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Castello im Herzog Ferdinand

Alte Herrenhäuser Str. 24
30419 Hannover

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Speisekarte von Castello im Herzog Ferdinand

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Zuletzt aktualisiert am 17.11.2023
BURRATA
Karamellisierte Feige | Walnuss| Parmaschinken
18,00 €
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BU
Tomatencremesuppe | Croutons
8,00 €
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VITELLO TONNATO
Kalb | Thunfischcreme | Kapern I Datteltomate I Rucola
17,00 €
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CARPACCIO
Angus Rinderfilet | Parmesan | Pinienkerne I italienischer Trüffel
19,00 €
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TRIS CASTELLO
Vitello tonnato | Kalb | Thunfischcreme| eingelegte Zwiebel | Datteltomate| Kapern | Rucola Carpaccio | Black Angus Rinderfilet | Trüffel | Parmesan Burrata | Karamellisierte Feige | Walnuss| Parmaschinken
20,00 €
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PULPO
Oktopus gegrillt I getrüffelte Kartoffelcreme | Brot-Chip
18,00 €
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SPAGHETTI GIACOMO
Spaghetti | Venusmuscheln | kleine Kalmare |Chili| Knoblauch |
19,00 €
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WEISSE BOLOGNESE
Rigatoni I weiße Kalbsbolognese I Trüffelcreme I Babyspinat
18,50 €
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TAGLIOLINI MIT TRÜFFEL
Hausgemachte schmale Bandnudeln | italienischer Trüffel | Trüffelsauce
18,00 € Vorspeise
22,00 € Hauptgericht
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RIGATONI CON RAGOUT DI CERVO
Rigatoni | Hirschragout | Kräuterseitlinge | Wirsing
19,00 €
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TAGLIOLINI DEL NONNO
Schmale Bandnudeln I Rinderfiletspitzen I Waldpilze I Cognac-Rahmsauce
20,00 €
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TRIANGOLONI ROSSI
Hausgemachte Rote Beete Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse und sardischem Honig | Cassise-Portweinsauce | Walnuss | Rucola
19,50 €
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PENNE VEGAN
Penne | Hähnchen Vegan | Belugalinsen | Ingwer | Senfsauce
18,00 €

vegan vegan

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SALTIMBOCCA DI CERVO
Scheiben vom Hirschrücken | Wildschinken | Preiselbeer-Jus | Kartoffelpüree
32,00 €
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FEGATO
Gegrillte Kalbsleber | Amaretto I karamellisierter Apfel| Perlzwiebeln | Kartoffelpüree
28,00 €
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BARBARIE-ENTENBRUST
Orangensauce | Wirsing| Kartoffel |
28,00 €
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TONNO
Rosa gebratener Sunrise Thunfisch | Sesamkruste | eingelegte Zwiebel | Teriyaki | Rucola | Parmesan | Wokgemüse
34,00 €
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SOGLIOLA ALLA GRIGLIA
Ganze gegrillte Seezunge | Rosmarinkartoffel | Mangold (Tagespreis)
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SALMONE
Bömlo Lachsfilet | Mangold | Rosmarinkartoffel | Safransauce
30,00 €
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PIZZA MARGHERITA
Tomatensauce | Basilikum | Mozzarella
13,00 €
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PIZZA SALAME
Tomatensauce | Mozzarella | Salami Milano
18,00 €
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PIZZA SALMONE
Gebratener Lachs | Creme fraiche | Mozzarella | Rucola
18,00 €
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PIZZA VEGETARIA
Tomatensauce| Mozzarella| Markt Gemüse
16,00 €
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PIZZA PARMA
Tomatensauce | Mozzarella | Parmaschinken | Rucola | Parmesan
16,00 €
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PIZZA GORGONZOLA
Tomatensauce | Gorgonzola | Rucola | Walnuss
16,00 €
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PIZZA TONNO E CIPOLLE
Tomatensauce | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebeln | Kapern
16,00 €
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PIZZA CARCIOFI
Tomatensauce | Mozzarella | Artischocken | gekochter Schinken
16,00 €
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TIRAMISU AL CIOCCOLATO
Mascarponecreme | Schokolade | Nougat| Espresso | Haselnuss-Krokant
10,00 €
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EXOTICDESSERT IN DER KOKOS
Valrhona Schokolade | Maracuja | Kokos-Parfait | Minze
9,50 €
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WARMER SCHOKOLADENKUCHEN
Amarena-Eis
9,50 €
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TARTUFO NERO
Dunkles Trüffeleis | Eierlikör
9,00 €
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ORANGEN-PANNA COTTA
Kaki-Kompott
10,00 €
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DOLCE VEGAN
Birnencrumble | Schokoladeneis
9,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Castello im Herzog Ferdinand ist der 17.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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