Zirbelstube

Friedrich-Overbeck-Straße 1
90455 Nürnberg


Speisekarte von Zirbelstube

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Zuletzt aktualisiert am 18.01.2024
Feinschmecker-Menü
150,00 Menü mit Weinbegleitung
110,00 Menü ohne Weinbegleitung
1. Gang Oktopus & Chorizo Lauch, Grapefruit und Nussbutter 2022 Silvaner Weingut Ottenbreit, Obernbreit 0,1l
2. Gang Hummer-Bisque Kohlrabi 2021 Sauvignon blanc Weingut Störrlein-Krenig, Randersacker 0,1l
3. Gang Schweinebauch und Jakobsmuschel Schwarzer Rettich und Kerbel-Pesto 2022 Gelber Muskateller Weingut Brügel, Castell-Greuth 0,1l
4. Gang Granatapfel-Mandarinen-Sorbet
5. Gang Entenbrust mit Honig gratiniert Ingwersauce, Schwarzwurzel und Kürbispüree 2019 Domina, Castell Weingut Brügel, Castell-Greuth 0,1l
6. Gang Haselnuß-Parfait Schokoladen-Tonkabohnen-Parfait und Blutorange 2020 Rieslaner Auslese Weingut Schmitt`s Kinder, Randersacker 0,05l
Alternative zum 6. Gang Käse Auswahl Hausgemachte Chutneys und Früchtebrot
Zirbelstuben-Menü Knoblauchsländer Feldsalat
74,00
1. Gang Geräucherte Entenbrust und Topinambur
2. Gang Ochsenschwanzsuppe Grießklößchen
3. Gang Granatapfel-Mandarinen-Sorbet
4. Gang Pflanzerl vom Weiderind Egerlinge, Senfsauce, Steckrübengemüse und gebackene Kartoffelklöße
5. Gang Hausgemachtes Eis Rumfrüchte
Saiblingsfilet gebraten
Verjussauce, Schwarzwurzel und Kartoffelkrapfen
33,00
Brat-Fenchel
Andaliman-Pfefferschaum, Safran-Graupen-Risotto und Kresse
25,00

vegan vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zirbelstube ist der 18.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.