Speisekarte

Restaurant Schloss Wilkinghege, Münster
Ein Service von speisekarte.de
Gebratene Etouffe Taube
mit Entenstopfleber, Macadamiacreme und Kaki-Frucht
22,00 €
Glasierter halber Hummer
mit grünem Spargel und Vanille-Mango
23,00 €
Schaumsuppe von der Bouillabaisse
mit Felsenrotbarbe Sauce Rouille
10,50 €
Consomme vom geräucherten Ochsenschwanz
mit Steinpilztortellini und pochiertem Wachtelei
11,00 €
Pochierter Saibling
mit Meerrettichschaum auf Kressepüree
18,50 €
Sommerliche Gemüsevariation vegetarisch
mit Kräuterschaum und Paprika-Flan
16,50 €
Rosa gebratener Rücken und Keule vom Rehbock
mit Brombeersauce, Steinpilzen, Spitzkohl und Selleriemousseline
29,00 €
Filet und Bries vom Kalb
mit Fichtenwipfeljus, Pfifferlingen, Speck-Bohnenpüree und Maultaschen
30,00 €
St. Pierre vegan
mit Haselnussschaum auf Blumenkohl, Karotte und Sommertrüffel
32,00 €
Gebratene Meeräsche
auf Krabben-Dillsud mit Gurkenspaghettini und gegrillten Kartoffeln
30,00 €

empfiehlt Ihnen folgende Desserts:

Rhabarberschaum
auf Grüntee Bisquit mit Rosenblüteneis und marinierten Rhabarberspalten
11,00 €
Topfencreme vegetarisch
im Ingwer-Schokobaumkuchen mit karamellisiertem Fenchelsamengebäck
11,00 €
Vollmilchschokoladenparfait
mit weißem Nougat und Moscovado Knusper Müsli
11,00 €
Käsevariation vegetarisch
mit Beerencoulis
12,50 €
Menu I
69,00 €
1. Gang
Glasierter halber Hummer mit grünem Spargel und Vanille-Mango
2. Gang
Consomme vom geräucherten Ochsenschwanz mit Steinpilztortellini und pochiertem Wachtelei
3. Gang
Gebratene Meeräsche auf Krabben-Dillsud mit Gurkenspaghettini und gegrillten Kartoffeln
4. Gang
Topfencreme im Ingwer-Schokobaumkuchen mit karamellisiertem Fenchelsamengebäck
Menü I ohne Vorspeise
46,00 €
Menü I ohne Suppe
58,00 €
Menu II
77,50 €
1. Gang
Gebratene Etouffe Taube mit Entenstopfleber, Macadamiacreme und Kaki-Frucht
2. Gang
Poschierter Saibling mit Meerrettichschaum auf Kressepüree
3. Gang
Filet und Bries vom Kalb mit Fichtenwipfeljus, Pfifferlingen, Speck-Bohnenpüree und Maultaschen
4. Gang
Rhabarberschaum auf Grüntee Bisquit mit Rosenblüteneis und marinierten Rhabarberspalten
Menu II ohne Vorspeise
55,50 €
Menu II ohne Zwischengang
59,00 €

Letzte Aktualisierung: 08.08.2012. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.