NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg


Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

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Zuletzt aktualisiert am 05.04.2022
Nikkei Ceviche
Aji Amarillo / Koriander / Forellenkaviar
21,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tiradito
Jakobsmuschel / Sudachi / Avocado / Jalapenos
19,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Balfego Tuna Zuke
Wafu-Sauce / Ikura / Shiso
24,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hamachi Tataki
Miso-Karamell / Yuzu-Kosho / Daidai-Soja
19,00
Baby Spinat Salat
Soft Shell Crab Tempura / Yuzu-Trüffel-Ponzu
21,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tatar vom A5 Wagyu Rind
Tapioka Cracker / AKI-Ossetra Kaviar
36,00
Miso-Suppe / Tofu / Shiitake / Wakame
11,00
Krustentier-Miso-Suppe / Tofu / Shiitake / Wakame
19,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tempura Garnelen / Causa / Ebi-Nori / Gurken-Zuke
21,00
Miso Aubergine Dengaku (Vegan) / Ponzu / Rote Paprikasauce
19,00

vegan vegan

Nikkei Chicharrón / Chili-Soja / Shiso
18,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Yaki Gyoza / Rind / Takuan / Spicy-Dashi
18,00
Gegrillte Auster a la Chalaca / Soja-Yuzu / Aji / Koriander
7,00
Japanisches A5 Wagyu Ishiyaki / Shiso-Wasabi / Gurkensalat
59,00
Shoyu Ramen
Kalb / Ei / Frühlingszwiebeln / Enoki
14,00
18,00
Trüffel Nabe Reis (Vegan)
Pilz Ankake Sauce
18,00

vegan vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Iberico Secreto
Sesam Marinade
6,00
Pulpo
Anticucho / Bonito
9,00
Eringi (Vegan) / Shiso Avocado
King Oyster Mushroom (Vegan) / Shiso Avocado
6,00

vegan vegan

Koji Black Cod
Ingwer-Petersilien-Chimichurri
46,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Patagonischer Seehecht
Topinambur / Yuzu-Amarillo-Sauce
48,00
Iberico Secreto
Geräucherte Aubergine / Süßkartoffel
38,00
Gereifte Entenbrust
Aji Amarillo Karotte / Teriyaki Sauce
38,00
Kalbskotelett
Pilze / Blumenkohl / Edamame
49,00
A5 Kagoshima Wagyu Steak 110g
Saisonales Gemüse
149,00
1pcs
Balfego Tuna
7,00
Balfego Toro
9,00
Hamachi
6,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sake
5,00
Suzuki
5,00
Saba
5,00
Ika
5,00
Hotate
6,00
Amaebi
7,00
Madai
6,00
Tamago
4,00
Avocado
5,00
2pcs
Balfego Tuna
13,00

vegetarisch vegetarisch

Balfego Toro
17,00

vegetarisch vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hamachi
9,00

vegetarisch vegetarisch

Sake
9,00
Ikura
7,00
Suzuki
7,00

vegetarisch vegetarisch

Saba
7,00

vegetarisch vegetarisch

Ika
7,00

vegetarisch vegetarisch

Hotate
9,00
Amaebi
11,00
Madai
9,00

vegetarisch vegetarisch

Tamago
7,00

vegetarisch vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
2pcs
A5 Wagyu / Aki Ossetra Kaviar
31,00
Ikura
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Additional:
Frischer Wasabi 10g
10,00
Piri Piri
Thunfisch / Lachs / Gelbschwanzmakrele / Pikante Aioli
22,00
Nikkei Ebi
Garnele / Ikura / Grüner Spargel / Jalapenos
19,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Negi Toro Taku Nikkei Style
Frühlingszwiebel / Rettich
21,00
Pikanter Balfego Thunfisch
Shiso-Wasabi-Sauce / Gurke / Chili
21,00
Shiromi
Gurke / Koriander / Sesam
21,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Lachs Avocado
15,00
Balfego Thunfisch Maki
16,00
Yasai
Spargel / Daikon / Avocado / Schnittlauch
15,00
Avokado Maki
8,00
Gurken Maki
6,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sushi Variation
2 Rollen und 7 Nigiris Scharfer Thunfisch / Avokado / Thunfisch / Lachs / Saba Gelbschwanzmakrele / Tintenfisch / Barsch / Garnele
46,00
Sashimi Variation
7 Sorten Sashimi Thunfisch / Lachs / Gelbschwanzmakrele / Barsch / Jakobsmuschel Makrele / Tintenfisch
46,00
Sushi und Sashimi Variation
1 Rolle, 4 Nigiris, 3 Sorten Sashimi Lachs Thunfisch Garnele / Lachs / Barsch Gelbschwanzmakrele / Lachs / Thunfisch
56,00
Additional:
Frischer Wasabi 10g
10,00
Miso-Suppe (Glutenfree)
Tofu / Shiitake / Wakame
11,00

vegan vegan

Baby Spinat Salat (Vegan)
Gemüse Tempura / Yuzu-Trüffel-Ponzu
21,00

vegan vegan

Miso Aubergine Dengaku (Vegan)
Ponzu / Rote Paprikasauce
19,00

vegan vegan

Trüffel Nabe Reis (Vegan)
Pilz Ankake Sauce
18,00

vegan vegan

Eringi (Vegan / Glutenfree)
Shiso Avocado
6,00

vegan vegan

Yasai (Vegan / Glutenfree)
Spargel / Daikon / Avocado / Schnittlauch
15,00

vegan vegan

Koji Black Cod (Gun)
Ingwer-Petersilien-Chimichurri
46,00
NIKKEI HEAVEN
Leche de tigre / Sesam / Marshmallow / Aji Panca
14,00
TUTTI FRUTTI
Passionsfrucht / Cassis / Avocado
14,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DULCHE DE LECHE
Dulce de Leche / Kalamansi / Melone / Kokos
14,00
CEVICHE LA FRUTA
Zitrus Salat / Ananas / Koriander / Karotte
14,00
DAILY SORBET / ICE CREAM
3 Kugeln
12,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ist der 05.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.