Speisekarte

Schlossberg Hotel Restaurant, Homburg, Saar
Ein Service von speisekarte.de
Gebeiztes Rinderfilet
Tomate-Melone-Salat | Burrata | Koriander
21,00 €
Tartar vom Fjord Lachs
Gurke | Wasabi | Tomate | Salzzitrone
17,50 €
Sellerie im Salzteig
Miso Vinaigrette | Röstzwiebelpesto | Wildkräuter
16,00 €
Provenzalische Fischsuppe „Bouillabaise“
Sauce Rouille | Knoblauchbrot
17,00 €
Roastbeef mit Sucuk Kruste
Kartoffelstrudel | Wachsbohnen | Auberginencreme
24,00 €
Filet vom Loup de mer
Fregola Sarda | gepickelte Karotte | weißer Tomatenschaum | Szechuanpfeffer
28,00 €
Kichererbsenstrudel im Briqueteig
gelbe Linsen | geschmorter Lauch | Curcuma | Feta Espuma
19,00 €
Neuseeländisches Lammkarree
Tomaten-Oliven-Ragout | Artischocken | Gnocchi | Rosmarinjus
31,00 €
Medallion vom Seeteufel
Süßkartoffel | Kohlrabi | Harissa | Noilly Prat Risotto
27,00 €
Schlossberg Klassiker „Chateaubriand“
- Auf Vorbestellung -
49,00 €
Zitronencrèmeux
Kokos | weiße Valrhona Schokolade | Kalamansi
12,50 €
Ziegenkäse Panna Cotta
Pflaumen-Rosmarin-Eis | Sauerrahm | Tamarillo
12,00 €
MENÜ DES MONATS
84,00 €

3 Gänge
74,00 €

1. Gang
Kalbstafelspitzcarpaccio Walnussvinaigrette | Rote Beete Mousse
2. Gang
Sautierter Pulpo Weiße Bohnencreme | Muschel Nage | Salicorn
3. Gang
Tranche vom Rinderfilet Kräuter Kartoffelstampf | Pfifferlinge | grüner Spargel | Madeira Jus
4. Gang
Profiteroles Jivara Kuvertüre | Mangoparfait
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
jeden Mittwoch mit Weinbegleitung
95,00 €
4-Gänge-Überraschungsmenü
ohne Weinbegleitung
65,00 €

Letzte Aktualisierung: 04.07.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.