Speisekarte

Waldstuben (im Romantik Waldhotel Mangold), Bergisch Gladbach
Ein Service von speisekarte.de

Erkunden Sie mit uns die Welt der genussvollen Romantik. Unser « Expore-Menü » können Sie in 3, 4 oder 5 Gängen

MENÜ
3-GANG-MENÜ:
65,00 €

4-GANG-MENÜ:
79,00 €

5-GANG-MENÜ:
99,00 €

1. Gang
ZIEGENFRISCHKÄSE-GALLETS Rote Bete | eingelegter Chicorée | Zitronen Curd
2. Gang
FLUSSKREBSSCHWÄNZE Ravioli | Pesto | Tomaten | Radieschen | Dashi
3. Gang
ERFRISCHUNG
4. Gang
GEDÄMPFTER HEILBUTT Wilder Blumenkohl | Gremolata | Bottarga | Gruyère
Alternative zum 4. Gang
HIRSCHRÜCKEN Haselnusskruste | Schwarzwurzeln | Flower Sprouts | Brombeeren
5. Gang
YUZU Birnen | Ingwer | Estragon
SALAT MILCHBORNTAL
Blattsalat | schwarze Walnüsse | Pomelo | French Dressing
17,00 €
…mit Enten-Saté | Erdnuss
21,00 €
…mit Garnelen | Panko | Safran-Aioli
21,00 €
BEEF TATAR
Knäckebrot | gebeiztes Eigelb | Radieschen | Buchenpilze
23,00 €
WALDPILZ-ESSENZ vegan
Pastinaken | Zigarillos | Shimeji | Lakritz-Salz
16,00 €
CURRY-KOKOS-SÜPPCHEN
Gebackener Halloumi | Buttermilch | Cashew | Chilifäden
17,00 €
TAGLIARINI vegetarisch
schwarzer Trüffel | Grana Padano
32,00 €
SEETEUFEL
Tempura | Süßkartoffel Pommes | Trüffel-Mayonnaise | Blattsalat
38,00 €
KALBSSCHNITZEL
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitronen | Kapern
33,00 €
GESCHMORTE OCHSENBÄCKCHEN
Polenta | Schmorgemüse | Schnittlauch | Pimentjus
36,00 €
SORBET
marinierte Früchte | Crumble
13,00 €
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Quitten
17,00 €
CREME BRÛLÉE
Kaffee | Salzkaramell | Kakao-Streusel | Kumquats
14,00 €
NUDELN
Tomatensauce (natürlich apart) | Parmesan
10,00 €
NUGGETS
Pommes frites
15,00 €
WIENER SCHNITZEL
Zitrone | Pommes frites
19,00 €

Letzte Aktualisierung: 19.01.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.