Speisekarte

Restaurant Zur Weinsteige, Stuttgart
Ein Service von speisekarte.de
Menü ZUR WEINSTEIGE
6-Gänge Menü
150,00 €

5-Gänge Menü ohne Wachtel
130,00 €

4-Gänge Menü ohne Wachtel & Hummer
99,00 €

1. Gang
Amuse Gueule
2. Gang
Gelbflossenmakrele Tigermilch • Süsskartoffel Kaviar • Radieschen • Yuzu
3. Gang
Unser japanischer Signature-Dish: Koshihikari-Reis Wasabi-Rotkohlgelée • Edamame Dashi-Beurre blanc
4. Gang
Hummer Iberico Schweinebauch • Eigelb Umeboshi-Hollandaise • Spargel
5. Gang
Wachtel – Brust & Keule Bohnen • Shio Koji Mirabelle
6. Gang
Flanksteak vom Deutschen Wagyu Zwiebelgewächse • Heidelbeere Chioggia-Bete • getrüffelte Kartoffel
7. Gang
Ziegen- & Rotkultur-Heumilchkäse Sauerampfersorbet • Kirsche Früchtebrot
Alternative zum 7. Gang
Schwarzkirsche • Pistazie Kaffee • grünes Shiso-Eis Aprikose
UNSER KLEINES MENÜ
3-Gänge Menü
68,00 €
1. Gang
Amuse Gueule
2. Gang
Weiße Tomatensuppe Harissa Tomaten-Zigarre
3. Gang
UNSER KLASSIKER: Zarter Schwäbischer Rostbraten vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“ Rotweinschalotten • hausgemachtes Maultäschle handgeschabte Spätzle • Spinatschupfnudeln Fildersauerkraut
Alternative zum 3. Gang
Feldsalat in Pinienkerndressing
4. Gang
Ziegen- & Rotkultur-Heumilchkäse Kirsche • Sauerampfersorbet Früchtebrot
Alternative zum 4. Gang
Schwarzkirsche • Pistazie Kaffee • grünes Shiso-Eis Aprikose
VEGETARISCHES MENÜ vegetarisch
5-Gänge Menü
110,00 €

4-Gänge Menü ohne Koshihikari-Reis
85,00 €

3-Gänge Menü ohne Koshihikari-Reis & Vorspeise
65,00 €

1. Gang
Amuse Gueule
2. Gang
Sellerie • Sommer-Trüffel Gurke • Charentais Melone Sudachi
3. Gang
Weiße Tomatensuppe Harissa Tomaten-Zigarre
4. Gang
Koshihikari-Reis Wasabi-Rotkohlgelée • Edamame Kombu-Beurre Blanc
5. Gang
Gefüllte Nudeln Pfifferlinge • Nussbutter-Misoschaum • Baumtomate wilder Blumenkohl • Brunnenkresse
6. Gang
Ziegen- & Rotkultur-Heumilchkäse Kirsche • Sauerampfersorbet Früchtebrot
Alternative zum 6. Gang
Schwarzkirsche • Pistazie Kaffee • grünes Shiso-Eis Aprikose
Kinder - Menü
(Nur für Kinder & Jugendliche bis 14 Jahren)
3-Gänge Menü
39,00 €
1. Gang
Amuse Gueule
2. Gang
Rinderkraftbrühe Hausgemachtes Maultäschle
3. Gang
Kleiner Schwäbischer Rostbraten -dry-agedVom Süddeutschen Landrind Hausgemachte Schupfnudeln Handgeschabte Spätzle Kleiner Salat
4. Gang
Lauwarmer Schokoladenkuchen Kirschen • Vanille-Eis

Letzte Aktualisierung: 02.08.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.