Speisekarte

Hotel-Restaurant Bürgerklause Tapken, Garrel
Ein Service von speisekarte.de
BRUSCHETTA
mit gewürfelten Tomaten,Knoblauch und Basilikum auf Olivenröstbrot
6,90 €
ZWEIERLEI VOM PICANDOU ZIEGENKÄSE,
mariniert und im Rauchspeckmantel mit Kräuter Olivenölcreme an Rauke
10,90 €
ANTI-PASTI AUSWAHL
mit gefüllten Champignons, Peperoni, Tomate-Mozzarella, Ammerländer Kernschinken, Räucherlachs, Dörrtomate, Oliven und Rucola, Kräuterdip und Brot
12,90 €
CARPACCIO VOM RINDERFILET
mit gehobeltem Parmesan an gezupftem Grünzeug
12,90 €
NORDDEUTSCHES SCHASCHLIK VOM RAUCHMATJES1
mit Bacon und Paprika an Apfel-Gurkensoße, Rucolapesto und kleinem Zupfsalat
10,50 €
TATAR VOM FJORDLACHS
gratiniert mit Halloumi, auf französischem Gemüseragout
12,90 €
ORIGINAL GARRELER FESTTAGSSUPPE VOM RIND
mit Zwiebackklößchen und Eierstich
6,30 €
DEFTIGE ZWIEBELSUPPE
mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Käse2 goldgelb überbacken
6,90 €
CREMESUPPE VON STRAUCHTOMATEN vegan
mit Ingwer und Ginsahnetupfer (ohne Sahne – vegan)
6,60 €

Wahlweise auch mit Gluten freien Dinkelnudeln (Vegan)

CREMIGES RISOTTO MIT BUNTEM PAPRIKA, (VEGAN, DA OHNE PARMESAN) vegan
gerösteten Sonnenblumenkerne, Erbsen, Waldpilzen und Würzblüten
13,90 €
mit Parmesan vegan
+
1,00 €
QUINOA – DAS KORN DER GÖTTER (VEGAN) vegan
mit Curry, Blattspinat, Pinienkernen, Ratatouille und Rispentomaten
13,90 €
KÄSESPÄTZLE-AUFLAUF vegan
mit Broccoli, Paprika und Emmentaler überbacken
13,50 €
KARTOFFELGNOCCHI vegan
mit Gorgonzola, Birne Tomate und Basilikum
13,90 €
DREI SUPERZARTE EMDER RÄUCHERMATJESFILETS
mit Kräuterdip und knusprigen, goldgelben Röstkartoffeln
12,90 €
FANGFRISCHE REGENBOGENFORELLE
mit Kräutern und Gemüsen gebraten dazu klassische Salzkartoffeln
18,90 €
DER KLASSIKER: GANZE FINKENWERDER SCHOLLE
knusprig gebraten mit Speckstippe und gebutterte Kartoffeln
20,90 €
UNSER SEAFOOD STEAMER MIT LACHSFILET, 2 GARNELEN, KABELJAU
Kräuterbutter, bunten Gemüsen und Kartoffelnocken im Dampfkorb serviert
21,90 €
HEIMISCHES ZANDERFILET
an der Haut gebraten, mit Kräutersoße auf geschwenktem Möhren-Fenchelgemüse,
21,90 €
1. Gang
azu Bandnudeln
FILET VOM BIO-LACHS
gedünstet mit einer schaumigen Rieslingsoße auf Rahmlauch dazu Würfelkartoffeln
21,50 €
DORADENFILET
mit Wildkräutern gebraten auf Blattspinat mit Pinienkernen, dazu ein Schaum von Gelbwurz und Löwenzahn-Risotto
21,90 €

KLASSISCH AUF DEM HOLZBRETT SERVIERT

ELSÄSSER FLAMMKUCHEN
mit Creme-fraiche, geräucherten Speckwürfeln und Lauchzwiebeln klassisch auf dem Holzbrett serviert
11,90 €
SCHÄFER FLAMMKUCHEN
mit Creme-fraiche, Schafskäsewürfel im Baconmantel und Zwiebelringen
12,90 €
NORWEGISCHER FLAMMKUCHEN
mit Creme-fraiche, geräucherten Lachsstreifen, Dill und Paprikastreifen
12,90 €
PROVENÇALISCHER FLAMMKUCHEN
mit Creme-fraiche, Ziegenkäse, Honig, Walnusskernen und Rosmarin
12,90 €
MEDITERRANER FLAMMKUCHEN vegetarisch
mit Creme-fraiche, Rucola, Dörrtomaten und schwarzen Oliven
11,90 €
VEGGIE-PILZ-FLAMMKUCHEN vegetarisch
mit Creme-fraiche, bunten Gemüsestreifen, Champignons und jungem Knoblauch
11,90 €
BETTINAS FAVORIT vegetarisch
Flammkuchen mit creme fraiche, Blauschimmelkäse, karamelisieten Sonnenblumenkernen und Löwenzahn
11,90 €

Folienkartoffel mit Kräuterschmand, Pommes frites, Kartoffelkroketten, Süßkartoffelpommes, Bratkartoffeln, Grillkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, selbstgemachte Spätzle, Steakhouse-Pommes

Gebratene Zwiebeln
3,00 €
Gebratene Wiesenchampignons
3,50 €
Gebratene Wiesenchampignons und Zwiebeln
3,50 €
Knuspriges Knoblauchbrot
3,50 €
Wahlweise Jägersoße oder Rahmsoße mit frischen Champignons
3,00 €
Kleiner bunter Marktsalat mit dem Besten der Saison
4,00 €
Auswahl von Gemüsen der Jahreszeit
4,00 €
GOLDBRAUN GEBRATENES SCHWEINESCHNITZEL
mit Zitrone
12,90 €
HÄHNCHENBRUSTSCHNITZEL
mit Gouda und Kochschinken gefüllt
14,90 €
ORIGINAL WIENER KALBSSCHNITZEL AUS DER OBERSCHALE
mit Kapern und Sardellen
16,90 €

ALLE MIT HAUSGEMACHTER KRÄUTERBUTTER

ZWEI SAFTIGE SCHWEINENACKENSTEAKS
11,90 €
ZARTES PUTENBRUSTFILET ODER HÄHNCHENBRUST
12,90 €
BESTES ARGENTINISCHES MAREDO RUMPSTEAK
mit kleinem Fettrand rosa gebraten
23,90 €
DRY- AGED RUMPSTEAK VON TRUE WILDERNESS
mit kleinem Fettrand rosa gebraten
26,90 €
BUTTERZARTES RINDERFILETSTEAK
zart rosa gegrillt
32,90 €
GROSSER FRISCHER MARKTSALAT
mit knusprigem Schafskäse-Hanuta und Sesam
12,50 €
GROSSER FRISCHER MARKTSALAT
mit marinierten Geflügelstreifen
12,90 €
GROSSER FRISCHER MARKTSALAT
mit geräucherten Scheiben vom Fjordlachs
13,90 €
BITTE WÄHLEN SIE EIN DRESSING:
Cocktaildressing, Kräuterdressing, Orangen-Senfdressing. Zu den Salattellern reichen wir schmackhaftes Brot und Butter.

DIE EVERGREENS

BÜRGERKLAUSER SCHWEINESTEAK
saftig gegrillt, mit geschwenkten Pilzen, Zwiebelringen, Kochschinkenstreifen und Käse überbacken, dazu Röstkartoffeln mit deftigem Rauchspeck
17,90 €
FILETSTREIFEN VOM HEIMISCHEN SCHWEIN
in einer Weißweinsoße mit Pilzen, dazu unsere selbstgemachten Spätzle und knackige Salate
18,90 €
MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET*
mit Champignons in schaumiger Rahmsoße, dazu verschiedene Gemüse und Kartoffelkroketten
19,90 €
RAINERS DEFTIGER GRILLTELLER
mit herzhaftem Schweinesteak, zarter Hähnchenbrust, saftigen Spare-Rips und BBQ Soße, dazu Kräuterbutter und deftige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
18,50 €
FRIKASSEE VON DER PUTE
mit Champigons, Erbsen, Wurzelgemüse dazu Broccoli und Tagliatelle
18,90 €
TRUTHAHNROULADE
mit Kernschinken, getrockneten Tomaten und Blattspinat gefüllt, Choronsoße, Saisongemüse und Reismelde
19,90 €
ZARTE BARBARIE-ENTENBRUST
rosa gebraten an einer Tonkabohnensoße auf einem Ragout von Bohnen/Birnen/Speck, dazu Gnocchi
29,90 €
„LUI'S SPEZIAL“
250 gr. Dry Aged Burger Pattie im Bauern Bun, dazu Rote-Balsamico-Zwiebel-Marmelade, Guacamole, Rucola, Strauchtomaten, Speckstreifen und Steakhouse-Pommes
17,90 €
„BURGER-klauser“
Feinstes 250 gr. Dry Aged Burger Pattie im rustikalen Brötchen, dazu hausgemachte Remoulade, gegrillter Bacon, Salatherzen, Gurke, Tomate und Röstzwiebeln dazu Süßkartoffelpommes
17,50 €
LAMMCARREE UNTER DER THÜLSFELDER SCHAFSKÄSEKRUSTE
mit Minzsoße, Ratatouille-Gemüse und Kartoffelnocken
31,90 €
SURF AND TURF
saftiges Rinderfiletsteak belegt mit 2 Garnelen, Rissolèe-Kartoffeln und Grünzeug
36,90 €

MACHT AUCH SPASS ZU TEILEN!

NACH DEM REZEPT DER SENIORCHEFIN:
Unsere Herrencreme – die ist Kult
5,90 €
Probierportion
4,50 €
WHISKEYSCHAUM MIT AMARENA-KIRSCHEN,
dazu feines Walnuß-Eis
7,50 €
HAUSGEMACHTES SCHOKOLADENSORBET
aufgefüllt mit cremigem Baileys2
7,30 €
REICHT AUCH FÜR ZWEI:
Sweety Flammkuchen mit Creme fraiche, Apfelringen und Zimt und Zucker bestreut
9,90 €
OBSTSALAT MIT MARSALA-SABAYONE
gratiniert, dazu Bourbon-Vanilleeis
7,90 €
SOUFFLE AL CIOCCOLATA
kleiner hausgebackener Biskuitkuchen, dazu Schokoladen- Minzparfait
8,50 €
GEBACKENE APFELRINGE
mit hausgemachtem Karamelleis, Zimt und Zucker
7,90 €
MOUSSE AU CHOCOLATE
von der Callebautschokolade
7,50 €
INTERNATIONALE AUSWAHL VON VERSCHIEDENEN KÄSEN
mit Trauben, Kräuterbutter und Brot
11,90 €
FÜRST-PÜCKLER-EIS
Schokoladen-, Erdbeer- und Vanilleeiscreme mit geschlagener Sahne
5,10 €
BOURBON-VANILLEEIS
mit beschwipsten heißen Sauerkirschen und Schlagrahm
6,50 €
SCHOKOLADENEIS
mit Schokosplittern und eingelegten Ostfriesischen Rumrosinen
6,90 €
OPA PAUL'S NUSSBECHER
Walnuß- und Pistazieneis mit beiden Nüssen garniert und Schlagsahne
6,90 €
UNSERE EISSORTEN:
Vanille, Schoko, Erdbeer, Stracciatella, Walnuß und Pistazie
pro Kugel
1,50 €
Sahne vegetarisch
0,60 €

Letzte Aktualisierung: 17.08.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.