Speisekarte von Restaurant Maninseo (im Hotel Seehof)

Vorspeisen

Beefsteak á la Tatar

Wachtelei - eingelegte Zwiebeln – Senf Kaviar

19,50 €

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Gebeizte Seeforelle

Rettich Carpaccio – Dill Vinaigrette - Haselnüsse

18,50 €

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Sommerlicher Salat – Burrata

Artischocken – Kapern – Balsamico Kaviar - Croutons

16,50 €

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Eierschwammerln á la Creme - Serviettenknödel

17,50 €

24,00 € Hauptspeise

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Suppen

Karotten-Ingwercremesuppe

San Danielle Chips

7,50 €

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Kokosschaumsuppe

Gegrillter Scampi

10,00 €

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Bouillon vom Rindstafelspitz

Gemüsejulienne Wahlweise mit Frittaten, Grießnockerl oder Leberknödel

6,50 €

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Gazpacho „Andalus“

8,50 €

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Klassiker der Österreichischen Küche

Zwiebelrostbraten von der Beiried

Grüne Bohnen im Speckmantel – Erdäpfelschmarrn

28,00 €

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Wiener Schnitzel vom Milchkalb

Petersilienkartoffeln – Preiselbeeren

29,50 €

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Gekochter Alt Wiener Tafelspitz

Rahmspinat – geröstete Erdäpfeln - Bouillongemüse Apfelkren – Wiener Schnittlauchsauce

28,00 €

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Geschmorte Kalbsbackerl

In Ahornsirup glasiertes Rübengemüse Chorizo-Erdäpfelpüree – Portwein Jus

29,00 €

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Hauptgerichte

Filet vom Premium Rind 200 g

Wilder Brokkoli – sautierte Eierschwammerln Kräuter-Erdäpfelstampf – getrüffelte Sauce Hollandaise

42,00 €

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Maishendlbrust „Supreme“ sous vide

Sommergemüse – gebackene Polenta Senf Kaviar – Dijon Senf Espuma

29,00 €

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Kalbskotelett

Grillgemüse – Knoblauch-Kartoffelchips – Chipotle Mayonnaise

38,00 €

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Barbarie Entenbrust sous vide

Shiitake – Selleriecreme - Rauchmandeln Demi Glace – Wildpreiselbeeren

35,00 €

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Seeforellenfilet

Buchenpilze - Basilikumrisotto von Acquerello Reis - Ribiseln

29,00 €

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Handgemachte Tagliolini

Eierschwammerln – Pecorino – Trüffelschaum

21,50 €

vegetarisch

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Fisch nach Tagesfang & aus Franz Karrer´s Aquakultur

Petersilkartoffeln - Nussbutter

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im Ganzen gebraten

26,00 €

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als Filet gebraten

29,00 €

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Desserts

Sticky Toffee Pudding - Vanille Eis

9,50 €

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Topfen- Joghurt – Sauerkirschen

10,50 €

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Variation von Belgischer Schokolade

14,00 €

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Sorbet und Eis nach Wahl pro Kugel

3,00 €

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Affinierte Käsereise durch Frankreich

Apfelsenf – Rote Feigen

15,00 €

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Gedeck

5,50 €

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