Speisekarte

Im Holsteiner Fährhaus Restaurant, Gummersbach

Ein Service von speisekarte.de

Fisches aus Neptuns Reich

Hummerkrabben auf Pesto-Spaghetti in Knoblauch/Olivenöl

15,90 €

Verschiedene Fischsorten gebraten auf Salat mit Balsamico Vinaigrette

normale Portion

16,90 €

Verschiedene Fischsorten gebraten auf Salat mit Balsamico Vinaigrette

große Portion

19,90 €

gebratener Lachs auf Edelsalaten

mit Balsamico-Vinaigrette

18,00 €

Pfannencalamaris auf Edelsalaten

15,90 €

Seelachsfilet in knuspriger Bierteighülle, Pommes frites und Salat

9,90 €

Matjeshering - unsere Delikatesse -

extra für Sie gefangen, Doppel Filet

7,20 €

Fischplatte, Seelachs o.a. Fisch, Calamaris, Matjes, Salat

14,90 €

Calamaris paniert aus der Friteuse

9,90 €

Fischsuppe - Bouillabaise gross

12,50 €

Fischsuppe - Bouillabaise normal

6,90 €

Salat von Meeresfrüchten

Calamaris, Muscheln, Krabben, Thunfisch

10,30 €

Lachs auf Pasta in Sauce-Mediterrane

18,00 €

Matjeshering - unsere Delikatesse -

extra für Sie gebraten, Doppel Filet

7,20 €

Steaks

von zart (Filet), würzig (Rumpsteak) bis kernig (Hüfte)
Auf Wunsch unserer Gäste belassen wir den natürlich gewachsenen Fettrand am Fleisch

kleines Rumpsteak, ca 210g

13,90 €

mittelkleines Rumpsteak, ca. 260g

17,90 €

mittleres Rumpsteak, ca. 320g

22,90 €

großes Rumpsteak, ca. 400g

27,90 €

riesengroßes Rumpsteak, ca. 500g

35,90 €

Pfeffersteak, 300 g nur englisch mit Cognac flambiert

25,90 €

Hüftsteak, ca. 260g

12,90 €

riesengroßes Hüftsteak, ca. 500g

26,90 €

Hüftsteak, ca. 350g

18,90 €

kleines Filet, ca. 180g

mittleres Filet, ca. 300g

mittelkleines Filet, ca. 250g

großes Filet, ca. 400g

riesengroßes Filet, ca. 500g

Rindfleischspieß, ca. 250g

mit erntefrischen Zwiebeln und Speck

12,90 €

Kalbsrückensteak, ca. 200g

Superzart un mürbe

18,90 €

Rind/Schwein/Lamm Fleischmix auf Edelsalaten mit Balsamico-Vinaigrette

18,90 €

Steakplatte

Vom Rind, Lamm, Schwein, mit frischen & gedünsteten Zwiebeln und Salat, mindestens 600g

19,90 €

Gemischter Spieß pikant gewürzt

ged. Zwiebeln, Kräuterbutter, Folienkartoffel, Rindfleisch, Schweinefilet, 300g

19,90 €

Hirschkalbsteak, ca. 180g

16,90 €

Kinderteller

Kleines Schnitzel mit Pommes frites und Salat

5,90 €

Fischstäbchen mit Pommes frites und Salat

3,50 €

Für Kinder alle Limonaden - 0,2 L -

1,00 €

Lamm

Lamm auf Edelsalaten mit Balsamico-Vinaigrette

19,90 €

Lamm ohne Knochen und Fett mit Knoblauch, ca. 200g

17,90 €

Lamm mit Knoblauch, ca. 400g

30,90 €

Lammcarre, ca. 400g mit Knoblauch

30,90 €

Prinzessbohnen

3,70 €

Vorspeisen

Rindfleischsalat pikant, sehr scharf

10,90 €

Tartar nach Art des Hauses

in Scheiben, vom frischen Ochsenfilet, 100g, mit Kräuterbutter und Sahnemeerettich

12,90 €

Sardellen-Toast

eine appetitliche Sardellenauflage mit Ei und Zwiebelringen

5,10 €

Pazifik-Hummerkrabben, gegrillt

eine Köstlichkeit, kleine Portion, ca. 150g

11,90 €

Pazifik-Hummerkrabben, gegrillt

eine Köstlichkeit, große Portion, ca. 250g, gepult ca. 150g

16,90 €

Hummerkrabben, überbacken

mit Knoblauchsauce

18,90 €

Tiefseekrabben nach Art des Hauses

7,60 €

Wachtel, eine Grilldelikatesse

4,90 €

Schnecken, überbacken

unsere Spezialität

5,90 €

Ragout fin, überbacken

4,90 €

Frisch geräuchertes Forellenfilet

mit Toast und Sahnemeerrettich

6,10 €

Die etwas anderen Spezialitäten

Das nicht allerwelt Jägerschnitzel

Feinschmecker mit frischen Pilzen in Sahnesauce und Beilage

14,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Beilage

17,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Beilage

17,90 €

Butterzartes Hirschsteak arabesque

mit Sauce Orange und Beilagen

19,90 €

Hühnchenfleisch auf Edelsalaten

mit Balsamico-Vinaigrette

13,90 €

Hühnchenfleischspieß

Gemüse, Kräuterbutter, Pommes frites o. Stanniolkartoffel

13,90 €

Hühnchenfleischspieß

Gemüse, Kräuterbutter, Pommes frites o. Stanniolkartoffel

13,90 €

Schweinefleisch

Die leckere Alternative zum Rind

Hausmenü Schweinerücken, Pommes frites und Salat

9,90 €

Kotelett vom Grill

Pommes frites und Salat

9,90 €

Zartes Schweinefilet vom Grill, ca. 250g

auf Wunsch scharf gewürzt

11,90 €

Schweinefilet, 300 g

13,80 €

Chili con Carne pikant

Eine mexikanische Spezialität aus roten gebackenen Bohnen, Schweinefleisch und Rindfleisch

10,50 €

Grillplatte mit verschiedenen Fleischsorten

mindestens 600g und Salat

13,90 €

Edelgrillplatte mit Schweinefilet

min. 650g mit Salat

15,90 €

Vegetarische Gerichte

Pesto-Spaghetti in Knoblauch/ Olivenöl

11,90 €

Bunter Gemüseteller

kalt und warm

11,90 €

vegetarische Pilzvariationen auf bunten Salaten und Balsamico-Vinaigrette

11,90 €

Toast

Floridatoast mit Rinderfilet

Ananas und Sauce Hollandaise

13,90 €

Toast Gutsherrenart mit Rinderfilet

Champignons, Spargel, Sauce Hollandaise

13,90 €

Rinderfilet au four mit ragout fin

Sauce Hollandaise überbacken, Pommes croquettes

17,90 €

Hausgemachte Suppen

Fischsuppe

Bouillabaise groß

12,90 €

Fischsuppe

Bouillabaise - kleine Portion

6,90 €

Hummercremesuppe mit Hummerkrabbe

große Tasse

8,90 €

Fleischbrühe "Holsteiner Küste"

aus bestem Suppenfleisch frisch zubereitet

4,90 €

Tomatensuppe "Bergische Heimat"

aus reifen Tomaten frisch zubereitet mit Sahne und edlen Kräutern

4,90 €

Tomatensuppe scharf "Santa Maria"

4,90 €

Kartoffelsuppe "Grossmütterchen"

mit feinen Kräutern und Speck

4,90 €

Zwiebelsuppe, eine pikante Spezialität

5,90 €

Zu allen Speisen reichen wir auf Wunsch:

Kroketten oder Röstis oder Kartoffelgratin

2,90 €

Stanniolkartoffel mit Quark

2,90 €

Pommes frites

Ädäppel in längliche Streifen geschnitten

2,90 €

geröstete Zwiebel, frisch ausgebacken oder saftig in Butter gedünstet

2,90 €

grüner Pfeffer

2,00 €

Kräuterbutter oder Portion Quark

1,90 €

Sahnemeerrettich

1,00 €

Scharfe Chilisauce

1,00 €

Knoblauch, frisch oder gedünstet

2,50 €

Sauce Hollandaise

3,90 €

Piri-piri-Spezial

2,00 €

Pfeffersauce

3,40 €

Knoblauchsauce

3,90 €

Gebackene Chilibohnen

3,20 €

Maiskolben in Kräuterbutter

3,40 €

Champignons, frisch in Butter

3,90 €

Salate - knackiges Vergnügen

Gemischte Salatplatte

Knackiger Kopfsalat, Tomaten, Gurken, span. Zwiebeln, Oliven in unserem Holsteiner Dressing

5,60 €

Gemischte Salatplatte

Knackiger Kopfsalat, Tomaten, Gurken, span. Zwiebeln, Oliven in unserem Holsteiner Dressing
kleine Portion

3,90 €

Tomatensalat mit frischen Tomaten

mit Ei

5,90 €

Gurkensalat aus frischer Ernte mit Ei

5,90 €

Tomaten und Gurkensalat

5,90 €

Artischocken auf Tomatensalat

die Königin unter den Salaten, mit Ei, Mais und Zwiebeln

11,90 €

Artischocken auf Tomaten

mit Ei, Salat, Mais, Zwiebeln und Thunfisch

11,90 €

Großer Salatteller Commodore

etwas zum Sattwerden, trotzdem gesund essen

9,90 €

Salatteller Columbus

die Krönung unter den Salaten, mit Ei, Thunfisch, Sardellen, Krabben, Oliven, Artischocken, Mais

13,90 €

Portion Maiskörner

3,60 €

Portion Artischocken

3,60 €

Zu den Salaten Sahnedressing, Aufpreis

1,20 €

Salat Feinschmecker

Schafskäse, Thunfisch, Krabben, Salate der Saison, Kapern, Ei, Sardellen, Mais

13,90 €

Portion Thunfisch

3,60 €

Portion Schafskäse in Öl

4,60 €

Org. Schafskäse auf Edelsalaten mit Balsamico-Vinaigrette

10,80 €

Dessert

Obstsalat, frisch gemacht

4,40 €

Obstsalat mit Cointreau

6,40 €

gebackener Camembert

5,60 €

Crepe zum Verlieben

Crepe mit Konfitüre

4,90 €

Crepe mit Konfitüre und Cointreau

7,40 €

Crepe mit Banane, Vanilleeis, Schokoladensauce

7,70 €

Crepe mit Banane, Vanilleeis, Schokoladensauce, Cointreau

9,70 €

Crepe mit Himbeeren, Vanilleeis, Himbeersauce

7,70 €

Crepe mit Himbeeren, Vanilleeis, Himbeersauce, Himbeergeist

9,70 €

Friesenvrepe mit Pflaumenmus, Friesengeist, Sahne

10,70 €

Komplettmenü

unsere Argentinischen Rindfleischqualitäten, sind unnachahmliche Premiumqualitäten

Komplettmenü mit Stanniolkartoffel oder Pommes frites, Kräuterbutter und gem. Salat

Hüftsteakmenü, ca. 200g

16,90 €

Rumpsteakmenü, ca. 200g

17,90 €

Schweinefiletmenü, ca. 200g

16,90 €

Rindfleischspiessmenü, ca. 200g

15,90 €

Entrecotemenü mit dem typischen Fettauge, ca. 220g

17,90 €

Rückensteakmenü vom Schwein, ca. 300g

13,90 €

Letzte Aktualisierung: 16.09.2011. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.