Speisekarte

Restaurant in der Villa im Tal, Wiesbaden
Ein Service von speisekarte.de
Menü l
66,80 €
1. Gang
Youmg Koumg Mango-Curry-Zitronengrassüppchenl Koriander | Limette indisches Gewürz-Papadam
2. Gang
Gegrillter Wolfsbarsch Topinambur-Selleriepüree | Orangen-Fenchelsalat Pinienkerne
3. Gang
Weißes Schokoladenmousse Mango-Passionsfrucht Culi | Maracujasorbet Crumble
Menü II vegetarisch
vegetarisch
54,80 €
1. Gang
Apfel-Avocado-Tatar Krosse Berner Rösti | Brunnenkresse Wasabi-Creme
2. Gang
Topinambur-Sellerie-Püree Frühlingsgemüse 1 Tomaten-Thymian-Honig Gartenkresse
3. Gang
Mango-Sorbet Sehoko-Crumble
Menü III
69,80 €
1. Gang
Currylinsen mit Kefir und Zitronengras sardischer Ziegenkäse im krossen Speckmantel Gewürz-Papadamschale
2. Gang
Zweierlei vom Angus Beef Ragout von butterzarten Ochsenbackerl | rosa Rlet-Medallions cremige Polenta | Frühlingsgemüse Parmesanchip
3. Gang
Topfenknöderl Marillenröster | Sauerrahm-Minzeis
Karotten-Walnuss | Ciabatta | Holzknecht
hausgemachter Rheingauer Kräuter-Spundekäs'
pro Personen
2,40 €
Knackiger Wildkräuter-Blattsalat vegan
Cipollinil Artischocken | karamellisierte Nüsse | sonnengetrocknete Tomaten vegan
15,80 €
Apfel-Avocado-Tatar vegan
Krosse Berner Rösti | Brunnenkresse | Wasabi Creme vegan
16,80 €

mit Räucherlachs und Kräuterschmand
22,80 €

120g Rindertatar vom Aloyau Flap Meat Australien
(160 Tage mit Getreide gefüttert) getrüffeltes-Rühreil Bratkartoffeln
Vorspeise
22,80 €

Hauptgang 200g
34,80 €

Currylinsen mit Kefir und Zitronengras
sardischer Ziegenkäse im krossen Speckmantel | Gewürz-Papadamschale
18,80 €

ohne Ziegenkäse, vegan
15,80 €

Rindertafelspitz-Consommö
Tiroler Kaspressknöderl-Suppe Wurzelgemüse I Schnittlauch
13,80 €
Youmg Koumg
Mango-Curry-Zitronengrassüppchen Koriander | Limette | indisches Gewürz-Papadam
15,00 €
Tagliatelle in Hummerschaum
Gebratene Wild-Garnele | Frühlingslauch | Basilikum-Pesto
Vorspeise
24,80 €

Hauptgang
34,80 €

Tagliatelle in Kräuterrahm
Gebratene Waldpilze| Rucolal fermentierter Eidotter
Vorspeise
16,80 €

Hauptgang
26,80 €

Topinambur-Sellerie-Püree vegetarisch
Frühlingsgemüse I Tomaten-Thymian-Honig | Gartenkresse vegetarisch
24,80 €
Spicy Chicken
Thailändisches Wok Gemüse I Perlgraupenl Koriander
29,80 €

ohne Chicken vegan
24,80 €

Rosa gebratene Anchorena Rinderfilet-Medaillons
Frühlingslauch-Karottengemüse | Röstzwiebel-Kartoffelpüree IThymianjus
44,80 €
Wiener Schnitzerl vom Piemonteser Kalbsrücken
Kartoffel-Kenjabohnen-Gröstl | geschmolzener San Daniele Schinken Preiselbeeren
32,80 €
Gegrillter Wolfsbarsch
Topinambur-Selleriepüree | Orangen Ftnchelsalat | Pinienkerne
36,80 €
Zweierlei vom Angus Beef
Ragout von butterzarten Ochsenbackerl | rosa Filet-Medallions cremige Polenta | Frühlingsgemüse | Parmesanchip
38,80 €
Hausgemachte Eiscreme
Vanille | Sauerrahm-Minze Schokolade | Walnuss-Caramell
pro Kugel
5,00 €
Hausgemachte Sorbets vegan
Mango 1 Apfel I Maracuja vegan
pro Kugel
5,00 €
Topfenknöderl
Marillenrösterl Sauerrahm-Minzeis
15,80 €
Weißes Schokoladenmousse
Mango-Passionsfrucht-Culi | Maracujasorbet| Crumble
15,80 €
Kaiserschmarrn
mit Zwetschgenröster und Vanilleeis Ab 2 Personen. Zubereitungszeit 20-30 Minuten
15,80 €
Käseauswahl
Gereifter Beigkäsel Bio-zertifizierter Weichkäse Früchtebrot | getrocknete Feigen | Trüffelhonig | schwarze Nüsse
19,80 €

Letzte Aktualisierung: 01.03.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.