Speisekarte

Hotel-Restaurant Gut Wistorfs, Köln
Ein Service von speisekarte.de
Herbst – Salat
mit dunklem Modena - Balsamico, gehobeltem Parmesan, Kirschen getrocknet und Parmaschinken
9,90 €
Gratinierter Büffelkäse
mit Honig, Rosmarin und Oliven am Blattsalatbouquet umhüllt von Französischer – Kräuter – Vinaigrette
10,90 €
Antipastivariation – Tapas
von Vitello Tonnato classico, Parmaschinken, Parmesan, Salsa di Pimentón, Pfefferoni und mariniertes Marktgemüse
11,90 €
Vitello tonnato classico vom Kalb
am Blattsalatbouquet mit Gut Wistorfs Hausdressing und Parmesanhobel
12,90 €
Süppchen vom Hokkaido - Kürbis
mit gerösteten Kürbiskernen
7,50 €
Schaum vom Romanesco
mit Tafelspitz - Confit
8,90 €
Mallorquinische Suppe von Paprika
gelbe sowie rote Früchte, Knoblauch und Wildkräuter
8,90 €
La Clarification Consommé double Versailles, alte Rezeptur
mit Armagnac, als Einlage Markklößchen
9,90 €
Aus dem Bergischen Land Freilauf – Ente
davon Brust und Keule gegrillt, auf Coli von Spätburgunder – Rotwein, dazu Prinzessbohnen sowie Scheiben vom Serviettenknödel
17,90 €
Gebratenes Poulardenbrüstchen „ mediterran “
ummantelt von Salbei und Parmaschinken, auf Marsala – Rosmarin - Schaum, dazu Ratatouille – Gemüse sowie Kartoffelgratin
17,90 €
Zwei Medaillons vom Schweinefilet,
auf Pfefferschaum – Sauce, dazu Prinzessbohnen und gebutterte Salzkartoffeln mit Schnittlauch
18,90 €
Burgunderbraten vom Charolais – Weiderind
mit Bordeaux – Rotwein verfeinert auf Wildkräuter – Schaum, dazu Rahm - Kohlrabi und Serviettenknödelscheiben
22,90 €
Black Angus Rumpsteak
dazu Gut Wistorfs Kräuterbutter, Folienkartoffel mit Rahm sowie Beilagensalat
21,90 €
Charolais – Steak vom Roastbeef
auf Marsala – Kräuter – Jus, dazu Prinzessbohnen und Kartoffelgratin
23,90 €
Buttriges Rinderfiletsteak an Sauce Café de Paris,
dazu Mandel – Brokkoli und Pommes Dauphines
26,90 €
Blanquette de veau à l'ancienne -
Kalbsragout auf die "altmodische Art" mit Champignons, dazu Blattspinat und Bandnudeln
23,90 €
Steak vom Limousin Kalb aus Frankreich
auf Rosé - Champagnerschaum mit Wildkräutern, dazu Rahm - Kohlrabi und Kartoffelngratin
25,90 €
Gebratenes Goldbarsch –Filet Wildfang,
auf Sauce vom Moselriesling, dazu Blattspinat sowie Himalaya – Reis
21,90 €
Portugiesische Dorade ganz
mit Wildkräutern in der Folie, dazu Mandel Brokkoli und Kartoffel - Rosmarin - Püree a part serviert
21,90 €
Vegetarische Variation vegetarisch
Tortelloni mit Ricotta - Spinat Füllung und sautierte Cherry – Tomaten in Kräuterschaumsauce umhüllt von gehobeltem Parmesankäse
14,90 €
„ Nach alter Französischer Rezeptur “
Crème – Brûlée D 'Anjou mit Haselnuss – Eis
8,90 €
„ Erdbeer – Traum - Trio in Rot “
Parfait und Crème Eis von der Erdbeere am Erdbeersalat Romanoff mit Vanilleeis
10,90 €
„ Ein Genuss - Rausch “
Pistazieneis sowie Rahmeis von Vanille an Mousse au Chocolate und Karamell – Délice
14,90 €
„Herbstgrüße aus unserer Pâtisserie “
Gut Wistorfs Crème de Cassis – Parfait und Mousse au Chocolate Saint Tropez trifft Zabaione – Eis nach Piemontesischer Rezeptur mit Karamellsauce
12,90 €
Käseauswahl von sechs Sorten,
dazu Baguette, Bretonische – Salz – Butter und Sauce Cumberland
12,90 €

Letzte Aktualisierung: 14.11.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.