Vorspeisen
Kleiner gemischter Salat
mit rohkostsalaten, tomate gurke und ei
4,80
€
badischer salatteller
in traubenkernvinaigrette mit schwarzwälder rahmkäsepralinen und schwarzwälder schinkenknusper
7,80
€
hausgemachte „label-red-lax“ maultäschchen
in curryschaum einem asian-rettich-karotten-apfelsalat daikoncresse und sesamknusper
10,50
€
in aromaten gebratene salzwassergarnelen
auf tomaten-ziegenkäserisotto und safran-tomatenfumet
11,50
€
elsässer wachtel & gänsestopfleber
mit stopfleberpraline, karamellisierten äpfeln dazu hausgebackenes kräuter-brioche
14,50
€
Suppen
klare rinderkraftbrühe
mit filet carpaccio, kartoffelbaumkuchen, gemüse
5,90
€
cappuccino vom hokkaido kürbis
mit steirischem kürbischaum und poulardenknusper
4,90
€
suppen duo
wenn sie sich nicht entscheiden können dann nehmen sie doch einfach beide
7,80
€
vegetarisch
hausgemachte serviettenknödel
gemischte pilze in sahnesauc mit frischen kräutern und salat
11,80
€
hausgemachte kürbisravioli
mit kürbisgemüse, frischen kräutern gehobeltem parmesan und salat
12,80
€
Fisch
baden-badener forellenfilet „müllerin art“
in petersilien-limonenbutter gebraten dazu schlosskartoffeln
14,80
€
mit chili und ingwer gelackter „label red lax“
auf orangen-safran-nudeln, riesling-koriander-schaum
18,80
€
medaillons vom seeteufel
unter der pinienkernschmelze auf basil-risotto und tomaten-muschel-fumet
21,80
€
Fleisch
gegrilltes ortenauer schweinefilet
mit schwarzwälder rahmkäse überbacken, rahmsauce junge karöttchen, handgeschabte spätzle
15,80
€
„original wiener schnitzel vom kalb“
mit klassischer garnitur und „omas“ badischen bratkartoffeln dazu ein kleiner gurken-tomatensalat oifach wie früher halt
17,80
€
rosa gebratene entenbrust
auf vanilleorangen, gegrilltem frühlingslauch hausgemachten rosmarin-schupfnudeln und rotweinsauce
18,80
€
in dreierlei pfeffer gegrilltes rumpsteak „300g“
speck-bohnen-röllchen, rotweinsauce, badischen bratkartoffeln
19,80
€
gegrilltes hirschkalbsrückensteak
karamellisierten balsamico-kirschen, speck-rosenkohl und gebackenen kartoffel-plätzchen
23,80
€
Badisch und deftig
badischer wurstsalat
mit essiggurke, roten zwiebeln, tomaten und ei dazu bauernbrot
7,00
€
badischer wurstsalat
mit bratkartoffeln oder pommes frites
9,00
€
hausgemachte maultaschen nach „durlacher art“
mit beluga-linsengemüse, rieslingschaumsauce
9,80
€
original münchner weisswürst´l
drei stück im sud serviert mit ofenfrischer brez´n und süßem senf
6,80
€
gegrillter floischkäs
mit biersauce, spiegelei und bratkartoffeln
7,80
€
caesar´s salad „garbo style“
gemischte blattsalate in sauerrahmdressing mit gehobeltem parmesan, buttercroutons dazu gebratene putenstreifen und kirschtomaten
8,80
€
Dessert
Gemischtes Eis
vanille, erdbeer, schoko, zitrone
4,50
€
Gemischtes Eis
mit Sahne
5,00
€
badische beerengrütze aus dem weckglas
mit vanillesauce, eis und sahne
5,50
€
geeistes tiramisu
auf marinierten beeren
5,50
€
creme brulée von vanille
mit geeister himmbeervanillekugel und spanischen mandeln
6,50
€
valhrona schokoladenmoussetörtchen
mit passionsfrucht und vanille
6,50
€
kokos panna cotta
mit mango und schokoladenrahmeis
6,50
€
französische käseauswahl
mit hausgemachter feigenmarmelade und trauben
7,80
€
Kreatives zum Vertrauen
lassen sie sich doch von unserem küchenteam ein individuelles überraschungsmenü kochen. Immer innovativ, mit den besten zutaten,die unser küchenchef marcel kazda zu bieten hat.er garantiert ihnen mit der wahl zum ü-menü eine kulinarische reise durch die küche des garbos…
3 Gang Ü-Menü
29,90
€
4 Gang Ü-Menü
39,90
€
5 Gang Ü-Menü
43,00
€
getränke-paket
25,00
€
das menü für fortgeschrittene…
keine genaue anzahl an gängen mit garantierter küchenchef präsenz und allen eindrücken die man sich nur vorstellen kann… inklusive getränken
85,00
€
Letzte Aktualisierung: 03.11.2010. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.