Speisekarte

Captain's Finest, Rust, Baden

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Speisekarte

Tableside at Captain’s Finest-FEINE KULINARIK AM TISCH ZUBEREITET

PASTINAKENSUPPE

Pastinake Suppe | Schafskäseschaum | Zitronen-Majoran | Croutons

12,50 €

THUNFISCH TATAR

Thunfisch Tartar | Dashi Brühe | Zitronenperle

25,00 €

PÂTÉ EN CROÛTE

Pâté en croûte | salad | Horseradish cream

25,00 €

CHATEAUBRIAND AM TISCH TRANCHIERT

500g argentinisches Rinderfilet für zwei Personen Zwei Beilagen und zwei Saucen zur Wahl

99,00 €

CRÊPES SUZETTE AM TISCH FLAMBIERT

Klassische französische Rezeptur Grand Marnier| Vanilleeis Ab 2 Personen

pro Person

16,00 €

IRISH COFFEE

Irish Whiskey | Heißer Kaffee | Brauner Zucker | Sahne

9,20 €

Kaviar im Captain’s Finest

Moldawischer Beluga Kaviar

Blinis | Gehacktes Eigelb | Gehacktes Eiweiß Schalottenwürfel | Schnittlauch | Créme Fraîche 28g Glas

76,00 €

Moldawischer Kaviar vom Acipenser Stör

Blinis | Gehacktes Eigelb | Gehacktes Eiweiß Schalottenwürfel | Schnittlauch | Créme Fraîche 28g Glas

45,00 €

Küchenchef Christophe Hoppenkamps empfiehlt sein Signature Menü

Weinbegleitung

137,00 €

Bierbegleitung

133,00 €

Alkoholfreier Begleitung

128,00 €

ohne begleitung

105,00 €

1. Gang

TUNA TATAR Thunfisch Tartar | Dashi Brühe | Zitronenperle

2. Gang

CREAMY LOBSTER BISQUE Hummersuppe | Pochierter Hummer | Estragonsahne | Weinbrand

3. Gang

VEAL TENDERLOIN Kalbsfilet und Bäckchen | Süßkartoffelpüree | Baby Lauch

4. Gang

CHOCOLATE LAVA CAKE Warmer Schokoladen Lava Kuchen | Popcorn Eis

Appetizers

STEAK TATAR Appetizer (110 g)

Rinderfilet-Tatar | Geräucherte Sardellenaioli | Blattsalat

Main (220 g)

22,00 €

44,00 €

AESAR SALAD

Romanasalat | Grana Padano | Croûtons

11,00 €

MACHE SALAD

Feldsalat | Speck | Croûtons

16,00 €

Soups

CREAMY LOBSTER BISQUE

Hummersuppe | Pochierter Hummer | Estragonsahne | Weinbrand

14,50 €

BOSTON CLAM CHOWDER

Muscheln | Speck | Kartoffeln | Sahne

12,00 €

Pasta

FUSILI AL TARTUFO

Fusili | schwarzer Trüffel

45,00 €

PAPPARDELLE ALLA FRANCESCO

Pappardelle Pasta | Spargel | Steinchampignons | Tomaten-Sahne Soße

29,00 €

Fish & Lobster

PIKEPERCH

Zanderfilet | Pastinaken Püree | Baby Lauch | Kaviar Beurre Blanc

49,00 €

With the choice of 1 Side

Fresh (600g gross) Grilled

Melted butter 1 Lobster

85,00 €

Canada (600g brutto) Hummer gegrillt

Zerlassene Butter ½ Lobster

47,50 €

Lobster (600g brut)

Homard grillé | Beurre fondu

Signature Steaks

NEW YORK STRIP

RUMPSTEAK | FAUX FILET SÜDAMERIKA | 250g

45,00 €

BEEF TENDERLOIN

RINDERFILET | FILET DE BOEUF SÜDAMERIKA | 250g

56,50 €

USA | 200g

68,00 €

RIBEYE STEAK 300g

Rind von der Färse | ohne Knochen

53,00 €

42-DAY DRY AGED NY STRIP | RUMPSTEAK | FAUX-FILET

USA | 300g

79,00 €

Tomahawk für 2 Pers.

Vorbereitungszeit ca.30 Min

pers.

79,50 €

ADD-ON ZUM STEAK

Markknochen

½ Markknochen

26,00 €

14,00 €

SURF & TURF

200g US Rinderfilet & halber Hummerschwanz | Grüner Spargel Kartoffelpüree | Hummersoße | Kalbsjus

79,00 €

AMERICAN CHEESEBURGER

26,50 €

GREENFORCE BURGER VEGAN

23,00 €

HONG-KONG BEEF

44,00 €

VEAL CORDON BLEU

Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Käse & Kochschinken | Pommes Frites | kleiner Salat

38,00 €

VEAL TENDERLOIN

Kalbsfilet und Bäckchen | Süßkartoffelpüree | Baby Lauch

43,00 €

Dessert

ASSORTED SORBETS

Sorbetvariation | Frische Früchte

14,00 €

LAVA CAKE

Warmer Schokoladen Lava Kuchen | Popcorn Eis

12,50 €

CRÈME BRÛLÉE

Crème Brûlée | Passionsfruchtsorbet

11,00 €

CAFÉ GOURMAND

Espresso mit kleiner Dessertvariation

14,00 €

Letzte Aktualisierung: 12.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.