Speisekarte

Hotel Restaurant Ochsen, Blaubeuren
Ein Service von speisekarte.de
Salate der Saison (Beilagensalat)
5,50 €
Burrata an Basilikum-Tomaten
8,50 €
Parmaschinken
mit Parmesan und Oliven an sautierten Pfifferlingen
10,50 €
Kraftbrühe
mit Eierflädle
5,30 €
Kraftbrühe
mit einer Maultasche
5,60 €
Königsberger Klopse in Weißweinsoße mit Kapern
dazu Butterreis
14,50 €
Ochsenzunge in Madeirasoße
dazu Markt-Gemüse und Kartoffelkroketten
22,50 €
Koteletts vom Älbler Milchlamm, zart rosa gebraten
auf Ratatouille-Gemüse dazu Kartoffelgratin
23,50 €
Frische “Pfifferlinge a la creme“
in Rahm gekocht dazu Semmelknödel
15,50 €
Gebratenes Perlhuhnbrüstchen
auf Rahm-Pfifferlingen dazu Butternudeln
21,50 €
Medallions vom Schweinefilet
dazu Pfifferlinge a la creme und Butternudeln
21,50 €
Bachsaibling in der Folie
mit frischen Kräutern, Butter und Zitrone in der Folie gedünstet dazu Dampfkartoffeln
20,50 €
Filet vom Rotbarsch “Provencale“
mit Olivenöl und Provence-Kräutern gebraten auf Ratatouille-Gemüse dazu Dampfkartoffeln
22,50 €
Hausgemachte Maultaschen geröstet in Ei
mit Salatteller
13,90 €
Ragout vom Reh mit Champignons
dazu Preiselbeeren und Spätzle vom Brett
18,50 €
Schweizer Sahnelendchen vom Schweinefilet
in feiner Riesling-Rahmsoße dazu Spätzle vom Brett
19,50 €
Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken geschnitten
dazu Pommes frites
20,50 €
Schwäbischer Rostbraten vom Älbler Rinderrücken
mit Röstzwiebeln dazu Spätzle vom Brett
22,00 €
Filetsteak (220 gr.)
am Kräutersößchen mit grünen Pfefferbeeren dazu Pommes frites
27,00 €
Gesottenes Ochsenfleisch vom Tafelspitz
in würziger Meerrettichsoße dazu Dampfkartoffeln
18,50 €
Ochsenschwanzragout vom Bein gelöst
in Madeira mit Champignons dazu Spätzle vom Brett
23,00 €
Hausgemachte Gemüse-Maultaschen vegetarisch
auf feiner Schnittlauchsoße mit Salatteller
15,50 €
Hausgemachte Teller-Sulz
mit Brot
8,90 €

mit Bratkartoffeln
11,90 €

Gebackener Camembert mit Preiselbeer-Sahne vegetarisch
an sommerlichen Kräuter-Blattsalaten mit Oliven
13,50 €
Rindfleischsalat mit Paprika und Champignons, mariniert
mit Olivenöl und Aceto Balsamico dazu Bratkartoffeln
16,50 €
Salatplatte wahlweise mit:
Geräuchertem “Blautal-Forellenfilet“
14,90 €

Gebratenen Filetstreifen vom Rind, Kalb und Schwein
15,90 €

Rinder-Filetsteak (220 gr.) vom Älbler Rinderfilet
25,50 €

Gemischtes Bauernhof-Eis
mit Sahne
6,50 €
Vanillerahmeis mit -heißer Schokolade
oder heißen Himbeeren und Sahnehaube
8,80 €
Ochsen-Eisbecher
mit frischen Früchten, Likör und Sahne
10,50 €
Panna cotta
mit frischen Cassis-Erdbeeren und Himbeermark
8,50 €

Letzte Aktualisierung: 02.08.2020. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.