Restaurant Sèvres (im Hotel Hessischer Hof)

Friedrich-Ebert-Anlage 40
60325 Frankfurt am Main


Speisekarte von Restaurant Sèvres (im Hotel Hessischer Hof)

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Zuletzt aktualisiert am 30.05.2019
Amuse Bouche
1. Gang Marinierter Reis | gepickeltes Frühlingsgemüse | Eigelb | Shitake | gerösteter Sesam
2. Gang Spargelcrèmesuppe | Lachsroulade | Ketakaviar
3. Gang Garnele | Calvados-Äpfel | Rhabarber | Bacon
4. Gang Sorbet | Kalbsfilet und Bäckchen | gegrillter grüner Spargel | Fregola sarda
5. Gang Rohmilchkäse von Maître Affineur Tourrette | verschiedene Chutneys
6. Gang Schokoladensavarin | gerösteter Sesam | Chantilly | Rhabarber eingelegt und Sorbet
7. Gang Pralinen | Feingebäck
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
4 Gänge Menü
75,00
25 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
5 Gänge Menü
85,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
6 Gänge Menü
95,00
13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Confierter Kabeljau
lauwarmer Spargelsalat | Spargel-Hollandaise
25,00
Marinierter Reis
gepickeltes Frühlingsgemüse | Eigelb | Shitake | gerösteter Sesam
19,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kaninchensalat
Senfvinaigrette | Meerrettichmousse | Wasabikroepoek | Kräuter
23,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spargelcrèmesuppe
Lachsroulade | Ketakaviar
14,00
Oxtail
Ochsenschwanzpraline | Wurzelgemüse
14,00
Chashu
Jacobsmuschel | Kartoffelsud | Ingwer
28,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Garnele
Calvados-Äpfel | Rhabarber | Bacon
26,00
Gebratener Seeteufel
Gulaschsaft | Erbsenpüree | Erbsensprossen
39,00
Kalbsfilet und Bäckchen
gegrillter grüner Spargel | Fregola sarda
39,00
180g deutscher Spargel | neue Kartoffeln
zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise
23,00
16,00 + gebratene Lachsmedaillon
17,00 + gebratenes Kalbsfilet
9,00 + Schinkenauswahl

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spargelrisotto
Salzzitrone | Parmesanschaum | gebratene Jacobsmuschel
32,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bärlauchgnocchi
Nüsse | Fourme d´Ambert
26,00

vegetarisch vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Am Tisch tranchiert:
Seezunge | Weißweinsauce | glasiertes Gemüse | Grenaille-Kartoffel
59,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
US Roastbeef | Chimichurri
warmer Salat von gegrilltem Gemüse | Focaccia
45,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schokoladensavarin
gerösteter Sesam | Chantilly | Rhabarber eingelegt und Sorbet
14,00
Korianderbaiser
Macadamia Küchlein | Macadamia Crème | Erdbeerparfait
14,00
Auswahl von französischem Rohmilchkäse
Maître Affineur Tourrette | verschiedene Chutneys
14,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Sèvres (im Hotel Hessischer Hof) ist der 30.05.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.