Speisekarte von Freihardt

Vorspeisen

kalte und warme Vorspeisen

geschlagene Salzbutter | Kalbsleberwurst

mit Dachsbacher Landbrot und Baguette

1,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Beeftatar handgeschnitten

Zupfsalate | Heroldsberger Wachtelspiegelei | fränkischer Chili | Knoblauch-Schwarzbrot aus Dachsbach vom Freibäcker Erbel

15,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gänseleberparfait in Heroldsberger Iberico Speck

Brioche | Quittenragout | Salat Mesclin mit Wildkräutern

19,80 €

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Knoblauchsländer Feldsalat

Speck | Croutons | French-Dressing

9,50 €

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Himmel & Erde Heroldsberg

Kross gebratene Blutwurst | Röstkartoffel | Apfel | Zwiebel

13,40 €

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Klare Ochsenbrühe

Dreierlei Einlage

10,60 €

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Himmel & Erde Heroldsberg - kross gebratene Blutwurst

Röstkartoffel | Apfel | Zwiebel

13,40 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Oktopusragout

Passe Piere Algen | Purple Curry- Fond | Mango | Papaya

16,80 €

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Hummercrèmesuppe

gebratene Jakobsmuschel | Zuckerschote

14,30 €

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Hauptspeisen

Klassische Gerichte und neue Interpretationen

Wiener Schnitzel vom fränkischen Milchkalb

Kartoffel-Gurkensalat | Blattsalat kaltgerührte Preiselbeeren

22,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwiebelrostbraten „Freihardt“ aus dem bayrischen Färsenrücken

Rotweinjus | Bratkartoffeln | Röstzwiebeln Blattsalat

24,80 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Main Zander & gegrillte Schalotten

Rotkohlsud | Kartoffel-Spinatpüree

26,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ofenfrische Gänsebrust

Gewürz-Blaukraut | Gänsejus | Kartoffelklöße | Nikolaus-Bratapfel

24,80 €

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Kalbsleber „H-J F“ In schäumender Vanille-Ingwer Butter gebraten

Bunte Bio Karotten | Selleriepüree

24,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Eintopf Fegola Sarda (Vegi) Sardische Nudelperlen

Gebackener Fenchel | buntes Gemüse

22,80 €

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Eintopf Fegola Sarda (Vegi) Sardische Nudelperlen

Gebackener Fenchel | buntes Gemüse | frische Muscheln | Scampi

26,80 €

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Krosse Maispoulardenbrust & Trüffel

Schwarzwurzel-Fettucini | Rote Kartoffelpralinen | Rote Beete Crème

25,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steaks

Bestes Beef vom Simmentaler Rind

200g Filetsteak

mindestens 4 Wochen gereift

28,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

250g Entrecote

mit Fettauge, mindestens 4 Wochen gereift

21,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

300g Rumpsteak

mindestens 4 Wochen gereift

25,80 €

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DRY AGED

200g Filetsteak JE 100G

das Beste vom Rind

15,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

New York Cut JE 100G

großzügiges Rumpsteak am Knochen (ca. 400g), ohne Filetanteil

9,80 €

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Bone In Rib Eye JE 100G

mind. 6 Wochen am Knochen gereift, mit Fettauge, ca. 600g

9,80 €

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T-Bone JE 100G

mind. 6 Wochen gereift, Roastbeef mit kleinem Filetanteil, am Knochen, ca. 600g

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Porterhouse JE 100G

Roastbeef & volles Filet Mittelstück am Knochen, ca 700g

11,50 €

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BEILAGEN

Ofenkartoffel

Sour Cream

4,50 €

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Pommes-frites

4,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bratkartoffeln

Kümmel | rote Zwiebeln | Peterle

4,00 €

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Grüne Bratpaprika

Fleur de Sel

5,00 €

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Speckbohnen

Gartenthymian

5,00 €

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Wokgemüse

Wurzelgemüse | Soja | Chili

5,00 €

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Bunte Blattsalate aus dem Knoblauchsland

Hausdressing | Schnittkresse

5,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Endivien Specksalat

Speck | Croutôns

4,00 €

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Ceasar Salad

Parmesan | Croutôns

5,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mochel Hollondaise

aus frisch geschlagenen Eiern und guter Butter

4,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Cognac -Pfeffersauce

Demi-Glace | Grüner Pfeffer | Cognac

4,50 €

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BBQ-Sauce a la Freihardt

hausgemacht

3,50 €

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Desserts

Unser kleines Tagesdessert

mit Espresso

6,50 €

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Karamellisierte Zitronentarte

weißes Schoko-Maciseis | Feige

10,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwarzwälder Kirsche 2.0

eingelegte Kirschen | Sauerrahmeis | Schokolade

10,80 €

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Süßes Gebäck zum Kaffee, als Dessert oder einfach so

Macarons | Pralinés | Spritzgebäck

6,50 €

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