Speisekarte

Alte Vogtei, Hamm
Ein Service von speisekarte.de

Vorspeisen und Suppen

Bärlauchsuppe mit Süßkartoffel- und Rote Bete Chips
7,90 €
Spargelcremesuppe mit Spargelstreifen vegetarisch
7,90 €
Gebratene Rehleber mit Apfelspalten und Preiselbeeren
17,20 €
Schafskäse vom Bauern Deimling mit Rhabarber-Giersch-Chutney gratiniert dazu Wildkräutersalat in Balsamico-Dressing
14,90 €
Erdbeeren und blanchierte Spargelstreifen in Limetten-Sesamöldressing
14,90 €
In Honig-Kräutermarinade geräuchertes Rehfilet mit lauwarmen Spargel auf Bärlauchpesto
17,20 €
Gekochte Ochsenbrust mit warmer Apfel-Meerrettichsauce, Blattsalaten und Bratkartoffeln
22,80 €
Saiblingsfilet mit unseren Gartenkräutern in der Folie gegart dazu Blattsalate und Kartoffeln
36,50 €
Timbale vom Saibling mit Garnele auf Safran-Limettenbutter, glacierte Kirschtomaten getrocknete Tomaten und Gartenkräuter-Risotto
36,20 €
Frischer Spargel mit Weißer Butter, Neuen Kartoffeln und Gebratenes Bio-Rinderfilet vom Wild-Reuber aus Morsbach auf Trüffelsauce

42,00 €
Medaillons vom Rehrücken aus der Hatzfeldtschen Jagd mit Beerensauce Apfel-Dörrzwetschgen-Gratin und Schupfnudeln

38,00 €
Frischer Spargel mit Weißer Butter, Neuen Kartoffeln und Dreierlei Westerwälder Schinken
27,80 €
(5)
Frischer Spargel mit Weißer Butter, Neuen Kartoffeln und Pochiertes Filet vom Skrei mit frischen Gartenkräutern
37,00 €

aus unserer Kräuterküche

Grüner und Weißer Spargel in Olivenöl angeschwenkt mit Bärlauch, Kirschtomaten und Neuen Kartoffeln vegan
21,50 €
Unser Romantik-Menü inclusive der begleitenden Weine
Annahme des Menüs bis 19.30h
99,50 €
1. Gang
Gebratene Rehleber mit Apfelspalten und Preisselbeeren
2. Gang
Bärlauchsuppe mit Süßkartoffel- und Rote Bete Chips
3. Gang
Pot au Feu von Saibling und Wolfsbarsch mit Safranbuttersauce und Pestorisotto
4. Gang
Sorbet von frischer Minze
5. Gang
Gebratenes Bio-Rinderfilet vom Wild-Reuber aus Morsbach auf Trüffelsauce mit frischem Spargel, Weißer Butter und Neuen Kartoffeln
6. Gang
Käsevariation von Ziegenkäsen, Tête de Moine und Gorgonzola 1 mit Feigensenf
7. Gang
Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Vanilleeis und Erdbeer-Rhabarbersorbet
4-Gang-Menü
Möchten Sie das Romantik-Menü lieber in vier Gängen genießen,
dann wählen Sie vier beliebige Gerichte aus dem Menü aus.
Menüpreis bei vier Gängen inclusive zwei Weine
und Mineralwasser.
79,50 €
Was Friedrich Wilhelm Raiffeisen auch gern gegessen hätte:
Unser Frühlings-Spargelmenü
64,50 €
1. Gang
Erdbeeren und blanchierte Spargelstreifen in Limetten-Sesamöldressing
2. Gang
Erdbeer-Rhabarber-Sorbet
3. Gang
Pochiertes Filet vom Skrei mit unseren Gartenkräutern frischem Spargel mit Weißer Butter und Neuen Kartoffeln
4. Gang
Crème Caramel mit Vanilleeis und Rhabarberkompott
Für die kleine Lust: 2 Kugeln Vanilleeis mit Rhabarberkompott
7,90 €
1 Glas Eierlikör mit einem Schokoladentrüffel und zwei kleinen Kugeln Vanilleeis

10,20 €
Dreierlei hausgemachte Sorbets mit Himbeermark
11,90 €
Unser Marmor-Eiskuchen mit Himbeermark und Vanillesauce
11,90 €
Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Vanilleeis und Erdbeer-Rhabarbersorbet
11,50 €
Crème Caramel mit Vanilleeis und Rhabarberkompott
11,90 €
Unsere Käseauswahl von Ziegenkäse, Tête de Moine und Gorgonzola mit Feigensenf
16,80 €

Enthaltene Zusatzstoffe

5 geschwefelt

Letzte Aktualisierung: 28.03.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.