Speisekarte

Bei Franz Restaurant Steakhouse, Oldenburg
Ein Service von speisekarte.de

Zu allen Gerichten servieren wir Pommes Frites und Salat

Kleines Schnitzel Wiener Art
Kleiner lustiger Bosnjak
gegrilltes Rindersteak mit Käse und Schinken gefüllt
Kleines Schnitzel Jäger Art
Kleines Cordon Bleu
Piccolo Hacksteak nach Damatiner Art
mit Fetakäse gefüllt
Kleiner Grillteller

Die vitaminreiche Kost

Gurkensalat vegetarisch
Tomatensalat vegetarisch
Kleiner gemischter Salat vegetarisch
Krabben-Salatteller
mit frischen Nordsee-Krabben und Zwiebeln
Schweizer Salatteller
mit Schinken und Käse
Spanischer Salatteller
mit Thunfisch, Oliven und Zwiebeln
Putenbrust-Salatteller
mit gebratenen Putenbrust-Curry-Streifen
Tomaten-Mozarella vegan
in Balsamico-Toscana-Dressing, auf Wunsch auch mit Knoblauch
Griechischer Salatteller
mit Fetakäse, Oliven, Zwiebeln undPeperoni
Gamberetti-Salat
bunter Blattsalat mit gebratenen Garnelen, auf Wunsch mit Knoblauch
Dubrovnik-Teller
Rindersteaks, Lammfilet, Truthanbrustfilet, eine saftige Garnele, Kartoffelkroketten und Salat, dazu reichen wir Knoblauch-Bernaise-Sauce (auf Wunsch auch ohne Knoblauch)
Steak-Teller
vier verschiedene Steaks mit Sauce Bernaise und Kräuterbutter, garniert mit Prinzess-Speckbohnen und Folienkartoffel, dazu Salat
Rindersteak "Spezial"
frische Champignons mit Krabben auf Zwiebeln gedünstet und mit Käse überbacken, dazu Butterreis und Salat
Schweinenackensteak (ca. 400g)
in schwarzem Steakpfeffer gewendet, gegrillt, mit gedünsteten Zwiebeln und frischen Champignons garniert, dazu Djuwetschreis und Salat
Überraschungsteller à la Franz
Truthahnsteak "Oriental"
in milder Curry-Sauce, mit Bananen und Ananas, dazu Kroketten und Salat
Barbecue-Spieß
vier verschiedene Steaks am Spieß, mit gedünsteten Zwiebeln und frischen Champignons, dazu Folienkartoffel und Salat
Argentinischer Pfefferspieß
vier verschiedene Steaks (Hüftsteak, Rumpsteak, Schweinefilet und Truthahnbrustfilet) in würziger Madagaskar-Pfeffersauce, dazu Kroketten und Salat
Tournedos "à la Franz"
zwei argentinische Rinderfiletsteaks mit Ananas, Spargelstangen und Sauce Bernaise überbacken, dazu Kroketten und Salat
Hähnchenbrustfilet Gärtnerin-Art
gegrillt, dazu Kaisergemüse, Blattspinat und Salzkartoffel, Salat
Lustiger Bosnjak
Rindersteak, mit Schinken und Käse gefüllt, dazu Kaisergemüse, Djuwetschreis und Salat
Grillteller
Hacksteak, Nackensteak, Kotelett, Truthahnsteak und Speck, garniert mit Pommes frites und Djuwetschreis, dazu Salat
Gegrillte Lammfilets
zarte Lammfilets, medium gegrillt, mit gebratener Zwiebelscheibe und Paprikastücken, dazu Folienkartoffel und Salat
Balkan-Potpourri
Hacksteack, Nackensteak, kotelett, Truthahnsteak, Schweinemedaillon und Speck, garniert mit Djuwetschreis, Pommes frites, Kaisergemüse und Fetakäse, dazu Salat
Räuberteller
zwei Hacksteaks, Schweinefilet, Speck und ein paniertes Putenschnitzel, mit Pommes frites, Kaisergemüse und Salat
Hacksteak nach Dalmatiner Art
gefüllt mit schmackhaftem Fetakäse, dazu Djuwetschreis und Salat \wahlweise ohne Fetakäse
Krabbensalat vegetarisch
zwei Scheiben geröstetes Toastbrot mit frischen Nordsee-Krabben, mit Spiegelei und Zwiebelringen belegt, reichlich dekoriert
Krabbencocktail vegetarisch
frische Nordsee-Krabben in pikanter Cocktailsauce mit Ananasstückchen und Ei, dazu Butter und geröstetes Toastbrot
Zaziki vegetarisch
mit geröstetem Baguettebrot
Gebratene Garnelen-Spieße vegetarisch
mit Knoblauchdip und geröstetem Baguettebrot
Champignon-Toast vegetarisch
zwei kleine Schweinemedaillons auf Toast mit Champignonsauce und Kroketten
Gebackene Champignonköpfe vegetarisch
mit Sauerrahm und Baguette
Überbackener Schafskäse vegetarisch
mit Knoblauch, Peperoni, eingelegtem Paprika, Oliven und Baguette
Knoblauch-Champignon-Köpfe vegetarisch
in Sahnesauce mit frischem Knoblauch, dazu geröstetes Baguette
Panierter Schafskäse vegetarisch
mit Salatgarnitur, Röstzwiebeln und Baguette
Weinbergschnecken vegetarisch
in Kräutersauce überbacken, dazu Baguette
Paprika-Champignonköpfe vegetarisch
in Cremesauce mit saurere Sahne, gebratenem Paprika, Tomaten und Zwiebeln (ein Hauch von Knoblauch und Chili), dazu Butterreis und Salat
Steakhausplatte
pro Person je fünf verschiedene Steaks vom Rumpsteak, Hüftsteak, Rinder-, Truthahn- und Schweinefilet mit Sause Bernaise, Kräuterbutter, frischen Champignns, Pommes Frites, Butterreis, Kroketten, Kaisergemüse und Salat
Grillplatte
pro Person je ein Hacksteak, Nackensteak, Kotelett, Truthahnsteak und Speck, Prinzess-Speckbohnen, Kaisergemüse, Djuwetschreis, Pommes Frites und Salat
Chateaubriand
doppeltes argentinisches Rinderfiletseak (ca. 400g), sehr reichlich garniert mit Kaisergemüse, Prinzess-Speckbohnen, Spargelstangen, Champignos, Obstspieße, Pommes Frites, Butterreis und Kroketten, dazu Salat und Sauce Bernaise
Gourmetplatte
pro Person je ein kleines Cordon bleu, Hacksteak, Schweinefilet, Hähnchenbrustfilet und eine Speckscheibe, alles reichlich garniert mit Kaisergemüse, Champignons, Prinzess-Speckbohnen, Kroketten, Djuwetschreis, Pommes Frites und Sauce Bernaise, dazu Salat
Kroatia-Platte
je zwei gegrillte Schweinelendchen, mit Schinken und Käse gefüllte Rindersteaks,panierte Putenschnitzel, gegrillte Hacksteaks und Speckstreifen, reichlich garniert mit Kaisergemüse, Champignons, Prinzess-Speckbohnen, Pommes Frites, Kroketten, Djuwetschreis und Salat
Überraschungplatte à la Franz
... lassen Sie sich im wahrsten Sinne des Wortes überraschen
Champignonschnitzel
Naturschnitzel von der Pute oder vom Schwein (unpaniert) mit Kroketten und Salat
Paniertes Schnitzel Wiener Art
(vom Schwein) mit Pommes frites, Kaisergemüse und Salat
Paniertes Schnitzel Jäger Art
mit frischen Champignons in pikanter Sauce, dazu Pommes frites und Salat
Indisch Geschnetzeltes
vom Truthahnbrustfilet in Curry-Obst-Sauce, mit Kroketten und Salat
Argentinisches Rinderfilet Mignon "Mozart"
drei kleine Rinderfiletsteaks mit frischen Champignons und Spargelstangen in Sahnesauce, dazu Kaisergemüse, Kroketten und Salat
Wiener Rostbraten
in Senfkruste gebratenes Rindersteak mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Folienkartoffeln und Salat
Feinschmeckerpfanne
drei Schweinelendchen, garniert mit in Zwiebeln gedünsteten Pfifferlingen, Kaisergemüse und Kroketten, dazu Salat
Jägertopf
vier verschiedene Steaks in pikanter Jägersauce, mit frischen Champignons und Pfifferlingen, dazu Kroketten und Salat
Stroganoff
Schweinefiletspitzen in Cremesauce mit frischen Champignons und saure-Gurken-Streifen, dazu Butterreis und Salat
Filetspitzen Budapester Art
mit Paprika, Zwiebeln, Champignons und Tomaten in Sahnesauce (scharf), dazu Butterreis, Kroketten und Salat
Cordon bleu
(vom Schwein) mit Schinken und Käse gefüllt, dazu Kaisergemüse, Pommes frites und Salat

Zu allen Fischgerichten servieren wir Salzkartoffeln, Blattspinat, Salat und auf Wunsch auch eine von unseren köstlichen Saucen ohne Aufpreis

Gegrillte Lachsforelle (ca. 500 g)
Panierte Schollenfilets
Gambas
mit Schale gegrillt
Zanderfilet Pariser Art
Gebackene Folienkartoffel
mit Sauerrahm oder Kräuterbutter
Reis, Buttermais, Pommes frites, Bratkartoffeln oder Kroketten
Frische gebratene Champignons
Knusprig geröstete Zwiebeln
Kaisergemüse mit Sauce Bearnaise
Prinzess-Speckbohnen
Blattspinat
Geröstetes Baguettebrot
2 Stck
Geröstetes Baguettebrot
1 Stck
Sauce
Eine Portion: Jägersauce, Pfeffersahnesauce, Champignonrahmsauce, Sauce Bernaise, Sauerrahm, Knoblauchsauce oder Kräuterbutter
"Franz Spezial"-Gemüse
gebratene Mungobohnenkeimlinge, Paprika, Bambusschösslinge, Weißkohl und Zwiebeln, pikant gewürzt
"Toscana"-Gemüse
gebratene Auberginen, Zwiebeln, Champignons, Paprika und Zuccini, abgelöscht mit Toscana-Dressing (Balsamico-Vinaigrette)
Coup à la Franz
Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne
Pfannkuchen
mit Vanilleeis und wahlweise heißer Schokolade oder heißen Kirschen und Sahne
Dame Blanche
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Sahne
Rote Grütze
mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Sahne
Gemischtes Eis
mit Sahne

Preise für die jeweils größte Variante. Größere Steaks auf Anfrage.
Für einen Euro Aufpreis servieren eines dieser Steaks auch mit Champignon- oder Pfefferrahmsauce überzogen, mit Butterreis und Salat als Beilage. Auf Wunsch erhalten Sie anstatt der dazugehörigen Beilage und Salat auch das "Franz-Spezial"-Gemüse oder das "Toscana"-Gemüse.

Hüftsteak (300 g)
ein ganz fettfreies, aus der Rinderkeule geschnittenes Steak, würzig und kräftig
Rumpsteak (350 g)
wird grundsätzlich mit Fettrand gegrillt, da hierdurch der besondere Fleischgeschmack erhalten bleibt
Schweinefiletsteak (250 g)
ein zartes Steak aus der Schweinelende
Holzfällersteak (400 g)
saftiges Nackensteak vom Schwein, sehr hoch geschnitten
Filetsteak (300 g)
das zarteste Stück der Rinderlende, hoch geschnitten
Entrecote (400 g)
ein kräftiges marmoriertes Steak aus dem Zwischenripennestück
Truthahnsteak (250 g)
zartes Steak vom jungen Truthahnbrustfilet
Hähnchenbrustfilet (250 g)
besonders zart und fettarm

Letzte Aktualisierung: 24.02.2020. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.