,00 €

5 GÄNGE - ohne Carabinero
109,00 €

6 GÄNGE
129,00 €

1. Gang
AMUSE BOUCHE Gedämpfte Jacobsmuschel
2. Gang
FJORDFORELLE Shiso / Wasabi / Buttermilch
3. Gang
CARABINERO Karotte / Ananas / grünes Curry
4. Gang
RAVIOLI Hummer / Sepia / Champagner
5. Gang
FRESHMAKER Fine de Claire / Pico de Gallo
6. Gang
SKREI Morchel / Salzpflaume / Topinambur Upgrade Kaviar 10g 25,-
7. Gang
ROQUEFORT 51 / Schwarzbrot / Pomelo
8. Gang
RHABARBER Quark / Himbeeren / Granola

Letzte Aktualisierung: 22.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.