Speisekarte

Grand Hotel Seeschlösschen – Sea Retrat & SPA - Restaurant & Bar, Timmendorfer Strand
Ein Service von speisekarte.de
LIMETTEN-GEPÖKELTES JAKOBSMUSCHEL-CARPACCIO
Knoblauch-Kräuter-Aioli | hausgemachtes Kokosnuss-Rum-Sorbet
27,00 €
LACHS-TATAR
geräucherte Mango | Avocado-Hummersalat | pochiertes Wachtelei
25,00 €
DEUTSCHER SPARGEL
Trüffel-Kartoffel-Mousseline | Tempura Landei | Sauce Hollandaise
24,00 €
TROPISCHER SALAT
Saisonale Salatblätter | Mango | Papaya | Passionsfrucht-Vinaigrette
18,00 €

+Gambas
19,00 €

SPARGELCREMESUPPE
Spargelstücke | Toast | geräucherter Aal
16,00 €
GRÜNE CURRY-KOKOS-FISCHSUPPE
Shiitake Pilze | Tapioka-Perlen | Kaffirlimettenöl
21,00 €
GRÜNE CURRY-KOKOS-SUPPE
Tapioka-Perlen | Avocado-Pommes
19,00 €
ANGEL HAIR PASTA
Zitronensauce | Pancetta | Sommertrüffel Späne
22,00 €

28,00 €

Gambas +
19,00 €
Maishähnchenbrust +
12,00 €
Zanderfilet +
14,00 €
Wildlachs Kräuter-Kruste +
17,00 €
TAGLIATELLE SPARGEL
Saisonaler und grüner Spargel | knusprig gebratener Rucola
21,00 €

26,00 €

Gambas +
19,00 €
Maishähnchenbrust +
12,00 €
Zanderfilet +
14,00 €
GLUTENFREIE SPAGHETTI
Avocado | geröstete Paprika | in Honig gebackener Knoblauch | Zitronenöl
19,00 €

24,00 €

Gambas +
19,00 €
Maishähnchenbrust +
12,00 €
Zanderfilet +
14,00 €
Wildlachs Kräuter-Kruste +
17,00 €
GEGRILLTES NEW YORK STEAK
Boullionkartoffeln | Spargel | Sauce béarnaise
48,00 €
SURF AND TURF WELLINGTON
Black Angus Rinderfilet | Hummerschwanz | Foie Gras | Rotkohl-Mousse
68,00 €
GEFÜLLTES LAMMKARREE
Grüne Erbsen-Minz-Mousse | karamellisierte Feige | Anna-Kartoffeln
40,00 €
LANDURO SCHWEINESTEAK
Saisonaler Spargel | Macaire-Kartoffeln | Sauce Maltaise
36,00 €
KLASSISCHES WIENER SCHNITZEL
Bratkartoffeln | Zitronenschnitz | Sardellen | Kapernäpfel
38,00 €
GEBRATENE BARBARIE ENTENBRUST
Grüner Spargel | Pancetta | Feigen-Kartoffel-Püree
38,00 €
MIT ZIEGENKÄSE GEFÜLLTE PERLHUHN BRUST
Cremige Tomaten-Basilikum-Polenta| glasierte Babykarotten
36,00 €
SCHOLLE BÜSÜMER ART
Pancetta-Kartoffeln | glasierte Karotten und Bohnen
38,00 €
IN KNOBLAUCHKRAUT POCHIERTER HUMMERSCHWANZ
Anna-Kartoffeln | saisonaler und grüner Spargel | Gänseleberpastete | Riesling-Buttersauce
54,00 €
FISCHPFANNE
Citrus-Fenchel-Ragout | Confit-Karottenmousse | Wildbrokkoli
40,00 €
ZITRONENMOUSSE KUCHEN
Mango-Eis
13,00 €
ERDBEER-RHABARBER-CHARLOTTE
Weiße-Schokoladen-Chantilly
12,00 €
VEGANER BEEREN-KÄSEKUCHEN vegan
Warmes Kirschkompott
13,00 €
HIMBEER-SOUFFLÉ
Bananen-Orangen-Grütze | Bananen-Joghurteis
15,00 €
GLUTEN FREIE SCHOKOLADEN-TARTE
Warm gepfeffertes Kirschkompott
15,00 €
REGIONALE KÄSE VARIATION 125G
Saisonale Beeren | Cranberry-Apfelkompott | frisch gebackenes Brot
15,00 €

Letzte Aktualisierung: 16.06.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.