Speisekarte

Paulaner Brauhaus am Waldschlösschen, Dresden

Ein Service von speisekarte.de

Vorspeisen

Würzfleisch

von Hähnchen und Champignons, überbacken mit Käse, Brauhausbrot

7,40 €

Gebackener Hirtenkäse

Feigen-Senfdressing, mariniertes Salatbukett, ofenfrisches Baguette

7,90 €

Panierte Schinkenröllchen

mit Kochschinken und Käsecreme, frischer Radi

7,90 €

Gegrilltes Big Rib Hacksteak

knusprige Baguette-Scheiben, Remoulade, geschmorte Kirschtomaten

8,90 €

Knackige Salate

Uschis Gurkensalat

mit Joghurt-Dilldressing

5,40 €

Gebratene Hähnchenbruststreifen

Römersalat, Caesar-Dressing mit Traubenkernöl, Buttercroûtons, gehobelter Hartkäse

11,90 €

Gegrillte Big Rib Hacksteaks

Salat von Weißkraut, Möhren, Gurken, Joghurt und frischen Kräutern

11,90 €

Panierte Lachsroulade

mit Meerrettich-Crème-Füllung Kohlrabi-Apfelsalat, Portulak-Blätter, Senf-Honig-Dressing

12,50 €

Suppen

Cremesuppe

von frischen Champignons, Speckkrusteln und Schnittlauch

Terrine

5,50 €

Dresdner Kartoffelsuppe

Speck, Wurststückchen

Terrine

6,50 €

Soljanka

Sauerrahm, frische Kräuter

Terrine

6,80 €

Vegetarisches

Ofenfrische Backkartoffel

Kräuterquark, Salatbukett herb curd, salad bouquet

7,80 €

Champignons in Rahm, Salatbukett

8,50 €

Räucherlachs, Kräuterquark smoked salmon, herb curd

9,90 €

Gratinierte Ricotta-Spinat-Cannelloni

Champignon-Rahmsoße und geschmolzene Cherry-Tomaten

10,90 €

Wirtshausspezialitäten

1 Paar Weißwürst’l

süßer Senf, ofenfrische Brezel

7,40 €

Brauhaus-Käsespätzle

Bergkäse, geschmolzene Zwiebeln, frische Kräuter

8,80 €

Ofengebackene Kasselerpfanne

Kasseler-Steak, Champignons, Zwiebeln, Rahm, Ananas und Bergkäse, ofenfrisches Treberbrot

12,90 €

Sächsisches Schwarzbierfleisch vom Rind

mit Zwiebeln und Pilzen, Semmelknödel

13,90 €

Gepökelte Schweinshaxe aus dem Rohr

Waldschlösschen-Dunkelbiersoße, Specksauerkraut, Kartoffelklöße

14,80 €

Rinderroulade „Hausfrauen Art“

mit Zwiebeln, Speck und Gewürzgurken, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße

14,90 €

Knusprige Bauernente aus dem Rohr

Apfelrotkohl, Kartoffelklöße

viertel Ente

12,80 €

halbe Ente

16,90 €

Schnitzel-Klassiker

Hähnchenschnitzel „Wiener Art“

Champignons in sahniger Kräutersoße + 1 Beilage

12,50 €

Schweineschnitzel „Cordon Bleu“

Salatbukett mit Kräuter-Joghurtdressing + 1 Beilage

13,80 €

Gratiniertes Zigeuner-Schnitzel

Schweineschnitzel, Big Rib Hacksteak, Rahmsoße von Paprika, Tomaten und Zwiebeln, Bergkäse + 1 Beilage

14,40 €

Brauerschnitzel

mit Senf-Zwiebelfüllung und Braumalzkruste, Bratensoße, gebutterte Möhren + 1 Beilage

14,90 €

Beilagen:

Rustikale Country-Pommes, Pasta, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffel-Gurkensalat

„Brauhaus-Steaks“

Thüringer Rostbrätl

mariniertes Schweinenackensteak, Schwarzbier-Schalotten, Bratkartoffeln, Rohkost

13,90 €

„Steak au four“

Schweinesteak überbacken mit Würzfleisch und Käse, Buttererbsen, rustikale Country-Pommes

13,90 €

„Bierkutscher-Steak“

rosa gebratenes australisches Nackensteak vom Rind

wählen Sie Ihren Dip

Kräuterbutter, Chili sin carne-Soße, Avocado-Dip

wahlweise dazu…

ein Spiegelei, Bratkartoffeln, Rohkostsalat

14,90 €

oder

gebratene Champignons, Kräuterrahm, rustikale Country-Pommes

14,90 €

Fischgerichte

Matjes-Kräuterfilets „Hausfrauen Art“

Joghurtsoße mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken, Petersilienkartoffeln, Salatbukett

10,90 €

Lachsfilet in Kräuterrahm

mit Champignons und Cherry-Tomaten, frische Bandnudeln

14,90 €

Hotdog, Sandwich & Burger

Leberkäse „Hotdog”

ofenfrische Laugenstange, Remouladensoße, gebratener Leberkäse, Schnittlauch und Röstzwiebeln, Salatbukett

10,90 €

„Steak-Sandwich”

Ciabatta-Brötchen, rosa Tranchen vom australischen Rindersteak, BBQ-WhiskeyMayonnaise, Tomaten, Rucola, Gewürzgurken, knuspriger Bacon, Salatbukett

14,90 €

„Brauhaus Spezialburger”

Dinkel-Sauerteigbrötchen, würzige Chili sin carneSoße, gegrillter Rindfleisch-Burger, Rucola, CheddarKäse, ein Spiegelei, rustikale Country-Pommes

12,50 €

„Barbecue Kalbs-Burger”

Dinkel-Sauerteigbrötchen, gezupftes BarbecueKalbfleisch, Kräuter-Mayonnaise, Eisbergsalat, Krautsalat, Tomaten, Gewürzgurken, rote Zwiebelringe, rustikale Country-Pommes

12,90 €

Ofenfrische Flammkuchen & Fladenbrote

Flammkuchen „Klassisch“

Kräuter-Crème fraîche, Schinken, Zwiebeln, Bergkäse, kleines Salatbukett

9,90 €

Flammkuchen „Mediterran“

Kräuter-Crème fraîche, Lauchzwiebeln, Cherry-Tomaten, geröstete Pinienkerne, Bergkäse, kleines Salatbukett

9,90 €

Treber-Fladenbrot „Rustikal“

Kräuter-Crème fraîche, Zwiebelringe, Bergkäse, kleines Salatbukett

9,50 €

Treber-Fladenbrot „Räucherlachs“

Meerrettich-Crème fraîche, Räucherlachs, Zwiebelringe, Bergkäse, kleines Salatbukett

9,90 €

Aus der kalten Küche

Obazda vom Camembert

Gewürzgurken, frischer Radi, Zwiebeln, hausgebackenes Treberbrot

7,90 €

Treber-Fladenbrot

mit herzhaftem Eiersalat knuspriger Bacon, Schnittlauch und Salatbukett

8,90 €

Hausgemachte Haxensülze in Dunkelbiergelee

Remouladensoße, Essiggemüse, Bratkartoffeln

10,50 €

Brauhaus Brotzeitteller

geräucherte zarte Schweineknacker, Haxensülze in Dunkelbiergelee, herzhafter Eiersalat, Obazda, Bergkäse, frischer Radi, Gewürzgurken, Treberbrot, Griebenschmalz

11,40 €

Ofenwarme Brezel

2,20 €

Ofenfrische Bierstange

2,50 €

Brotkorb

3,50 €

Griebenschmalz

0,80 €

Desserts & Leckereien

1 Stück Kuchen

nach Angebot

2,40 €

Frisch gebackene Mini-Brezel

mit Zimt-Zucker und Vanillesoße, dazu eine Kugel Karamelleis

4,50 €

Pfannkuchen mit Blaubeeren

Vanilleeis und Schlagsahne

5,90 €

Sächsische Quarkkeulchen

mit Zimt-Zucker, Apfelkompott und Schlagsahne

5,90 €

Ofenwarmer Apfelstrudel

mit Vanillesoße

4,40 €

oder

mit Vanillesoße und Eis

5,50 €

oder

mit Vanillesoße, Eis und Schlagsahne

5,90 €

Letzte Aktualisierung: 09.05.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.