Speisekarte

Gourmet-Restaurant OLIVO (im Steigenberger Graf Zeppelin), Stuttgart
Ein Service von speisekarte.de
KULINARISCHE EINSTIMMUNG
X.O. Beef | Taschenkrebs | Quiche
AMUSE BOUCHE
Lachs “Loch Duart” Stabmuschel, Gurke, Bonito Essig
Menü
7 Gänge
195,00 €

5 Gänge ohne Carabinero und Trüffel
165,00 €

1. Gang
Schwarzwaldforelle „Sanft Gegart“ Eingelegter Rettich, Apfel, Savora Senf
2. Gang
Steinbutt & Kaviar Petersilie, Piemonteser Haselnuss, Krabben–Beurre Blanc
3. Gang
Carabinero Aus Portugal Chorizo, Paprika, Safran, Salzzitrone
4. Gang
Weisser Trüffel aus Istrien Eigelb, Gnocchi à la Parisienne, Vacherin Mont-d’OR
5. Gang
Lammrücken Vom Gutshof Polting Artischocke, Bagna Cauda, Gewürzjogurt, Pistazie
6. Gang
Allgäuer Hartkäse Degustation „Jamei Leibspeis“
7. Gang
SÜSSE EINSTIMMUN Geflämmter Passionsfruchtschaum Whisky, Buchweizen
8. Gang
Felchin „Edelweiss“ Kokos, Rote Beete, Yuzu, Nori
9. Gang
SÜSSER ABSCHLUSS Apfelstrudel, Macaron, Caneles De Bordeaux, Pralinen

Letzte Aktualisierung: 29.04.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.