Vorspeisen
Tatar vom Thunfisch
Sesam, Nori, Yuzu und Wasabi
24,50
€
„Lindtners“ Rauchaal
auf geröstetem Schwarzbrot und Schnittlauch-Rührei
28,50
€
Rosa Kalbstafelspitz
Altländer Apfel-Quittenragout, Meerrettich
23,50
€
Variation vom Kürbis
Crème brûlée, Pickled, Mousse und Salat
19,50
€
Salate
Bunte Herbstsalate
gekochtes Land-Ei, Balsamico-Vinaigrette geröstete Kerne, Mandeloliven und mariniertes Gemüse
12,50
€
Caesar´s Salad
Römersalat mit Knoblauch-Croutons gehobelter Grana Padano
14,50
€
Wahlweise mit
sautierten Putenbruststreifen und feinen Kräutern
9,50
€
mit gegrillten Garnelen, mariniert mit Limetten Öl
19,50
€
Suppen
Rahmsuppe vom Muskatkürbis
Garnelentatar und gebrannte Kerne
15,50
€
Bouillabaisse von Edelfischen und Muscheln
mit geröstetem Brot und Sauce Rouille
22,50
€
als Hauptgang aus der Terrine serviert
36,50
€
Vegan
Sous Vide gegarter Gewürz-Blumenkohl
auf Rote Bete Mousseline und Butternutsalat
34,50
€
Hauptgerichte
Kross gebratener Zander
Blutwurst und Pancettaschaum Belugalinsen, Graupenrisotto
42,50
€
Sautierter Lachs
Blattspinat und Petersilienwurzel-Püree
38,50
€
Wiener Schnitzel „klassisch“
mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat
36,00
€
Rosa gegartes Entrecôte
mit Röstzwiebelsud Wirsing-Speckroulade und Pommes Risolée
46,50
€
Knusprige Barbarie Entenbrust
mit Sauerkirschjus gebratenem Lauch und Serviettenknödel
42,50
€
Desserts
Tonkabohnen Crème brûlée
mit Vanilleeis und Kürbis-Kernöl
15,50
€
Variation vom Kaffee
(Mousse, Eis, Kaffeesahne, Crème brûlée, Crumble)
16,50
€
Französische Rohmilchkäse-Auswahl
Feigensenf und Früchtebrot
24,50
€
Letzte Aktualisierung: 29.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.