Speisekarte

Restaurant Goldener Karpfen, Fulda
Ein Service von speisekarte.de
MENÜ
75,00 €
1. Gang
SPARGELSALAT in Tamarindenvinaigrette mit gebratenem Meerbarbenfilet & 2 Tiefsee-Salzwassergarnelen 22,00
2. Gang
REHBOCKRÜCKEN unter der Mandelkruste mit Wacholderjus, Pilzragout, Mandel-Brokkoli und gebratenen Serviettenknödelscheiben 48,00
3. Gang
Geeister FRANKFURTER KRANZ mit Erdbeer-Rhabarberkompott 15,00
DUBLAIX-AUSTERN
Französische Austern in höchster Qualität Fines de Claire mit Himbeervinaigrette, Zitrone und Pumpernickel
6 Stück
26,50 €

12 Stück
53,00 €

DESIETRA– Fuldaer CAVIAR SELECTION – malossol – vom” Weißen Stör”30g Dose
mit Kartoffelschnee, Sauerrahm und Wachtelei serviert
49,00 €
LAMMFILET
mit Kräuter-Couscous, Tomaten Chutney und marinierter Zucchini
22,00 €
CARPACCIO
vom Rinderfilet in Olivenölmarinade mit Parmesan, Pilze
15,00 €
SALATVARIATION „QUERBEET“
in der Reisblattblüte mit Kräutervinaigrette Maispoularde und Balsamicosauce
16,00 €
VEGAN: SUSHI vegan
im Pankomantel, Zucchinichutney, Sojasauce, Wasabi
16,00 €
„HUMMERBISQUE“
unser Klassiker · Our classic lobster bisque
15,00 €
DEGUSTATIONSPORTION „HUMMERBISQUE“
12,00 €
KIRSCHTOMATENCONSOMMÉ
10,00 €
BEEFTATAR 150g -
mit Pommes Frites
29,00 €
Knuspriger TOFU auf Ratatouille, Kräutersauce, Reis vegan
20,00 €
IEFSEE-SALZWASSERGARNELE
auf Bärlauchspaghetti
29,00 €
KARIMI-LACHS und KABELJAUFILET –
pochiert - auf Kirschtomaten-Basilikumrisotto, Rieslingsauce
30,00 €
LAMMCARRE
mit Kräuterkruste auf Ratatouille, Rissoléeskartoffeln, Sc Provencial
44,00 €
TAFELSPITZ
mit Meerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Salat
22,00 €
RINDERFILET
unter der Rotwein-Markkruste auf Bohnen, Pfeffersauce, Kartoffelkuchen
44,00 €
FILETSPITZEN von Rind und Kalb
in Meaux-Senfsauce mit Pasta, Gemüse
27,00 €
Geschmorte KALBSBÄCKCHEN
mit Rotwein-Schalottensauce, Selleriepüree und Gemüsebündchen
26,00 €
KALBSLEBER „Berliner Art“
mit Kartoffelpüree, Apfelscheiben, Röstzwiebeln und reifem Balsamico
25,00 €
SCHNITZEL „PANKO” vom Kalbsfilet
mit Bratkartoffeln, Salat
23,00 €
OLIVENÖLEIS von der TAGGIASCA-Olive
mit Zitrusschaum & Orangenfilets
8,50 €
MARINIERTE BEEREN
wahlweise mit BASILIKUM-SAUERRAHMEIS
oder FRESH COCONUT-SORBET
12,00 €
Gerne servieren wir Ihnen zu unseren Dessertcreationen eine süße Auswahl von unserem hausgemachten Feingebäck 100g
3,50 €
APFELKÜCHLEIN
mit Espresso-Krokanteis, Vanillesauce
10,50 €
Coupe „ARMAGNAC“
Vanilleeis, Armagnac-Pflaume, Sahne
10,50 €
SORBETVARIATION
Mango, Himbeere, Waldmeister
9,50 €
ROTE BEERENGRÜTZE
mit Vanilleeis und Vanillesauce .
9,50 €
DUNKLES SCHOKOLADENMOUSSE
mit Früchten und Fruchtsaucen
8,50 €
Coupe „CLARA HASKIL“
Pistazieneis, Kokosmakronen, Eierlikör und Sahne
10,50 €
ESPRESSO-DELICE
Vanilleeis, Bénédictine-Liqueur D.O.M und Espresso
7,50 €
VON MAÎTRE FROMAGER AFFINEUR 5 Stück vegetarisch
16,50 €
Degustations-Portion 3 Stück vegetarisch
12,00 €
Port. DEUTSCHER STANGENSPARGEL vegetarisch
mit Petersilienkartoffeln, zerlassener Butter oder Schnittlauchmousseline
22,50 €
gerne servieren wir Ihnen dazu: vegan
Steinbutt
26,00 €
Kalbsschnitzel
10,00 €
Schinkenvariation vegan
10,00 €
Rinderfilet „Lady’s Cut”
mit Kräuterkruste
30,00 €
vegan vegan
SPARGEL-KOKOSCREME
mit Zitronengras- und Limonenblattaromen
10,00 €
SAIBLING
gebraten - auf Spargel-Kapern-Petersilienragout, zweierlei Reis
29,00 €
½ HUMMER - gratiniert
mit weißem und grünem Spargel, Pasta
45,00 €

Letzte Aktualisierung: 02.05.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.