Speisekarte

Hotel-Restaurant Große-Wilde, Bottrop
Ein Service von speisekarte.de
Pfifferlings-Crèmesuppe
mit einer Serranoschinken-Crêperoulade
8,00 €
Gambas
in Knoblauch gebraten, dazu Kräutersahnesauce mit Tomatenwürfeln
16,50 €
Carlos‘ Tapas-Variation
mit Datteln im Speckmantel, Baby-Calamari, Tortilla, gegrilltem Gemüse, Morcilla ( Teigtaschen mit spanischer Blutwurst ), und einer Gamba
18,00 €
Carpaccio vom Octopus
mit Rucola im Parmesan und Oliven-Zitronen-Vinaigrette
18,50 €
Trüffel-Ravioli
mit italienischem Sommer-Trüffel in Parmesancrème und mit gebackenem Salbei
19,50 €
Steak und Pfifferlinge
Rumpsteak mit Pfifferlingen in Kräuterrahmsauce, dazu Bratkartoffeln und Salat
30,00 €
Medaillons vom iberischen Schweinefilet
mit Pfifferlingen im Kräuter-Crêpe, dazu Petersilienkartoffeln und Salat
26,00 €
Rigatoni und Pfifferlinge vegetarisch
Röhrennudeln mit Lammfilet, Tomatenwürfeln, feinen Kräutern und Pfifferlingen ( auch vegetarisch ohne Lammfilet € 17,- )
22,50 €
Surf & Turf
Rinderfilet und Hummerkrabbe vom Grill, dazu Grilltomate, Ofenkartoffel mit Sour cream und ein Salat
35,50 €
Zanderfilet
vom Grill mit gegrilltem mediterranem Gemüse und Pfifferlings-Risotto
28,50 €
Steinbuttfilet
vom Grill mit Safran-Schaum, tourniertem Gemüse und Pastinaken-Trüffelpuree
31,00 €
Potpourri von Edelfischen
mit Zanderfilet, Seeteufel, Lachsmedaillons und Hummerkrabben an Safran-Schaum, mit kleinem Gemüse und Basilikum-Bandnudeln
33,00 €
Erdbeeren
Erdbeeren mit einer Grand-Manier- Mascarpone-Crème gratiniert, dazu Vanille – Eis
9,50 €
Crème Brûlée
mit marinierten Erdbeeren und Mango-Sorbet
9,50 €
Festtagssuppe
Kräftige Consommée mit Eierstich, Markklößchen und kleinem Gemüse
7,00 €
Französische Zwiebelsuppe ( vegetarisch ) vegetarisch
Gedünstete Zwiebeln in einer mit Riesling abgeschmeckten Brühe, überbacken mit Weißbrot und Käse
7,00 €
Bottroper Kartoffelsuppe ( vegetarisch ) vegetarisch
Deftige Kartoffelsuppe mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Kräutern und Rahm
7,50 €
Tomatencrèmesuppe ( vegetarisch ) vegetarisch
Gedünstete Fleischtomaten mit Wurzelwerk, frischem Basilikum, Sahne und Croûtons
7,50 €
Arrangement von Blattsalaten
mit einer Walnußvinaigrette und gebratener Entenleber an einer Cassis-Balsamicosauce
17,80 €
Knackige Salate der Saison
mit Walnußvinaigrette und gebratenen Putenbruststreifen, dazu hausgemachter Parmesancräcker und Knoblauchcroûtons
16,00 €
Mediterraner Salatteller
Blattsalate mit einer Walnußvinaigrette, gegrilltem Lammfilet an einer Rosmarinjus und überbackenem Schafskäse
19,00 €
Land und Meer
Bunte Salate mit Walnußvinaigrette, Putenbruststreifen, gebratenem Lachsfilet, gegrillter Hummerkrabbe und gebackenen kleinen Teigsäckchen, gefüllt mit einer Farce aus Gambas
19,00 €
Kleiner Caesar Salad
aus Salatherzen, mit gebratenen Putenbruststreifen, Croûtons und Parmesan-Dressing
8,50 €

( auch vegetarisch )
7,00 €

Vorspeisen Salatteller
knackige Marktsalate mit Walnußvinaigrette und Croûtons
6,50 €
Kegler-Snack
Streifen vom Schweinefilet mit Rahmchampignons, überbackenem Gemüse und Rösti
19,00 €
Krüstchen
kleines Schweineschnitzel auf Bauernstuten mit geschmorten Zwiebeln, Champignons und Salatgarnitur
17,80 €
Lachs und Rösti
Rose von geräuchertem Lachs mit Rösti, Sahnemeerrettich und Blattsalaten
17,80 €
Engadiner Rösti ( vegetarisch ) vegan
Berner Rösti mit Tomaten, gebackenen Champignons, Champignons à la crème, überbacken mit Emmentaler Käse und kleinem Gemüse
17,80 €
Falafel ( vegan ) vegan
auf Wildkräutersalat mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, hausgemachtem Hummus, dazu Süßkartoffel-Pommes und Salsa
18,40 €
Schlumpf-Schnitzel
kleines Schweineschnitzel mit Gemüsestreifen und Pommes frites
8,60 €
Butternudeln
mit Tomatensauce, auf Wunsch mit Parmesan
6,30 €
Kleiner Caesar Salad
aus Salatherzen, mit gebratenen Putenbruststreifen, Croûtons und Parmesan-Dressing
8,50 €
Westfälisches Schnitzel
Schnitzel vom Schweinerücken gefüllt mit westfälischem Knochenschinken und knackigem Porree, dazu eine Kräuterjus, überbackenes Gemüse und Pommes frites
21,30 €
Cordon bleu
gefülltes Kalbsschnitzel mit gekochtem Schinken und Emmentaler, kleiner Salatteller und Pommes frites
25,30 €
Stroganoff
Rinderfiletspitzen mit Schalotten und Tomatenwürfeln, Champignons, Cornichons, Cognac-Rahmsauce, Kartoffelrösti und Salatteller
27,60 €
Kalbsgeschnetzeltes
Streifen vom Kalbsrücken mit frischen Champignons in einer Sahnesauce, dazu Kartoffelrösti und Salatteller
26,50 €
Gourmet Pfanne
Tournedos vom Rinder- und Schweinefilet mit Champignonrahm- und Pfeffersauce, gebackenen Champignons, überbackenem Gemüse und Kartoffelgratin
28,00 €
Scalopini
Schweinefilet gefüllt mit Mozzarella, Basilikum und mit Parma-Schinken umwickelt, Kräuterjus, Kartoffelgnocchi und überbackenem Gemüse
28,00 €
Lammkarrée
Zarter Lammrücken am Knochen gebraten, mit einer Kräuterkruste, dazu Marktgemüse und Kartoffelgratin
34,00 €
Wein‘ nicht um mich, Argentinien… vegetarisch
Rumpsteak 200g
20,00 €
Rumpsteak 300g
30,00 €
Filetsteak 200g
24,00 €
Filetsteak 250g
29,00 €
Statistenrollen
Pommes frites vegan
3,90 €
Süßkartoffel Pommes vegan
3,90 €
Maiskolben vegan
4,50 €
Bratkartoffeln vegan
4,50 €
Kartoffelgratin vegetarisch
4,50 €
Kartoffel-Gnocchi vegetarisch
4,50 €
Croquetten
3,90 €
Knoblauchbrot vegetarisch
3,90 €
Sour Cream vegetarisch
4,50 €
Auswahl von marktfrischem Gemüse vegan
4,50 €
Salatteller
4,50 €
Gorgonzola-Steak
Saftiges Jungschweinerücken-Steak mit einer Champignoncrème-Sauce und mit Gorgonzolakäse überbacken, Pommes frites und Salatteller
21,90 €
Pfeffersteak
Rumpsteak mit grünem und rosa Pfeffer in Cognac-Rahm, mit überbackenem Gemüse und Kartoffelgratin
28,50 €
Apfelküchle
Gebackene Apfelringe mit Zimtzucker, Vanilleeis, Sahne und Früchtegarnitur
9,50 €
Dessert-Karussell
Zwei-Farben-Mousse au chocolat, Apfelküchle, Schoko-Tarte, Crème-Eis und frische Früchte
12,50 €
Heiß und kalt
Heiße Himbeeren mit ihrem Geist, Vanilleeis und Sahne
9,50 €

Letzte Aktualisierung: 12.08.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.