Speisekarte von was wir wirklich LIEBEN das Herzstück

Vorspeisen

Frisch gebackenes Sylter Brot

Knoblauchbutter & Hofkräuterquark

4,50 €

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Würziges Rindertatar

Hof-Ei-Creme, gebackene Kapern, Schnittlauch, Wildkräutersalat

14,50 €

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Mediterranes Gemüsetatar

Limonencreme, gebackene Kapern, Schnittlauch, Wildkräutersalat

14,50 €

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Garnelen-Pfanne

Black Tiger, Rosenkohlblätter, Spitzkohl, Ingwer, Petersilie, Knoblauch-Chili-Öl

15,50 €

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Ziegenkäsenougat

lauwarmes Kürbispüree, Walnuss, Feldsalat, Kernöl

14,50 €

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Geteiltes Essen schmeckt doppelt gut

Herzstück-Etagere

Garnelen-Pfanne, Rindertatar, Ziegenkäsenougat ab 2 Personen, p. P.

16,00 €

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Erntefrisch

Winterliches Blattwerk

gemischtes Blattwerk, eingelegtes Wurzelgemüse, Karotten-Ingwer-Dressing, geröstete Nüsse & Kerne

15,00 €

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Caesar's Salat

knackiger Römersalat, hausgemachtes Caesardressing, gehobelter Parmesan, Croûtons

15,00 €

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Dazu ein Pfännchen voller Köstlichkeiten:

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Riesengarnelen, Knoblauch, Petersilie +

6,00 €

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Streifen vom Hähnchenbrust, Bacon, Petersilie +

6,00 €

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karamellisierter Ziegenkäse, Ofenkürbis, Kerne, Petersilie +

4,00 €

vegetarisch

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Hier empfiehlt der Chef

Krosse Entenkeule

Barberie Entenkeule, Portwein-Orangen-Jus, Apfelrotkraut, Kartoffel-Dattelkernklöße, Semmelbröselschmelze, Bratapfel

23,50 €

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Kross gebratenes Wolfsbarschfilet

Petersilienwurzelcreme, geröstete Wurzeln & Rübchen, Dattel-Cranberry-Vinaigrette

24,00 €

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Zarte Rinderrouladen

Vom Biohof LandWert Stahlbrode, Schmorsauce Spitz- & Rosenkohl, cremiges Hofkartoffelpüree, Spreewälder Gurke, Röstzwieblen

21,50 €

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Pinsa „Herzstück“

Schmand, Lüneburger Speck, roh marinierter Hofkürbis, junger Lauch

14,50 €

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Herzstück Klassiker

Würziges Tatar – Norddeutsche Färse oder Mediterranes Gemüse

Avocado, Grilltomate, Kleiner Caesar’s Salat, Pommes frites, Trüffelmayonnaise

23,00 €

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Wiener Kalbsschnitzel

lauwarmer Hofkartoffelsalat, Ofenkürbis, Feldsalat, geröstete Kürbiskerne, Preiselbeeren, Zitrone

25,50 €

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Schnipo Deluxe

Wiener Kalbsschnitzel, Pommes frites, Trüffelmayonnaise, kleiner Blattsalat, Preiselbeeren, Zitrone

26,50 €

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Karamellisierte Bundmöhren

Ahornsirup, Steckrübencreme, Rosenkohlblätter, Kräutervinaigrette, Blauer Schwede

19,00 €

vegetarisch

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Krosse Lieblinge

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

· große Portion Trüffel-Parmesan-Pommes

8,50 €

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· große Portion Pommes frites „Schranke“

6,00 €

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Süßes Danach

Weißes Schokoladenmousse

eingelegte Brombeeren, Birne, geröstete weiße Schokolade, zartbitteres Schokoladeneis

9,50 €

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Ofenfrischer Crumble für Zwei

Altländer Apfelkompott, Himbeeren, Vanillecreme, Haferstreusel, dazu Vanilleeis & Schlagsahne

14,00 €

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