Kleine Karte
Vorspeisen / Suppen
Grüne Salate
mit gebratenem Speck, Crôutons, Parmesan und Balsamicodressing
Lachscarpaccio
mit Toast und Zitronenbutter
Matjeshappen
mit roten Zwiebeln auf Graubrot
Tagessuppe
mit Blätterteiggebäck
Hauptgänge
Matjes Hausfrauenart
mit Kartoffeln und Salaten angerichtet
Gefülltes Schnitzel
mit Saisongemüse, Kräuterbutter und Kartoffelbällchen
Salami hart / Schinken zart / Käse würzig
unsere kalte Platte, mit frischem Brot und netten Kleinigkeiten
Entrecote rosa
mit Salaten, Balsamicodressing und Hausbrot
Dorade
gebraten, mit Salaten und Kartoffelpüree
Dessert
Kleines Saisoneisgläschen
mit Früchten und Sahne
Große Karte
Vorspeisen
Kleiner Sommersalat
Kräuter und Salate mit französischem Dressing, kandierten Nüssen und Blätterteiggebäck
Tatar vom argentinischen Angus Rind
Feinstes, hausgemachtes Tatar verfeinert mit Calvados und angerichtet mit Kapernäpfeln, Brioche, Zwiebelkonfit und gesalzener Butter
Gebeizter Lachs
Ganz fein mit Roter Beete und Gewürzen gebeizter Lachs, dazu Meerrettichschaum, Apfel- und Selleriesalat und hausgebackenes Brioche
Suppen
Hummercremesuppe
mit gebratener Jakobsmuschel und pochiertem Fischklößchen
Limetten - Kokosnusssuppe
mit Zitronengras - Hühnchen - Spieß
Hauptgänge
Variation vom Lamm
Praline von der Lammhaxe und Lammrücken unter Kräuterkruste an Erbsen und Minze und Safranrisotto
Kalbsbäckchen
auf Morchelcreme, verfeinert mit Cognac, dazu Bundkarotten an Kartoffelpüree und Röstzwiebeln
Schweinsfilet
mit einer Kräuterkruste, an Thymiansauce mit Saisongemüse und weißer Polenta im Knuspermantel
Entrecote vom argentinischen Angus
Rosa gebraten, mit Sauce Bernaise, Pommes frites von der Süßkartoffel und Sommergemüse
Fisch
Gebratene Dorade
mit Mango und Koriander, dazu Bundmöhren und Safranrisotto
Vegetarisch
Semmelknödel
auf Pilzragout mit frittierter Petersilie
Menü
Menü
1. Gang
Pilze / Lachs / Gebäck / Butter
2. Gang
Limonen / Zitronengras / Hühnchen
3. Gang
Kalb / Kartoffeln / Butter
4. Gang
Schweinsfilet / Kräuter / Rotwein / Bundmöhren / Maultasche
5. Gang
Brulee / Schokolade / Tonkabohne / Mango / Passionsfrucht
Dessert
Creme brûlée
mit Tonkabohne, dazu unser hausgemachtes MangoPassionsfruchtsorbet
Zitronentörtchen
mit hausgemachtem Vanilleeis und Beeren
Geeistes Eierlikörparfait
mit marinierten Aprikosen
Kleine Käseauswahl
mit hausgemachtem Früchtebrot und einem grünen Chutney
Letzte Aktualisierung: 13.07.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.