Speisekarte

Bären, Bruchsal
Ein Service von speisekarte.de
Carpaccio von Seesaibling und Seeteufel
Mousse und Sülze von Bleichspargel bunter Salat von Stangenspargel
Schaumsüppchen von Bruchsaler Stangenspargel
mit Backerbsen und Schnittlauch
Menü 1
Duo von Ikarimi Lachsfilet und Scampi am Spieß Bruchsaler Stangenspargel Petersilienkartoffeln Menü mit Vorspeise
menü ohne Vorspeisen
63,50 €

54,50 €

Menü 2
Steak vom Tiroler Milchkalb Bruchsaler Stangenspargel Sauce Hollandaise Petersilienkartoffeln Menü mit Vorspeise
menü ohne Vorspeisen
64,50 €

55,50 €

Menü 3
Rosa gebratene Hirschsteaks kleines Gemüse hausgemachte Schupfnudeln Menü mit Vorspeise
menü ohne Vorspeisen
61,50 €

52,50 €

Carpaccio von Seesaibling und Seeteufel
Mousse und Sülze von Bleichspargel bunter Salat von Stangenspargel
16,80 €
Bunte Vorspeisen von Land und Meer
mit vielen Köstlichkeiten der kalten Küche
Versucherle
19,50 €

16,50 €

Bunter Spargelsalat
mit Wildschinken, roh und gekocht Tomate und Ei knuspriges Kartoffelstroh
Versucherle
14,80 €

11,80 €

Kleiner gemischter Beilagensalat
Großer bunter Saisonsalat
5,90 €

7,90 €

Knackiger Blattsalat
mit gebratenen Filetspitzen Paprika & Pilzen, pikant abgeschmeckt
Versucherle
17,20 €

14,20 €

Knusprig gebratene Hühnerbrust
im Sesammantel an bunten Blattsalaten serviert
13,90 €
„Fischersalat“ von Blattsalaten
mit gebratenen Fischmedaillons und Krabben
Versucherle
17,50 €

14,50 €

Klare Rinderkraftbrühe
mit bunter Einlage Backerbsen und feinen Kräutern
6,70 €
Bouillabaisse von Fluss- und Meeresfischen
mit Gemüsen und Safran, im Rieslingsud Knoblauchaioli
Versucherle
15,20 €

12,20 €

Feurige Currycremesuppe
mit Flusskrebsschwänzen gebackene Glasnudeln
6,80 €
Gebratenes Maischollenfilet
in Zitronenbutter mit Kapern Stangenspargel Brokkoli mit Mandeln Petersilienkartoffeln
Versucherle
30,90 €

27,90 €

Filet vom Arktischen Saibling
und Medaillons vom Atlantikseeteufel Hummerschaumsoße Brokkoli und Basmatireis
Versucherle
28,90 €

25,90 €

Edelfishteller
von verschiedenen gebratenen Fluss- und Meeresfischen auf Riesling-Kräutersoße serviert Brokkoli mit Mandeln Dampfkartoffeln
31,90 €
Rinderfiletspitzen mit Mandeln
Paprika und Pilze in Currysahne Basmatireis
Versucherle
21,90 €

18,90 €

Rahmlendchen vom Schweinefilet
mit Pilzen in Sahnesoße Spargel im Schlafrock Sauce Hollandaise
Versucherle
26,50 €

23,50 €

Argentinisches Rumpsteak
mit Rotweinbutter Confit von Rotweinzwiebeln und Honig Saubohnen rösche Bratkartoffeln
26,90 €
Duett vom Milchkalb
als Steak und paniert kleine Gemüse und Spätzle
Versucherle
28,50 €

25,50 €

Medaillon vom Jungbullen
auf buntem Stangenspargel Schalottenjus und Kirschtomate Speckchips Kartoffelrösti
36,90 €
Herzhaftes Wildragout von Hirsch & Wildschwein
mit Waldpilzen und Preiselbeeren Butterspätzle
Versucherle
16,90 €

13,90 €

Rosa gebratene Hirschsteaks
buntes Gemüse Preiselbeerbirne & Waldpilze hausgemachte Schupfnudeln
29,90 €
Streifen von der Rehkeule
mit Pilzen und Trauben in Wildrahmsoße hausgemachte Spätzle
Versucherle
19,50 €

16,50 €

Braten vom jungen Wildschwein
Bruchsaler Spargel in Sahnesoße Petersilienkartoffeln
26,90 €
„Bärenteller“
ein Extra-Teller für den kleinen Gast zum „stibitzen“ bei Mama & Papa
„Weiß-ich-nicht“
Kindergeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Champignons in Sahnesoße hausgemachte Spätzle
12,80 €
„Keine-Ahnung“
hausgemachte Pfannkuchen mit Apfelmus
5,00 €
Wurstsalat
mit Zwiebeln und Gurkenstreifen herzhaft angemacht
10,90 €
serviert mit Pommes frites
11,90 €
Knackiger Salatteller von bunten Blattsalaten
diversen Rohkostsalaten, Tomate und Ei Scheiben von Camembert und Kochschinken
11,90 €
Pikant angemachtes Tatar vom Roastbeef
mit Gurke, Paprika und Zwiebelwürfeln
19,90 €
Holzfällertoast
vom Schweinerücken mit Gemüsen & Pilzen Röstbrotwürfeln, Speck und Spiegelei
12,90 €
Toast Hawaii
mit Ananas, Schinken und Käse überbacken
9,90 €
Schwäbische Käsespätzle
mit gerösteten Zwiebeln und bunten Salaten
12,50 €
Kleines Schweineschnitzel nach Wiener Art
mit bunten Gemüsen und Pommes frites
11,50 €
Kleines Filetsteak in Rahmsoße serviert
mit bunten Gemüsen und Kartoffelkroketten
23,50 €
Gemischtes Eis mit Sahne
5,20 €
Walnußeis
mit heißen Zimtkirschen und Sahne
6,70 €
Liebelei von heimischen Erdbeeren
Als Creme und Panna cotta Und als kalte Verführung
8,90 €
Mousse von Eierlikör
und weißer Schokolade Creme von Joghurt und Limone Brusler Erdbeeren
8,90 €
von verschiedenen Cremes und Mousse
fruchtigen Soßen, Fruchtbukett und hausgemachtem Eis
11,50 €
Feine Käseauswahl
von französischem Rohmilchkäse mit Trauben, Paprika und Zwiebeln
9,90 €

Letzte Aktualisierung: 01.06.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.