Speisekarte

GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken
Ein Service von speisekarte.de
Menu Dégustation
complet
235,00 €
5 Gänge
185,00 €
4 Gänge
160,00 €
Bretonischer Hummer
Staudensellerie | Limonen-Öl
Pot au feu
Frühlingsmorcheln | Pfälzer Spargel
Rotbarbe
Venusmuschel | Junger Lauch
Kalbsherzbries
gebacken | Sauce Riche
Rehbock
Spitzkohl | Purple Curry Jus
Exotische Früchte vegan
Vanille | Valrhona Ivoire
Topinambur vegan
Cashew | Birnenessig
Gemüseacker mit Bretonischem Hummer,
Olivenkrokant und pochiertem Wachtelei
48,00 €
Gebeiztes Rinderfilet mit Imperial Kaviar
Tamari Sojasauce und Wasabi Crème Fraîche
75,00 €
Auf Meersalz gegarte Langoustines »Royales«
mit gegrilltem jungem Lauch
69,00 €
Eintopf vom Bretonischen Hummer,
breite Bohnen, Artischocken und junger Lauch
135,00 €
Bresse Poularde mit Trüffel
mit Kartoffelschaum und jungem Lauch
140,00 €
Ramen vom Wagyu Rind
mit Grillaromen, geschmorter Schalotte und schwarzem Knoblauch
70,00 €
Käseauswahl von Maître Antony vegetarisch
23,00 €
Crêpe Suzette
mit Orange und Grand Marnier
24,00 €
Valrhona Caraibe
mit Haselnuss und Salzkaramell
12,00 €

Letzte Aktualisierung: 13.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.