Speisekarte von Frankenstube

Suppen, Vorspeisen & Salate

Hausgemachte Leberknödelsuppe

4,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hokkaido-Kürbissuppe

mit frischen Kräutern

4,80 €

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Broccoli-Rahmsuppe

mit Croûtons

4,80 €

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Orientalische Linsensuppe

mit Sternanis und Kichererbsen

4,80 €

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Gebratene Entenleber auf Blattsalat

mit Gewürz-Birne und karamellisierten Walnüssen

10,80 €

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Feldsalat

mit gebratenem Speck, Croutons und Sauce Vinaigrette

9,40 €

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Vorspeisenteller

mit mediterranem Grillgemüse, Quiche mit buntem Gemüse, Paprika gefüllt mit Frischkäse, Tomaten- Mozzarella-Spieß, Pita (Blätterteigauflauf mit Zucchini und Feta), Falafelbällchen, Spinatstrudel, hausgemachtes Mango-Chutney und Baguette

9,80 €

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Lauwarme Kürbis-Quiche

mit Feigen, Ziegenfrischkäse, und kleinem Salat mit Vinaigrette

9,40 €

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Sellerie-Carpaccio auf Feld- und Chicoree-Salat

mit Gewürz-Birne, karamellisierten Walnüssen & Baguette

9,40 €

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Gebackener Hirtenkäse

auf buntem Salat mit Joghurt-dressing und Baguette

8,90 €

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Schwein

Schweinebraten

mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat

12,80 €

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Schnitzel „Wiener Art“

mit Bratkartoffeln und Salat oder - " - mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat

13,80 €

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Drei fränkische Bratwürste

mit Sauerkraut und Brot

10,80 €

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Krustenschäufele

mit Dunkelbiersauce, Kloß und Salat

13,80 €

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Spaghetti "Carbonara"

13,80 €

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Medaillons von der Schweinelende

mit frischen Egerlingen in Rahm, dazu Butterspätzle

14,80 €

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Rind & Kalb

Fleischküchle vom Rind

mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing

12,80 €

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Fränkische Rinderroulade gefüllt

mit Zwiebeln, Gurken und Speck, dazu Kloß und Salat

13,80 €

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Sauerbraten

mit Kloß und Salat

13,80 €

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Hausgemachter Wirsing-Hackfleisch-Strudeln

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

12,80 €

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Bœuf Bourguignon

(frz. Rinderschmortopf mit Rotwein, Gemüse und Schalotten), dazu Rosmarinkartoffeln

15,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zart geschmorte irische Ochsenbäckchen

in Rotweinsauce mit gebratenen Scheiben vom Brezenknödel

15,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalbsleber „Berliner Art“

mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln, dazu Kartoffelpüree

14,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geflügel

Saltimbocca von der Hähnchenbrust

(gefüllt mit Salbei und Rohschinken) auf Marsala-Rahmsauce mit Kräuternudeln

14,80 €

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¼ Ente mit Kloß und Blaukraut

14,80 €

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„Coq au vin“ von der Maishähnchenkeule

mit buntem Gemüse in Weißwein, dazu Rosmarinkartoffeln

12,80 €

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Knusprige Gänsebrust

mit geschmorten Apfelscheiben, Kloß und Blaukraut

22,80 €

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Wild

Hirschgulasch mit Pilzen in Rotweinsauce

mit gebratenen Scheiben vom hausgemachten Brezenknödel, dazu Preiselbeeren

17,80 €

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Wildschweinbraten gefüllt

mit Pflaumen und Maronen in Rotweinsauce, dazu Kloß und Feldsalat mit Vinaigrette

16,80 €

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Fisch

Gebratenes Zanderfilet

auf mediterranem Grillgemüse mit gebratenen Kartoffelecken

15,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebackenes Seelachsfilet

mit Kartoffelsalat und hausgemacher Remoulade

12,80 €

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Veganes

Hausgemachte Süßkartoffel-Gnocchi

mit mediterranem Grillgemüse (auf Wunsch mit Grana Padano = nicht vegan)

10,80 €

vegan

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Krautwickel gefüllt

mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Räucher-Tofu auf Tomatensauce mit Kräuternudeln

10,80 €

vegan

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Mangoldbällchen

mit Bulgur-Gemüsefüllung und Veta Kürbissauce mit Kartoffelecken

10,80 €

vegan

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Lasagne mit buntem Gemüse

und Veta, dazu Salat

10,80 €

vegan

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Hausgemachter,

bunter Gemüsestrudel auf Paprikasauce mit gebratenen Kartoffelecken

10,80 €

vegan

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Linguine

mit Auberginen-Tomatengemüse, Casshew und Veta-Würfel

10,80 €

vegan

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Grünkern-Risotto auf Paprikasauce mit Möhren

(auf Wunsch mit Grana Padano = nicht vegan)

10,80 €

vegan

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Bulgur-Maronen-Nuss-Braten

auf Limettensauce mit Broccoli und gebratenen Kartoffelsecken

10,80 €

vegan

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Moussaka

(griech, Kartoffel-Auberginen-Auflauf) mit Tomatensauce, dazu Salat mit Vinaigrette

10,80 €

vegan

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Ayurvedisches Gemüseragout

mit Süßkartoffel, Paprika, Möhren, Minze und Kokosmilch, dazu Basmati-Reis

10,80 €

vegan

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No-Hähnchen-Curry

mit buntem Gemüse und Kokosmilch, dazu Basmati-Reis

10,80 €

vegan

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Vegetarisches

Hausgemachte Cannelloni

gefüllt mit Ricotta und Waldpilzen auf zweierlei Saucen

10,80 €

vegetarisch

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Gebratene Scheiben

vom hausgemachten Brezenknödel mit frischen Egerlingen in Rahm

9,80 €

vegetarisch

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Hausgemachte Spinatspätzle

mit gebratenen Pilzen, Cherry-Tomaten und frischem Grana Padano

9,80 €

vegetarisch

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Mezzalune

(große Ravioli mit Ricotta-Rauke-Füllung) in Salbeibutter mit Cherry-Tomaten und Grana Padano

10,80 €

vegetarisch

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Allgäuer Pilzpfanne

mit gebratenen Schupfnudeln, buntem Gemüse, Pilzen und Emmentaler, dazu Salat

9,80 €

vegetarisch

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Käsespätzle

mit Emmentaler, Röstzwiebeln und Salat

10,80 €

vegetarisch

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Gebratenes Kloß

mit Zwiebeln, Ei und Salat

6,80 €

vegetarisch

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Dessert

Kleine Portion Kokos-Panna-Cotta

mit Fruchtpüree oder Tiramisu „classico“ oder Mousse au Chocolat von der Zartbitter-Schokolade

2,40 €

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Himbeer-Mousse-au-Chocolat Torte

oder hausgemachter Granatsplitter

2,80 €

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Hausgemachter Apfelstrudel

4,80 €

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Kaiserschmarrn mit Apfelmus

5,80 €

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