Speisekarte

Gasthaus Egertal, Weißenstadt
Ein Service von speisekarte.de
Rote wildgarnele
Pernodsauce, yuzu, marinierter fenchel
19,90 €
Gillardeau auster no. 2 - stück
Mit zitrone pumpernickel und butter
5,50 €
Egertaler fischsuppe
Gemüse, pernod, knoblauch, zitrone
12,90 €
Label rouge lachsfilet
In nussbutter confiert mit schnittlauch, zitrone und maldon sea salt
15,90 €
Carpaccio vom irischen rind
Senf-sherry-sauce, olivenöl, parmesan
15,90 €
Trüffelravioli
Mit parmesan und balsamico-reduktion
18,90 €
Linguine
Mit streifen vom lachsfilet in senfsauce
18,50 €
Fischpfännchen – wildgarnele, lachs, jakobsmuschel und pochierte auster
Mit silvanersauce, gartengemüse und kartoffelcreme
34,50 €
Pfefferpfännchen - schweinefiletspitzen
In pfeffersauce mit zucchini, paprika, egerlinge, edamer und kartoffelbaggala
22,50 €
Filetspitzen vom schwein gebraten
Auf geröstetem bauernbrot, zwiebel, edamer, knoblauch, kräuterdressing und blattsalat
19,90 €
Medaillons vom schwein gebraten
Mit apfel, camembert, preiselbeeren, kartoffelbaggala und buntem blattsalat
25,90 €
Hühnerbrust vom „bio-ritter“ aus marktleuthen
Mit getrüffelter sahnesauce, sautierte frische schwammerl und kartoffelcreme
29,90 €
Lammrücken mit kräuterbutter angebraten
Im kräutermantel mit schalottenjus, pak choi, ziegenkäseravioli
39,90 €
Rinderbäckchen im gemüsefond geschmort
Honig-pfeffer-jus, glaciertes gemüse und kartoffelbaggala
25,90 €
Rinderfilet gebraten
Burgunderjus, hollandaise, gartengemüse und kartoffelbaggala
39,90 €
Valrhona schokoladendessert
Mit fruchtsorbet
12,50 €
Indisches mangosorbet
Grüner sauce, ananas und knallbrause
12,50 €
Empfehlung von der chefin angelina´s lieblingskäse
Von unserem maitre affineur waltmann aus erlangen
11,90 €

Letzte Aktualisierung: 18.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.