Speisekarte

Orangerie (im Maritim Seehotel), Timmendorfer Strand
Ein Service von speisekarte.de
Gillardeau Austern auf Eis
mit Limette und Chesterbrot
Stück
6,00 €
Imperial Kaviar (25 Gramm)
mit Crème fraîche Ei und Schalotte
55,00 €
Stör mit Rauchaal und Imperial Kaviar
Yuzu und Schnittlauchöl
38,00 €
Beete, Buchweizen und Mandeln
mit Frischkäseeis
26,00 €
Tortellinis
mit Sellerie, Wintertrüffel und Kürbis
31,00 €
Wildentenbrust und Perigord Gänseleber
mit Schwarzwurzel, Rotkohl und Portweinjus
38,00 €
Gebratene Seezunge
mit Pfifferlingen, Spargel und Sauce Mousseline
68,00 €
Atlantik Heilbutt und Jakobsmuschel
mit Kohlrabi und konfiertem Eigelb
56,00 €
Kalbsfilet mit Steckrübe
Grünkohl und Wintertrüffel
62,00 €
Holsteiner Reh mit Kürbis
Buchenpilzen und Kaffeearoma
60,00 €
Winterliches Dessert
mit Bratapfel Lebkuchen und Marzipaneis
20,00 €
Planet von Valrhona Schokolade
mit Tonkabohneneis und Himbeerpunsch
20,00 €
Mandarinen Soufflé
mit Zitrusfrüchten und Calvadosschaum
20,00 €
Auswahl gereifter Rohmilchkäse
24,00 €
Das Orangerie Menü
Amuse Bouche
94,00 €

3-Gang-Menü: inklusive Weinbegleitung
136,00 €

112,00 €

4-Gang-Menü: inklusive Weinbegleitung
167,00 €

131,00 €

5-Gang-Menü: inklusive Weinbegleitung
199,00 €

146,00 €

6-Gang-Menü: inklusive Weinbegleitung
229,00 €

1. Gang
Stör mit Rauchaal und Imperial Kaviar
2. Gang
Yuzu und Schnittlauchöl
3. Gang
Atlantik Heilbutt und Jakobsmuschel mit Kohlrabi und konfiertem Eigelb
4. Gang
Wildentenbrust mit Perigord Gänseleber
5. Gang
Schwarzwurzel, Rotkohl und Portweinjus
6. Gang
Holsteiner Reh mit Kürbis
7. Gang
Buchenpilzen und Kaffeearoma
8. Gang
Auswahl gereifter Rohmilchkäse
9. Gang
Winterliches Dessert mit Bratapfel Lebkuchen und Marzipaneis
10. Gang
Feingebäck

Letzte Aktualisierung: 28.12.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.